Oppskrifter

Nederlandsk ovn røde bønner og ris

Røykfylt, krydret og dypt tilfredsstillende, dette solide en-gryte-måltidet er en leirvennlig tilpasning av røde bønner og ris.

Tradisjonelt ble røde bønner og ris servert på mandager med restene fra en mer forseggjort søndagsmiddag. Men fra sin ydmyke opprinnelse som et oppryddingsmåltid, har det vokst til en elsket tradisjon i seg selv.

I dag, over hele sør, vil du se restauranter som markedsfører sine spesialiteter med røde bønner og ris. Men når du først har lært å lage det selv, kan du nyte røde bønner og ris alle dager i uken!

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

beste måten å lage kaffe backpacking på

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Vi fant dette måltidet som en naturlig passform for camping i kjølig vær. Hele måltidet tilberedes i en enkelt gryte, som ikke bare gjør opprydding enklere, men lar smakene bygge oppå hverandre. Hvert trinn gir en annen fantastisk smak til blandingen, noe som resulterer i et komplekst og tilfredsstillende måltid som er langt større enn summen av delene.

Denne oppskriften er definitivt ikke en autentisk representasjon av røde bønner og ris, men vi synes det er en flott versjon å lage mat på en campingtur i bilen!

Hvorfor vi elsker det

• Bygger lag etter lag med smak i en kjele
• Kan enkelt konverteres til vegetarianer/vegansk (se nedenfor!)
• Et veldig økonomisk måltid som kan mate mange mennesker

Så hvis du leter etter et røykfylt, krydret og solid måltid for å holde deg varm, prøv denne røde bønne- og risretten! Vi tror du virkelig vil like denne.

jeg elsker henne ikke lenger

Utstyr som trengs

Stor gryte med tett lokk: Vi foretrekker å bruke vår 10 4 quart Lodge nederlandsk ovn for dette, på grunn av hvor godt støpejernet holder på varmen. Det tunge støpejernslokket gjør også en veldig fin forsegling for å dampe risen.

Nettingsil : Hvis du har muligheten til det, anbefaler vi STERKT å skylle risen og bønnene. Måltidet vil fungere helt fint hvis du ikke er i stand til det (ikke rennende vann, begrenset vann), men kvaliteten på risen og bønnene forbedres betraktelig ved å skylle stivelsen av risen og væsken fra bønnene.

Metall- eller trespatel : Å sautere grønnsakene og pølsen vil skape en dyp, smakfull fond på bunnen av kjelen. Når det er på tide å lage risen, skal du løfte opp den fonden ved å avglasse med væske og skrape med en slikkepott. Du vil ha en solid slikkepott, slik at du virkelig kan bryte den fonden og frigjøre all smaken.

Ingrediensnotater

Bønner: Vi etterlyser hermetiske kidneybønner i oppskriften siden de egner seg godt til camping. Tradisjonelle røde bønner og ris bruker ekte røde bønner, som er en annen type bønner enn nyre. Dessverre har vi aldri sett dem solgt som en hermetisk bønne. Hvis du lager dine egne bønner hjemme, kan du bruke tilsvarende mengde ekte røde bønner.

topp 10 farligste gjenger i verden

Krydderblanding: Røde bønner og ris er teknisk sett en kreolsk rett, men vi finner at dette måltidet fungerer godt med Cajun-krydder også. Hvis du er interessert, her er en flott artikkel om forskjellen mellom kreolsk og cajun matlaging! Hvis du vil lage din egen krydderblanding i stedet for å kjøpe en ferdiglaget blanding, denne oppskriften er et flott sted å starte.

Andre ingrediensendringer: En bemerkelsesverdig ingrediens som mangler i vår campversjon av røde bønner og ris, er skinkehock. Tradisjonelt vil en skinkehake fra søndagens middag bli lagt til mandagens røde bønner og ris. Vi utelot dette for enkelhets skyld, men hvis du vil legge det til, vennligst gjør det! Det er bare å hakke det opp og tilsett det sammen med pølsen.

Hvordan lage røde bønner og ris

Begynn med å varme opp litt olje i bunnen av din nederlandske ovn, over middels varme. Hvis du bruker Andouille-pølse, skjær dem opp i små runder og stek dem til de er lett brune på hver side.

Når pølsen begynner å få litt farge, tilsett den hellige treenighet (hakket grønn paprika, løk og selleri). Rør rundt dette av og til til løken og paprikaen begynner å bli myk og får litt farge.

eple kaneltopp for pannekaker

Deretter kommer krydderne. Tilsett oppskåret hvitløk, cajun krydderblanding, røkt paprika, laurbærblad og salt. [Merk: Røde bønner og ris er teknisk sett en kreolsk rett, ikke Cajun, men vi har bare sett Cajun krydderblandinger i dagligvarebutikker] Bank disse rundt i kjelen til alle pølser og grønnsaker er dekket og krydderne begynner å lukte duft.

Det er nå på tide å legge til bønnene (skyllet om mulig) og ris (skyllet om mulig). Til slutt tilsett vannet. Så snart vannet treffer den varme kjelen vil det begynne å suse og dampe. Nå er det på tide å ta metallspaden og skrape bunnen av kjelen godt for å frigjøre alle de smakfulle brune bitene som kan ha festet seg til bunnen. Dette kjære laget er ren smak og gir virkelig mye dybde til måltidet.

Dekk deretter gryten med lokk og reduser varmen til lav. Hvis du ikke har et tettsittende lokk, eller hvis lokket ditt har en haug med hull for siling, bør du vurdere å brette en tøyserviett rundt lokket for å lage en tettere forsegling. Å kunne fange dampen innsiden gryten er avgjørende for å lage god ris.

Etter 20 minutter, fjern lokket. Risen skal være lett og luftig

Tilsett 2-3 ss smør (eller bruk et smøralternativ) i den varme og dampende risblandingen. Bland alt forsiktig sammen med slikkepotten, til smøret er smeltet inn og alle ingrediensene er jevnt fordelt.

hvordan få ut sædflekker

Topp med hakket persille og server!

Hva du skal forberede hjemme

Forhakk paprika, løk og selleri. Selv om du ikke vil at dette skal henge i kjøleren din for lenge, er det ingen grunn til at du kan hakke den hellige treenighet på forhånd noen dager i forveien. Kombiner dem alle sammen (som de går inn samtidig) i en gjenlukkbar beholder.

Hvordan gjøre det vegetarisk / vegansk

Gjør det vegetarisk : Bytt ut Andouille-pølsen med et plantebasert pølsealternativ. Tofurky lager en plantebasert andouillepølse, men du kan også bruke en krydret italiensk eller søt italiensk om nødvendig. Vi har også laget måltidet uten pølse før, og det smaker godt.

Gjør det vegansk : Bytt ut pølsen (se over) OG bytt ut smøret med et plantebasert smøralternativ som Earth Balance.

Nederlandsk ovn røde bønner og ris

Røykfylt, krydret og dypt tilfredsstillende, dette solide en-gryte-måltidet er en leirvennlig tilpasning av røde bønner og ris. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,91fra52rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter minutter Koketid:30minutter minutter Total tid:35minutter minutter 4 porsjoner

Ingredienser

• 1 spiseskje olje
• 23 andouille pølse
• 2 stilker selleri,terninger
• 1 grønn paprika,terninger
• 1 liten løk,terninger
• 4 nellik hvitløk,oppskåret
• 1 spiseskje Kreolsk eller Cajun-krydder,*se notater
• 1 teskje røkt paprika
• 1 laurbærblad
• 1 (14 oz) kan kidneybønner
• ½ kopp hvit ris,anbefaler basmati
• 2 spiseskjeer smør
• ¼ kopp flat bladpersille,hakket
• salt etter smak

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Varm opp olje i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme.
• Hvis du bruker rå andouille pølse , fjern den fra hylsteret og smuldre i gryten. Hvis du bruker ferdigkokt pølse, kutt den i ½-tommers skiver og legg den i kjelen. Stek på middels varme til pølsen blir litt brun, ca 3-5 minutter.
• Tilsett det finhakkede grønn paprika , hakket løk , og selleri . Rør ofte, kok til den er litt brun, 10-12 minutter.
• Legg til hvitløk , krydderblanding , røkt paprika , og laurbærblad. Kok i to minutter til. Tøm og skyll røde bønner og tilsett i kjelen. Tilsett risen og 1 ½ kopp vann.
• Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter eller til risen er mør.
• Legg til smør , og salt å smake. Topp med flatblad persille , server og nyt.

Notater

*Røde bønner og ris er teknisk sett en kreolsk rett, men enten en kreolsk eller cajun-krydderblanding vil fungere bra. Kreolske krydder vil være litt mildere, mens en Cajun-blanding gir mer varme. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:337kcal|Karbohydrater:36g|Protein:18g|Fett:1. 3g|Fiber:6g|Sukker:4g

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Hovedrett amerikanskSkriv ut denne oppskriften