Oppskrifter

Southwest Sweet Potato Bean Burger

To søtpotetbønneburgere toppet med avokado på blå tallerkener
Ved å kombinere sunne søtpotet- og bønnekaker med røykfylte sørvestlige krydder, er disse vegetarburgerne den perfekte unnskyldningen for å fyre opp grillen!

hvordan du pakker for en backpacking tur

Vi har hatt vår del av uminnelige vegetarburgere tidligere. De som er litt for tørre i konsistensen og litt for diskrete i smaken. Ikke verst, spesielt for en veggieburger, men definitivt ikke bra. Vi følte at vi kunne gjøre det bedre.

To burgere på blå tallerkener og en pottekaktus
Vi ønsket å lage en veggieburger som ikke trenger kvalifikatoren de er gode, for en veggieburger. Så vi verktøyet om på en av våre gamle oppskrifter og reviderte forholdene til vi fikk helt riktig smak og konsistens. Etter å ha jobbet med et par versjoner, kan vi nå med sikkerhet si at disse sørvestlige burgere er gode burgere. Periode.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

For å få riktig konsistens laget vi dem av strimlet søtpotet, moste hvite bønner og panko-brødsmuler, som gir en fast tekstur som har litt tygge på seg. Når det gjelder smaken, lastet vi dem opp med våre favoritt-sørvestlige krydder, som spisskummen, koriander og røykfylt New Mexican chili-pulver for å gi burgerne litt ekte karakter. Til sammen tilbyr de en tilfredsstillende burgeropplevelse som selv de mest motvillige vegetarianere vil nyte.

Michael bruker en ostehøvel for å rive en søtpotet
Megan blander ingrediensene til søtpotet- og svartbønneburgere på en tallerken
En annen ting som er flott med denne oppskriften er at den kan tilberedes på forhånd eller lages fra bunnen av på stedet. Hvis du lager mange burgere for en stor gruppe, kan vi foreslå at du får lite hjelp fra en foodprosessor hjemme, men for 2-4 personer er det ikke så farlig å lage dem på campingplassen.

Megan skjærer boller i to for burgere
To søtpotet- og bønneburgere i en støpejernsgryte over bål
Vi tilberedte dette måltidet under oppholdet på Ferien i San Clemente, CA. For å lese mer om dette fantastiske vintage trailercamp-samfunnet, sjekk ut artikkelen vår om det her.

To burgere på blå tallerkener og en pottekaktus

Søtpotet- og bønneburger på en tallerken

Southwest Sweet Potato Bean Burger

Forfatter:Fresh Off the Grid 4,41frafemtenrangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:tjueminutter Koketid:10minutter Total tid:30minutter 4 burgere

Ingredienser

BURGERKITTER

1 medium søtpotet,skrelles om ønskelig
femten oz kan små hvite bønner,drenert
1 ss egg,lett pisket ELLER 1 linegg (1 malt lin + 3 ss varmt vann)
1 kopp panko
1 spiseskje New Mexico chilipulver
1 teskje spisskummen
½ teskje koriander
½ teskje Hvitløkspulver
½ teskje havsalt
1 spiseskje olje

Å SETTE SAMMEN

4 hamburgerboller,ristet over bål om ønskelig
1 avokado,oppskåret
Valgfri:,Oppskåret rødløk, ost (vi brukte en feta-dip fra Trader Joe's og det var fantastisk), grønt, krydret mayo, etc.

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

RIV POTETEN: Bruk en håndholdt ostehøvel og riv poteten ved hjelp av de små hullene. Hvis du tilbereder hjemme, kan du også gjøre dette ved å bruke et rivjern i foodprosessoren.
LAG EN DEIG: Når poteten er revet, legg i en bolle eller på en stor tallerken og tilsett bønnene. Bruk baksiden av en gaffel, mos bønnene og tilsett revet søtpotet. Når du har en ganske jevn deig, bland inn egg og krydder. Hvis du tilbereder hjemme, kan dette også gjøres i foodprosessoren din. Bland inn pankoen (gjør dette med en skje, i stedet for å bruke kjøkkenmaskinen din), og la blandingen stå i ca. 10 minutter.
FORM KAFFENE: For å lage karbonader, ta 1/4 av blandingen og form en ball, klem det hele sammen med hendene. Deretter flater du ballen til en patty ca 3/4 tomme tykk. Sett til side og gjenta med resten av blandingen for å danne 4 patties totalt.
KOOK BURGERNE: Disse kan tilberedes på grill eller i en gryte, men vi foretrekker langt på vei grytemetoden. Varm 1 ss olje i en panne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett karbonadene og stek 4-5 minutter på hver side, til utsiden er sprø og innsiden er gjennomstekt, men fortsatt litt møre. Alternativt kan du tilberede dem direkte på grillen din ved å pensle litt olje over hver side for å forhindre at de setter seg fast, selv om vi synes at karbonader tilberedt på denne måten er litt tørrere (men de får den gode bålrøkte smaken!)
MONTER OG SERVER: Bygg burgeren din ved å sette sammen bollene, karbonadene, avokadoskivene og eventuelt ønsket pålegg. Nyt!

Notater

Oppdatert 5/11: Vår venn KJ kl Om Nom Herbivore testet dette ved å bruke et linegg for å gjøre karbonadene veganvennlige og erstatningen fungerte vakkert. Vis ernæring Gjemme seg