Oppskrifter

Kokosrød linsestuing med grønnkål

Jeg tenkte vi skulle prøve noe sunt til middag i kveld. Dette er ikke ordene du ønsker å høre fra campingkameraten din – spesielt etter en lang, aktiv dag med kaloriforbrenning. For meg vekker ordet sunt minner om smakløse kornboller og bitre hauger av grønnkål. Maten til masochistene. Så da Megan fortalte meg at måltidet vårt ville inneholde både linser og grønnkål, begynte jeg umiddelbart å ta mentale hensyn til hvor mange Cliff-barer vi hadde igjen. Jeg tenkte at jeg ville trenge minst to eller tre for å supplere riktig.

Imidlertid er jeg glad for å si at det ikke var nødvendig med en eneste Cliff-bar fordi dette måltidet er lovlig. Ikke bare er den Hungry Camper™-godkjent, men den bruker også bare én gryte (som alltid er et godt tegn). Oppskriften får virkelig frem det beste i både linsene og grønnkålen. Røde linser brytes ned når de kokes og blir mer en kremet grøt, og grønnkålen mister nesten all bitterhet når den kokes. Men måltidets virkelige stjerner er ikke hovedingrediensene. Det er kokosmelken, korianderen og spisskummen som gir denne lapskausen en så fyldig og tilfredsstillende smaksprofil. Vi forberedte oss mye for bare oss to, men hadde ingen problemer med å fullføre det. Hvis vi hadde hatt et brød for hånden, ville gryten vært rengjort og klar til bruk når vi var ferdige med den.

Kokosrød linsestuing med grønnkål

Proteinrike røde linser, solid grønnkål og smakfull kokosmelk putres sammen for å lage denne raske og enkle røde linsestuingen. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,80frafemtenrangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter minutter Koketid:25minutter minutter Total tid:30minutter minutter 2 porsjoner

Ingredienser

• 1 spiseskje oliven olje
• 1 stor sjalottløk,hakket
• 3 nellik hvitløk,hakket
• 1 ½ teskje koriander
• 1 teskje spisskummen
• ¼ teskje kajennepeper
• 14 oz kan hakkede tomater,med juice
• 14 oz kan buljong,eller buljong tilsvarende
• 2 spiseskjeer kokosmelkpulver
• 1 kopp røde linser
• 1 teskje salt
• 2 kopper hakket grønnkål

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Over middels varme, surr sjalottløk i olivenolje til den begynner å bli myk, ca. 2 minutter. Tilsett finhakket hvitløk, spisskummen, koriander og cayenne og fres i 30 sekunder til dufter.
• Tilsett tomatene og deres juice, buljong, kokosmelkpulver, røde linser og salt. Rør for å kombinere. Kok opp og la det så småkoke. Tilsett grønnkålen. Kok til linsene begynner å brekke fra hverandre og bli kremete, ca 20 minutter. Smak til, og server umiddelbart. Dette ville vært flott toppet med litt hakket koriander eller en skvis lime!

Notater

Substitusjon : Hvis du bruker kokosmelk på boks, er det bedre å koke de røde linsene først, og deretter tilsette kokosmelken. Det høye fettinnholdet i kokosmelken på boks ser ut til å hindre de røde linsene i å fukte ordentlig. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:574kcal

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Hovedrett CampingSkriv ut denne oppskriften