Oppskrifter

Søtpotet- og peanøttstuing

Hvis du leter etter noe solid, trøstende OG sunt neste gang du er ute på camping, må du prøve denne veganske søtpotet-peanøttstuingen.

Vi kokte nylig opp en gryte med denne komfyren over bålet vårt i Anza Borrego, og det var alt vi kunne ha håpet på og mer. Hvis du leter etter noe å varme deg opp på en kald vinterkveld, så er denne gryten for deg!

Vi tilberedte dette på Borrego Palm Canyon Campground, like utenfor Borrego Springs, CA. Mens vi vanligvis oppsøker gratis leirplasser mens vi campet i ørkenen, bestemte vi oss for å betale for en offisiell campingplass (det stemmer: et piknikbord, bålplass og tilgang til et spyletoalett i nærheten utgjør nå splurging i livene våre). I våre tidligere helgekrigerdager slo vi leir på denne campingplassen ved mer enn noen få anledninger, så oppholdet vårt her føltes som å besøke en gammel venn.


I denne livlige ørkenen er det hyggelig å ha bål om kvelden, men det er enda bedre å ha et bål med en småkokende lapskaus på toppen. Denne spesielle oppskriften var inspirert av en afrikansk peanøttgryte vi så mens vi bladde gjennom det fantastiske Å hun gløder kokebok .

hvilken størrelse kompresjonssekk for dunpose

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Vi elsket smakene til originalen (tykk søtpotet, kremet peanøttsmørbuljong og en røykfylt chiliaroma), men vi bestemte oss for å gjøre noen endringer for å strømlinjeforme den for leirmatlaging. Denne avkledde versjonen er lastet med alt du trenger for å få den samme store smaken uten å ta opp for mye plass i kjøleren din.

Så neste gang du er ute og camper, prøv denne. Det kan bare bli din nye go-to lapskaus.

høyprotein med høyt fiber måltidserstatning

Afrikansk søtpotet- og peanøttstuing

New Mexico chilipulver gir denne lapskausen en røykaktig smak med bare et hint av krydder. Hvis du bruker en annen chili-variant, må du kanskje skalere målingen tilbake i henhold til dine varmepreferanser. Forfatter:Fresh Off the Grid 4,63fra108rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter minutter Koketid:30minutter minutter Total tid:35minutter minutter 4 porsjoner

Ingredienser

• 1 spiseskje olje
• 1 liten løk,i terninger (for å gi 1 1/2 kopper)
• 2 nellik hvitløk,hakket (ca. 1 ss)
• 1 medium søtpotet,hakket i 1/4 tommers terninger (for å gi 2 kopper)
• 2 kopper buljong
• 14 oz kan hakkede tomater
• ¼ kopp peanøttsmør
• 2 teskjeer New Mexico chilipulver
• 1 teskje salt
• 14 oz kan kikerter,drenert
• 2 kopper en annen ledetråd,avstilket og hakket

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Varm oljen i en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løken og fres i ca. 5 minutter til den er gjennomsiktig og så vidt begynner å bli brun. Tilsett hvitløk og fres til dufter, ca 1 minutt.
• Tilsett søtpotet, buljong, tomater og deres juice, peanøttsmør, chilipulver og salt. Rør godt for å sikre at peanøttsmøret er grundig blandet inn og at det ikke er noen klumper igjen. La småkoke uten lokk i ca 15-20 minutter, eller til søtpotetene er møre.
• Når søtpotetene er møre, tilsett kikertene og grønnkålen i den nederlandske ovnen. Rør sammen og varm opp til kikertene er gjennomvarme og grønnkålen har visnet.

Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:334kcal

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Hovedrett Vestafrikansk-inspirertSkriv ut denne oppskriften