Oppskrifter

Grillet zucchini (2 måter!)

Smokey og velsmakende, grillet zucchini er en av våre favoritt tilbehør om sommeren. Vi viser deg to teknikker (over grillen og i en foliepakke) for å hjelpe deg med å få perfekt grillet zucchini, enten du lager mat over et bål eller griller.

Zucchini er en perfekt grønnsak til grilling. De er solide nok til å håndtere til å varme, utvikle en fin røye og bruning, og passer godt sammen med omtrent alle krydder. De er også superrike i sommermånedene!

Grilling av zucchini er også en fin måte å inkludere sunne grønnsaker i sommermåltidsplanen din uten å ty til noe å glemme, som en sidesalat. De er grønne, de er ferske, og de har grillmerker på dem! Hva er ikke å elske?

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

I denne artikkelen vil vi dele to forskjellige teknikker: Rett på grillen, som er et perfekt alternativ for propan- og kullgriller samt bål med fine grillrister. I tillegg deler vi en foliepakke, noe som er en god idé hvis bålet ditt ikke kommer med en grillrist eller hvis avstanden mellom stengene er for stor til at zucchinien kan spenne over.

Så la oss dykke ned i det!

Oppskåret zucchini på et blått skjærebrett

Ingredienser

Squash: Stjernen i showet! Det finnes mange forskjellige zucchini-varianter som varierer i farge, smak og tekstur. Du kan finne disse morsomme variantene på ditt lokale bondemarked, men de fleste store dagligvarebutikker har bare en enkelt mørkegrønn, sylindrisk variant. Siden de er den mest utbredte typen, er det det vi valgte for denne oppskriften.

hvordan å binde en presenning med tau

Salt, pepper, hvitløkspulver: For våre krydder holdt vi ting super grunnleggende, men dette er et område hvor du kan være kreativ hvis du vil. Grillet zucchini har en ganske nøytral smak som passer godt sammen med de fleste smakfulle krydderblandinger.

Oliven olje: Du trenger olivenolje for å få den fine bruningen og holde zucchinien fuktig.

Hva er den beste typen zucchini til grilling?

Hvis du får zucchinien din fra matbutikken, se etter mellomstore som er omtrent 8-12 tommer lange .

I løpet av høysommersesongen vil du noen ganger komme over massive zucchini som er omtrent 2 fot lange (ofte av den typen som hageslektningen din vil prøve å pante på deg på en familiesammenkomst) .

Men for grillet zucchini betyr større ikke alltid bedre. De virkelig store vil ha en svampete tekstur og være mindre smakfulle. De er flotte for å lage zucchinisuppe eller brød, men ikke de beste for å spise alene.

Det har vi funnet medium størrelse courgette har den beste smaken og konsistensen mens den fortsatt er stor nok til å spenne over hullene til de fleste grillrister.

Utstyr

Silikon børste : Dette er den beste måten å påføre et jevnt belegg med olivenolje på squashskivene dine.

Langskaftet tang: Du må utføre presisjonsvending over varme temperaturer, så sørg for å ha en tang med lang håndtak for å holde hendene langt unna varmen.

krydderhytte støpejernspanner

Hvordan kutte zucchini til grilling

Du har et par alternativer for å kutte zucchinien, som for det meste vil avhenge av overflaten du skal grille dem på.

Vi foretrekker å skjære zucchinien i lange, 1/4 – 1/2 tykke planker når du bruker en propan- eller kullgrill eller et bål med en grei risttopp. Dette vil gi deg den største overflaten for å utvikle den røykfylte, grillede smaken. Eller du kan fire dem på langs for å lage lange spyd (tenk på formen til et sylteagurk-spyd).

Hvis du lager mat over et bål som ikke har en grillrist eller har veldig store hull mellom stengene, anbefaler vi å lage zucchinien i en foliepakke. I så fall anbefaler vi å kutte zucchinien i 1/4 tykke planker eller runder, avhengig av hva du foretrekker.

beste sexfilmer å se på

Zucchini runder i en foliepakke før og etter grilling

Hvordan grille zucchini

Det første trinnet er å gjøre grillen eller bålet klar for høy varme. For leirbål ønsker du ideelt sett å lage mat over en seng med varme glør (ikke åpne flammer).

Forbered squashen din ved å fjerne begge endene. Bruk deretter en skarp kniv til å barbere av en tynn, langsgående skive av begge sider av zucchinien. Skjær nå i flate planker som er omtrent 1/4 tykke. Gjenta for resten av zucchinien.

Ha salt, hvitløkspulver og pepper i en liten bolle eller ramekin. Hell i olivenoljen. Rør kraftig med en silikonbørste og pensle squashplankene. Krydrene vil ikke løse seg opp i oljen, så du må hele tiden røre for å unngå at alt synker til bunnen. Selv med denne begrensningen finner vi denne tilnærmingen bedre enn å drysse krydder på toppen, fordi ellers kaster du bort mye av det.

Når zucchinien er jevnt belagt med olivenoljeblandingen, kan du ta dem over til den forvarmede grillen. Legg zucchinien på grillen i en vinkel på 45 grader mot grillristen.

Du ønsker å lage mat over høy varme, noe som lar deg raskt utvikle noen brunings- og grillmerker på squashen din FØR den blir for myk og grøtaktig.

Stek i 4-6 minutter på den første siden, snu og stek i ca. 2-4 minutter på baksiden, og ta dem deretter av grillen. Zucchinien vil fortsette å bli myk etter at du har fjernet den fra bålet.

Ideelt sett vil du servere grillet zucchini umiddelbart. Du kan dekke den med aluminiumsfolie for å prøve å holde på litt av varmen, men den vil fortsette å dampe og mykne zucchinien.

Grillet zucchini i et hvitt emaljefat med bål i bakgrunnen

Hvordan grille zucchini i folie

Så mye av dette vil ligne på å forberede zucchinien til grilling, med noen få VELDIG viktige forskjeller.

Forbered bålet eller grillen. For et bål, ønsker du å utvikle en seng med varme glør (eller supplere med litt trekull), så sørg for å få bålet på forhånd. For griller, gjør deg klar for høy varme.

For foliepakketeknikken kan du enten skjære zucchinien i enten lange planker (som beskrevet ovenfor) eller i 1/4 tykke ringer.

Kjevle ut et stykke aluminiumsfolie, deretter et mindre stykke bakepapir. Ordne zucchinien i et enkelt lag på pergamentet.

Nå til den viktige forskjellen. Når du påfører olivenolje og krydder, må du IKKE tilsette salt. Bare olivenolje, hvitløkspulver og pepper.

Salt vil få zucchinien til å dumpe alt vannet i en forseglet beholder som en foliepakke, og alt vil dampe og bli grøtaktig. Så, for å få litt faktisk bruning, vil du legge til saltet etter at de er ferdige.

Med zucchinien dekket med olivenolje, hvitløkspulver og pepper, legg dem i et flatt lag på bakepapiret. Kjevle ut et annet ark med pergament for å legge på toppen, deretter et nytt stykke aluminiumsfolie for å legge på toppen. Brett eller krymp kantene for å danne en tett forseglet foliepakke.

Her er den andre forskjellen fra grillteknikken. Vi anbefaler å legge foliepakken direkte på kullet eller varme glør. Du trenger veldig høy, direkte varme for å få bruning inne i foliepakken. Så legg den direkte på glørne i 2-4 minutter, snu og deretter 2-4 minutter igjen. Ta den deretter av.

vanntett sovepose ting sekk

Grillet zucchini (2 måter)

Smokey og velsmakende, grillet zucchini er en av våre favoritt tilbehør om sommeren. Vi viser deg to forskjellige teknikker (over grillen og i en foliepakke) for å hjelpe deg med å få perfekt grillet zucchini enten du lager mat over bål eller grill. Forfatter:Fresh Off The GridIngen vurderinger ennå Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter Koketid:10minutter Total tid:tjueminutter 4 porsjoner

Ingredienser

4 squash,medium størrelse
3 spiseskjeer oliven olje
1 teskje havsalt
1 teskje Hvitløkspulver
½ teskje pepper

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Direkte grillmetode

Det første trinnet er å gjøre grillen eller bålet klar for høy varme. For leirbål ønsker du ideelt sett å lage mat over en seng med varme glør (ikke åpne flammer).
Forbered squashen: fjern begge endene, og skjær deretter i flate planker som er omtrent ¼-½' tykke. Gjenta for resten av zucchinien.
Tilsett salt, hvitløkspulver og pepper i en liten bolle og tilsett olivenolje. Rør for å kombinere.
Bruk en silikonbørste (eller de rene fingrene), og belegg begge sider av zucchinien med den krydrede olivenoljen.
Legg zucchinien på grillen i en vinkel på 45° mot grillristen. Stek i 4-6 minutter på den første siden, vend deretter og ca. 2-4 minutter på baksiden, og ta dem deretter av grillen.

Foliepakkemetode

Det første trinnet er å gjøre grillen eller bålet klar for høy varme. For leirbål ønsker du ideelt sett å lage mat over en seng med varme glør (ikke åpne flammer).
Skjær zucchinien i ¼' planker eller rundinger.
Kjevle ut et stykke aluminiumsfolie, deretter et mindre stykke bakepapir. Ordne zucchinien i et enkelt lag på pergamentet.
Tilsett hvitløkspulver og pepper i en liten bolle og tilsett olivenolje (unnlat saltet foreløpig!). Rør for å kombinere.
Drypp den krydrede olivenoljen over zucchinien.
Kjevle ut et annet ark med pergament for å legge på toppen, deretter et nytt stykke aluminiumsfolie for å legge på toppen. Brett eller krymp kantene for å danne en tett forseglet foliepakke.
Vi anbefaler å legge foliepakken direkte på kullet eller varme glør (hvis du bruker en propangrill, kok over høy direkte varme). For å få bruning inne i foliepakken trenger du veldig høy, direkte varme. Så kok direkte på glørne i 2-4 minutter, vend og stek deretter ytterligere 2-4 minutter.
Ta av varmen og åpne forsiktig foliepakken (det blir mye varm damp!). Smak til med havsalt og server.