Oppskrifter

Søtpotet Chana Masala

En gryte med chana masala på et bord i en bobil

hvordan du pakker en ryggsekkpakke

Først og fremst, la meg være tydelig på at det ikke er ment å være en autentisk chana masala-oppskrift. Denne versjonen ble født på en kjølig, luftig ettermiddag mens du campet på Californias fantastiske Lost Coast. Vi hadde tilbrakt ettermiddagen på fotturer blant kandelaber-redwoods, spist ville bjørnebær og tok inn den utrolige skjønnheten i Sinkyone-området. Det var ikke mange mennesker rundt siden det var midt i uken, så det var total ensomhet.

Denne delen av California-kysten er midt i blinken med to av de beste fasilitetene på et så vakkert sted: null mottak og null lysforurensning. Heldigvis hamstret vi opp med dagligvarer på veien, og den løse planen var chana masala fordi dagen var problemfri og middagen måtte matche. Jeg åpnet spiskammeret for å finne to vakre, glemte søtpoteter. De måtte brukes. Hvorfor ikke? kunne ikke skade. Jeg begynte å lage måltidet mens vi pratet om dagen og spiste. Ganske snart putret middagen på komfyren mens vi dro ut på en golden hour-tur på stranden.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Vi hadde fått vasket dagen av oss selv i en krystallklar (kald) bekk, og whisky-ingefærene vi nippet til dempet alle eksisterende 'krøller' i musklene våre. Vi tok oss tilbake til vår '87 Westfalia Vanagon og lukten av middag som ventet på oss slappet av oss ytterligere. Det er tilfeldigvis slik at stillehavsluften og en gryte med søtpotet channa masala komplimenterer hverandre vakkert.

Ingredienser til chana masala på et bord i en bobil

En bolle med chana masala på et bord i en bobil

Ingrediensnotater

‣ Hvis du aldri har brukt krydderblandinger fra det indiske markedet før, vil denne oppskriften forhåpentligvis gi deg lyst til å begynne! Det er definitivt verdt tiden å bestille en boks fra Amazon eller ta en tur til et indisk/internasjonalt marked. På den måten kan du ha noe annerledes i de sjeldne tilfellene hvor PB&J bare ikke høres bra ut til middag. Det er også en fin måte å sette et snurr på nesten hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker og proteiner uten å måtte ha alle disse krydderne for hånden separat. Hvis du av en eller annen grunn absolutt ikke får tak i chana masala-pulver, vil 1 ss chilipulver + en annen ss like deler spisskummen, hvitløk, fedd og gurkemeie gjøre susen.

‣ For en ekstra boost av ernæring, sleng i litt grønnkål, spinat eller din favorittbladgrønne på slutten og rør til den er visnet.

Chana masala på en risseng i en bolle

Søtpotet Channa Masala

Forfatter:Shruthi Lapp 5fra2rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter Koketid:30minutter Total tid:40minutter 4 porsjoner

Ingredienser

3 spiseskjeer olje med nøytral smak
salt
1 middels løk,, i terninger
3 grønn chili,, halvert med stilk ELLER 1 jalapeñopepper, halvert med stilken (valgfritt)
1-2 tomater,, i terninger ELLER 2 håndfuller cherrytomater, halvert ELLER 1/2 kopp hermetisert tomat av noe slag
2 spiseskjeer MDH Channa Masala pulver
2 søtpoteter,, skrelles og kuttes i 1/2 tommers biter
2 (14 oz) bokser kikerter

Valgfri:

Limekiler
Tynne skiver rødløk
Koriander

Komfyrtopp ris

1 kopp ris
1 ½ kopp vann,eller lager
½ spiseskjeer gressmatet smør

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Å lage Chana Masala

Stek løk, jalapeño og en klype salt på middels varme til løken er gylden.
Tilsett 2 avrundede ss chana masala pulver og tomater, surr til en tykk pasta er dannet.
Tilsett søtpoteter, rør for å dekke potetene jevnt, sett på lokket og la det dampe i ca 5 minutter.
Ta av lokket, tilsett de to boksene med kikerter med væske + det du måtte trenge ellers slik at søtpotetene blir nedsenket. Hvis du velger å renne av kikertene, bør ca 2 bokser væske + 1 ts salt gjøre det.
Kok opp gryten over høy varme, reduser, la småkoke i 30 minutter og rør halvveis. Søtpotetene skal begynne å brytes ned ganske lett med noen omrøringer. Det er da du kan fiske paprikaen ut og justere salt etter behov. Vi foretrekker litt mer salt enn søtt, men det er opp til deg.
Hell over litt rykende varm, smøraktig ris og pynt med rødløk, koriander og en skvis lime. Du kan også spise dette med liten ris, din favoritt-butikkkjøpte naan, eller til og med ristede hamburger-/pølseboller for en eksotisk slurvete opplevelse.

For å lage ris på komfyren

Kok opp ris og væske på høy varme.
Når det koker, rør inn smør mens du løsner eventuell ris som sitter fast i bunnen.
Skru ned varmen til lav, sett på lokket og sett en timer på 12 minutter.
Gi det et raskt luft med en gaffel rett før servering.