Oppskrifter

Teriyaki Beef Jerky

Pinterest-grafikk med tekstoverleggslesing

Søt, velsmakende og farlig snackbar, når du først oppdager hvor enkelt det er å lage din egen Teriyaki Beef Jerky, vil du aldri gå tilbake til butikken igjen!

best smakende nødsettpakker

Sidevisning av teriyaki beef jerky stablet på en serviett.

Beef jerky er en av våre favorittstisnacks fordi den er full av proteiner og holder oss drevet i timevis. Vi brenner oss gjennom en karbotung granolabar på 20 minutter, men noen få strimler med rykk kan holde oss i gang frem til måltid. Det eneste problemet er at det kan være dyrt å kjøpe fra butikken. Men nå som vi har kjøpt vår egen dehydrator , det krever bare litt fremsyn og vi kan ha alle de beef jerky vi ønsker!

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Hva er det beste kjøttet til beef jerky?

Når du dehydrerer kjøtt, anbefales det å finne den magreste mulige biten. Fett kan være der smaken er, men det dehydrerer ikke godt. Så vi ser etter kutt som øye av runde, topp runde eller nederste runde. Hvis det kommer som en stek, fryser vi kjøttet delvis ned for å gjøre det lettere å kutte og skjærer det i små ⅛ – ¼ tykke medaljonger. Kommer det i biffer skjærer vi i bredden i tynne strimler.

Sett ovenfra av ingredienser i beef jerky marinade inkludert ingefær, hvitløk, soyasaus og sesamfrø.

Sett ovenfra av rykkete marinade som helles i en pose med oppskåret biff.

Teriyaki Beef Jerky Marinade

Denne oppskriften prøver å gjenskape den klassiske teriyaki-smaken fra butikk-kjøpt jerky ved å bruke ferske ingredienser. Selvfølgelig kan du bruke din favoritt forhåndslagde Teriyaki-saus hvis du vil, men vi foretrekker å lage den fra bunnen av selv.

Vår største kritikk med de fleste butikkkjøpte teriyaki beef jerky er at teriyaki-smaken i seg selv er for dristig. Det er greit for ett eller to stykker, men det slites raskt ut sin velkomst. Oppskriften vår gir en mildere, mer subtil teriyaki-smak, som vi synes er mer egnet for beef jerky. Det siste vi vil er å lage et stort parti med jerky, for så å bli brent ut på det etter noen stykker.

Inkludert Praha pulver #1 i marinaden er valgfritt, men det kan hjelpe jerkyen til å vare lenger da det fungerer som et konserveringsmiddel. Eller, hvis du foretrekker å unngå ekstra konserveringsmidler, bare la det være ute. Når du bruker Praha-pulveret #1, kan jerky vare noen uker i kjøleskapet eller to uker i en lufttett beholder ved romtemperatur. Uten å bruke Praha-pulveret kan din jerky vare i to eller så uker i kjøleskapet.

Sett ovenfra av strimler av marinert biff på runde dehydratorbrett.

Sett ovenfra av dehydrert beef jerky på brett.

Hvordan lage Beef Jerky i en dehydrator

Bland kjøttet inn i marinaden, lukk helt og la stå i kjøleskapet i 12-24 timer. Når den er klar, last den opp på dehydratorstativene og skru temperaturen til 160F. Vi koker vår i ca 4-6 timer, avhengig av hvor tykke kuttene er. Rundt 4 timer begynner vi å ta ut de tynnere skivene slik at de ikke blir overkokte, og klapper ned all olje som kan ha steget til overflaten.

Til slutt har vi et gigantisk parti deilig hjemmelaget beef jerky som burde vare oss mye lenger enn det faktisk gjør!

Oversikt over teriyaki beef jerky stablet på en serviett.

Teriyaki Beef Jerky

Denne hjemmelagde beef jerky oppskriften er en søt og velsmakende snack for ditt neste eventyr! Den friske teriyaki-marinade fyller rykk med tonnevis av god smak, og det kunne ikke vært enklere å lage. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,81fra96rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter Koketid:4timer Marineringstid:12timer Total tid:4timer 10minutter 10 porsjoner

Utstyr

Ingredienser

1 pund øye av runde eller topp runde
¼ kopp Jeg er pil
2 spiseskjeer over alt
2 spiseskjeer brunt sukker
1 -tommers stykke fersk ingefær,hakket (eller 1 ss forhåndsrevet)
2 nellik hvitløk,hakket
1 teskje salt
¼ teskje Praha pulver #1 eller Instacure #1 ,valgfri
1 teskje sesamfrø

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Skjær kjøttet i ⅛ - ¼ tomme tykke biter, fjern så mye synlig fett som mulig. Legg i en stor zip-top-pose og sett til side.
Bland soyasaus, mirin, brunt sukker, hakket ingefær og hvitløk, salt og Praha-pulver, hvis du bruker det, i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Hell i zip-top-posen med kjøttet, pass på at kjøttet er jevnt belagt. Sett i kjøleskapet for å marinere i 12-24 timer.
Etter at kjøttet har marinert, legg strimlene på dehydratorbrettene dine. Dryss over sesamfrø. Tørk ved 160F i 4-6 timer, til kjøttet har tørket. Den generelle tommelfingerregelen er at hvis du bøyer et stykke og det sprekker, er det ferdig - hvis du bøyer et stykke og det går i stykker, har det blitt stekt for lenge.
Fjern fra dehydratoren og sett til side til avkjøling helt før du forsegler i en pose eller tupperware.
Jerky som har blitt marinert med Praha-pulver eller Instacure vil vare noen uker i en forseglet pose ved romtemperatur. Jerky marinert uten kur vil vare to uker i kjøleskapet ditt.

Vis ernæring Gjemme seg