Camping frokoster

Nederlandsk baby

Med et kremet interiør og smørstekte gullkanter, dette Nederlandsk baby pannekake (aka German Pancake) er en av våre favoritt campingfrokoster . Alt du trenger er en nederlandsk ovn!

En kort historie om den 'nederlandske' babyen

Spoiler: Det er ikke mye nederlandsk med denne pannekaken.

'Dutch Baby' ble utviklet av Seattle-restauratøren Victor Manca på begynnelsen av 1900-tallet. Mens retten ikke ser ut som en tradisjonell nederlandsk pannekake kjent som en pannekaker , det så veldig ut som en stil med tysk pannekake kjent som en pannekaker .

Historien forteller at når Mancas datter navnga den 'nye' oppskriften hans, uttalte han feil tysk (det tyske ordet for tysk) som nederlandsk og monikeren ble født. Etter hvert som retten vokste i popularitet, ble Deutsch Baby kjent som en nederlandsk baby.

For denne campingversjonen har vi lagt til enda et lag med nederlandsk konvolusjon: a nederlandsk ovn .

beste to personers ryggsekk-telt

Mens folket i Nederland var løst involvert i denne (ved at de perfeksjonerte bruken av tørre sandformer for å forme støpejern), er det allment antatt at engelskmannen Abraham Darby oppfant den dekkede støpejernsgryten vi nå omtaler som en nederlandsk ovn.

Så der har du den, en tysk pannekake, laget i en engelsk gryte, som vi av en eller annen grunn kaller en nederlandsk baby. Ryddig!

Ingredienser

Egg: Prøv å bruke romtemperatur egg, som ser ut til å fungere bedre for denne oppskriften. Rør grundig til den er helt jevn.

Melk: Vi brukte helmelk til denne oppskriften, men den ville også fungere med havremelk. Bare velg den ekstra kremete versjonen. Oppskriften fungerer best hvis melken har romtemperatur også.

Mel: Vanlig AP-mel.

Sukker: Vi tilsetter ikke massevis av sukker i røren, noe som gir deg muligheten til å styre den siste pannekaken i enten søt eller salt retning avhengig av pålegget ditt.

Salt: Må ha det.

Smør: Ikke spar på dette! Smøret er det som skal bidra til å utvikle de herlige sprø, sprø kantene (den beste delen).

Utstyr

Nederlandsk ovn: Hvis du vil lage en nederlandsk baby på en campingplass, trenger du en nederlandsk ovn. Til denne oppskriften brukte vi vår 10' Lodge nederlandsk ovn . Varme kull eller glør går under og på toppen, slik at du kan bake inni den.

Lokkløfter: Vi bruker dette Lodge 4-i-1 lokkløfterverktøy for å hjelpe oss med å fjerne og flytte det nederlandske ovnslokket vårt når kullene er på.

Hvordan lage en nederlandsk babypannekake

Nedenfor er detaljene om hvordan du lager denne nederlandske babyoppskriften mens du camper. Hvis du vil lage det hjemme, sjekk ut infoboksen på slutten for veibeskrivelse!

Forbered brannen eller trekullet

Ærlig talt, dette er den mest tidkrevende delen av hele denne oppskriften! Hvis du planlegger å bruke glør, sørg for at du starter bålet omtrent en time før du vil begynne å lage mat. Sjekk ut vår artikkel om hvordan du lager et bål for tips om hvordan bygge et bål for glør.

En raskere metode er å bruke trekull. Ved hjelp av en kullskorstein kan du gjøre kull klar på ca. 20 minutter.

0 graders dunpose

Lag røren

For å lage røren, knekk eggene i en stor miksebolle og visp kraftig til den er jevn. Tilsett melken, og rør raskt for å innlemme. Tilsett deretter mel, sukker, salt og valgfri muskatnøtt. Bland sammen til en jevn masse.

Det er greit om røren sitter ute en liten stund. Denne oppskriften fungerer faktisk bedre hvis alle røreingrediensene har romtemperatur.

Smelt smøret

Når glørne eller kullene er klare, setter du den nederlandske ovnen over varmen for å varme den opp. Plasser smøret i bunnen av den nederlandske ovnen og virvl det rundt til det smelter. Når smøret er helt smeltet, hell røren i den nederlandske ovnen.

Det er viktig å gjøre dette på en relativt jevn overflate. Røren er veldig løs og vil samle seg på den ene siden hvis den nederlandske ovnen er på en betydelig tilt.

Bake

Den interne temperaturen du sikter på inne i den nederlandske ovnen din er 425 F. Det er kulltemperaturdiagrammer som vil gi deg en grov idé om hvor mange briketter du skal bruke under og toppen av den nederlandske ovnen. Men som du vil finne ut over tid, kan disse diagrammene bare gi deg et veldig grovt estimat.

Pacific Crest Trail Washington State

For denne oppskriften spredte vi ut en liten haug med trekull under vår nederlandske ovn, og deretter dekker vi hele toppen av lokket i et enkelt lag med varme trekull.

Den beste måten å fortelle når den nederlandske babyen er ferdig er med nesen din. Etter rundt 10 minutter (muligens mindre) vil du begynne å lukte en gyllenbrun duft. Dette er din pekepinn for å gi en rask titt. Hvis toppen og kantene er gyldenbrune, er det ferdig! Fjern fra varmen.

Tjene

The Dutch Baby blåser virkelig opp mye. Det vil være på sitt mest imponerende i det øyeblikket du åpner lokket og ser ut til å skyve ut av kjelen. Men når varmen slippes, vil den kollapse litt.

Hvis du bare lager en, kan du velge å la den nederlandske babyen ligge i gryten, noe som vil bidra til å holde den varm. Men hvis du vil tilbakestille for å lage en annen, kan du skyve en slikkepott ned på siden og løfte den ut på et skjærebrett eller tallerken.

Dryss med melis, pynt med bær og drypp med lønnesirup.

Hvordan lage en nederlandsk baby i en hjemmeovn: Plasser en 10' støpejernsgryte i ovnen mens den forvarmes til 425F. Tilbered røren på samme måte som ovenfor. Når du er klar til å lage mat, tilsett smøret i gryten (oppbevar den i ovnen) og når den er helt smeltet, (forsiktig!) tar du gryten ut av ovnen, snurrer smøret for å dekke bunnen jevnt, og hell røren i midten av pannen. Sett pannen tilbake i ovnen og stek i 15-20 minutter til den er oppblåst og gylden.

Nederlandsk baby

Denne nederlandske babyen minner om en crepe-meets-trakt-kake, og er en enkel, men likevel imponerende campingfrokost! Forfatter: Fresh Off The Grid Ingen vurderinger ennå Skrive ut Pin Vurdere Lagre Lagret! Forberedelsestid: 5 minutter Koketid: tjue minutter Total tid: 25 minutter 4 porsjoner

Ingredienser

• 3 store egg , i romtemperatur
• ½ kopp universalmel
• ½ kopp helmelk , i romtemperatur
• 1 spiseskje sukker
• ¼ teskje salt
• ¼ teskje malt muskatnøtt , valgfri
• 4 spiseskjeer usaltet smør

Valgfritt pålegg

• Sirup, frisk frukt, syltetøy, konditorsukker (pulverisert) eller kanelsukker

Forhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Forbered kullene dine: Enten tenn kull (anbefales) eller start et bål for matlaging. Kull vil ta omtrent 20 minutter å tenne, et bål vil ta opptil en time å brenne ned til glør. For husmannskost, se merknad*.
• For å lage røren, knekk egg i en stor miksebolle og pisk kraftig til en jevn masse. Legg til melk , og rør raskt for å innlemme. Legg deretter til mel , sukker , salt , og valgfri muskatnøtt. Bland sammen til en jevn masse.
• Når glørne eller kullene er klare, setter du den nederlandske ovnen over varmen for å forvarme smør i bunnen av den nederlandske ovnen og virvl den rundt til den smelter. Når smøret er helt smeltet, hell røren i den nederlandske ovnen.
• Dekk den nederlandske ovnen med lokk. Legg på en liten seng med kull, og dekk deretter lokket med ekstra kull.
• Etter 10 minutter, ta en rask topptur for å sjekke fremdriften. Du ser etter at den nederlandske babyen skal bli oppblåst og gyllenbrun i flekker. Kok i noen minutter til om nødvendig, og ta av varmen når den er ferdig.
• Server umiddelbart med ditt valg av pålegg.

Notater

Serveringsstørrelse: Denne oppskriften gir 4 porsjoner hvis den serveres med en side (bacon, pølse osv.) eller 2 porsjoner hvis den serveres alene. *Hvordan lage en nederlandsk baby i en hjemmeovn: Plasser en 10' støpejernsgryte i ovnen mens den forvarmes til 425F. Tilbered røren på samme måte som ovenfor. Når du er klar til å lage mat, tilsett smøret i gryten (oppbevar den i ovnen) og når den er helt smeltet, (forsiktig!) tar du gryten ut av ovnen, snurrer smøret for å dekke bunnen jevnt, og hell røren i midten av pannen. Sett pannen tilbake i ovnen og stek i 15-20 minutter til den er oppblåst og gylden.

Ernæring (per porsjon)

Servering: 1 av 4 skiver | Kalorier: 239 kcal | Karbohydrater: 16 g | Protein: 7 g | Fett: 16 g | Fiber: 1 g | Sukker: 6 g *Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator