Oppskrifter

Smashburgere i Cheesesteak-stil

Tynne kjøttkaker = stor smak. Denne burgeroppskriften kombinerer de klassiske festene til en Philly cheesesteak (løk, paprika, sopp og provoloneost) med to tynne smashburger-kaker for et dobbelt lag med smak.

I motsetning til tradisjonelle grillede burgere, som forsøker å balansere et grillet eksteriør med et saftig interiør, handler smashburgere om å skape en rik, smakfull skorpe. Dette oppnås ved å knuse dem mot en varm overflate, og utsette maksimal overflate for maksimal varme. Resultatet er en tynn burgerpatty med en nesten sprø skorpe, som ligner på utsiden av en pannestekt biff.

beste lette 1 person telt

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Den andre flotte tingen med smashburgere er at de er ekstremt raske å tilberede. Siden de er så tynne, koker de på mindre enn 2 minutter. Så før du i det hele tatt begynner på burgerne, bør du forhåndsriste bollene og brune løk og paprika. Vi vil til og med gå så langt som å begynne å bygge bollene dine på forhånd. Når burgerne er ferdige, nytes de best så raskt som mulig.

Denne teknikken er perfekt for camping eller utendørs matlaging fordi den får opp mye røyk. Imidlertid bør noen forholdsregler tas for å lage smashburgere trygt.

Knusingsprosessen gjøres over en ekstremt varm overflate, så det er viktig å velge riktig type kokekar. Støpejern og rustfritt stål er gode alternativer, ikke-klebende panner er det ikke. Faktisk vil du faktisk ha kjøtt til å feste først.

Vi brukte a støpejernssteke for denne oppskriften, men i ettertid kan en høysidig støpejernsgryte ha vært bedre. Smashen frigjør mye fett fra burgerne, som hvis du ikke er forsiktig, kan antennes hvis det kommer i kontakt med flammen på komfyren din. Dette er også grunnen til at vi vil anbefale smashburgere å lages over en leirovn, ikke et bål (mindre åpen ild = mindre sjanse for oppblussing).

hvordan ser bobcat-spor ut

Pålegget til denne burgeren var inspirert av en Philly cheesesteak. De myke brunede løkene og paprikaene passer fint sammen med den sprø skorpen på burgerkakene. Den ene litt søt og den andre litt salt, de fungerer vakkert sammen. Du bør forberede påleggene før du begynner på burgerkakene, fordi det trinnet skjer raskt. For å koke løk, paprika og sopp, fres bare til de er myke og brune. Smør deretter bollene og rist til de er gyldne. Sett grønnsakene og bollene til side, og du er klar til å begynne på kjøttet!

Hvordan lage smashburgere

Bruk kjøttdeig som inneholder minst 20 % fett, og rull to 4 oz baller. Når kokeoverflaten er rivende varm, plasser kulene over den varmeste delen. Deretter, med en solid slikkepott, knuse patties flate. Du må kanskje være kreativ for å få en skikkelig hard presse. Vi brukte et leirkrus i emalje til å trykke ned på slikkepotten, slik at vi virkelig kunne legge skulderen inn i pressen.

Når burgerne er helt knust, dryss toppene rikelig med salt. De vil steke på denne siden i omtrent 60 sekunder. Når skorpen dannes, vil de begynne å løsne naturlig fra pannen. Til og med kan det hende du må skrape litt for å få dem opp.

Vend karbonadene i bare et sekund. De trenger egentlig ikke koke lenge på denne siden. Legg en skive provoloneost over den ene og legg deretter den andre burgeren oppå den. Øs dem opp med slikkepotten og få den over til bollen. Topp med løk, paprika og sopp, og grav inn!

Så hvis du ønsker å sette i gang burgerspillet ditt og bringe litt ny smak og tekstur inn i blandingen, så er denne smashburgeroppskriften perfekt for deg.

Cheesesteak Smashburgere

Denne burgeroppskriften kombinerer de klassiske festene til en Philly cheesesteak (løk, paprika, sopp og provoloneost) med to tynne smashburger-kaker for et dobbelt lag med smak. Forfatter:Fresh Off The Grid 5fra3rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter minutter Koketid:tjueminutter minutter Total tid:25minutter minutter 2 burgere

Ingredienser

• 1 spiseskjeer olje
• ½ søt løk,skåret i tynne skiver
• 1 grønn paprika,skåret i tynne skiver
• ½ kopp oppskåret sopp
• 2 burgerboller
• 1 spiseskje smør
• 1 lb. 80 % magert/20 % fett kjøttdeig
• 2 skiver provolone ost
• Kan
• Salt

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Varm en takke eller støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett olje, løk, paprika, sopp. og en klype salt og stek til den er myk og begynner å bli brun, 10-15 minutter. Fjern og sett til side.
• Smør burgerbollene og legg dem på stekeflaten i noen minutter for å riste dem, overfør dem deretter til en tallerken og hell inn mayo.
• Form kjøttdeigen til 4,4 oz baller. Øk varmen til høy. Plasser kulene på stekepannen og bruk en solid slikkepott, knus kulene ned på overflaten for å gjøre patties så tynne som mulig. Stek i ca 1 minutt, til kjøttet begynner å løsne fra pannen og bunnen er godt brun. Vend karbonadene, legg provolone på toppen av to av karbonadene og stable deretter de resterende karbonadene oppå osten.
• Ta av varmen og legg på bollene. Topp med løk, paprika og sopp. Nyt!

Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:845kcal|Karbohydrater:1. 3g|Protein:Fire femg|Fett:68g

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Hovedrett amerikanskSkriv ut denne oppskriften