Oppskrifter

Vegansk meksikansk tortillasuppe

Min aller favoritt leirmåltid å lage er supper.

De er enkle å lage, krever bare én gryte, og holder deg varm når temperaturen begynner å bli lav når solen går ned. I tillegg, bortsett fra grønnsakshakkingen og den første stekingen, er suppe ganske mye uten problemer.

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Jeg lager suppe året rundt, uansett temperatur. Hjemme elsker jeg å lage store porsjoner som blir til rester i dagene som kommer. Selvfølgelig er rester litt vanskeligere ute, men jeg vil ofte lagre ekstra suppe i en isolert matbeholder og spis den til lunsj neste ettermiddag.

En av de første suppene jeg lager så snart sommeren begynner å falle, er meksikansk tortillasuppe. Krydrene holder meg varm i den skarpe luften, og det er bare noe med å holde en bolle med varm suppe som gir en følelse av kos.

Denne meksikanske tortillasuppen er flott å lage etter en lang dag med sykkelturer eller fotturer når du ønsker å få mest mulig ut av høstens utendørseventyr ettersom dagene blir kortere.

Juster kryddernivået etter dine preferanser, og ikke spar på å toppe det ferdige produktet med sprø tortillachips! Jeg liker å smuldre inn noen av gangen, slik at de holder seg sprø med hver bit. Tilsetning av avokado gir en fin kremethet til suppen og finhakket løk gir en liten bit av en bit med hver skje.

Vegansk meksikansk tortillasuppe

En enkel, én gryte, vegansk variant av klassisk tortillasuppe! Forfatter:Messkit Maven 4,91fra10rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter minutter Koketid:40minutter minutter Total tid:Fire femminutter minutter 2 porsjoner

Ingredienser

• 1 spiseskje druefrø-, kokos- eller solsikkeolje
• 1 medium gul løk,terninger
• 2 nellik hvitløk,hakket
• 1 pasilla pepper,en grønn paprika fungerer her også, hakket
• 1 squash,hakket i ½ tommers terninger
• 1 serrano pepper,hakket
• 1 teskje spisskummen
• ½ - 1 teskje chilipulver ,avhengig av krydderpreferanser
• 3 kopper vann eller grønnsaksbuljong
• 1 (15 oz) boks med terninger av tomater
• ½ kopp av hermetisert eller frossen mais,valgfri
• 1 (15 oz) boks med svarte bønner
• ½ teskje oregano
• Salt og pepper etter smak

FOR SERVERING (valgfritt)

• Avokado,terninger
• Tortilla chips
• Ferskpresset limejuice
• rødløk,terninger
• Koriander

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Tilsett olje i en kjele og varm opp på middels varme. Når den er varm, tilsett løk og hvitløk og stek til den er gjennomsiktig, omtrent fem minutter, mens du rører ofte.
• Tilsett paprika, zucchini og serranopepper og stek ytterligere 4-5 minutter.
• Tilsett spisskummen og chilipulveret og rør til belegget, rør kontinuerlig til dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett deretter vannet eller grønnsaksbuljongen og tomatene og kok opp.
• La det småkoke og tilsett bønner og mais hvis du bruker. Dekk til og la det småkoke i 20-30 minutter. Jo lenger det putrer, jo mer smakfullt.
• Server med ønsket pålegg (men ikke glem de tortillachipsene!)

Notater

NØDVENDIG UTSTYR

Skarp kniv + skjærebrett
Treskje
Minimum 2-liters kjele
Skåler + skjeer til servering Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:186kcal

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Lunsj, hovedrett Meksikansk-inspirertSkriv ut denne oppskriften