Oppskrifter

Hjemmelagde seige granolabarer

Pinterest-grafikk med tekstoverleggslesing

Denne hjemmelagde granolabaroppskriften er modellert etter den myke og seige teksturen til Bobo Oat Bars. Disse granolabarene er enkle å lage og uendelig tilpassbare, og er en perfekt snack for fotturer og ryggsekkturer.

Det er vanskelig å si hva vi liker best: fotturer eller fotturer snacks .

For oss er de to så sammenvevd at fotturer på en måte har blitt denne utvidede, aktive måltidstiden. Mens vi nyter alle forskjellige typer tursnacks og løypeblandinger , gullstandarden har alltid vært granolabaren.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Granola barer er bare så praktisk for fotturer. De er kompakte, energitette og kan tilby et bredt utvalg av smakskombinasjoner. Det eneste problemet er at vi aldri kunne få våre hjemmelagde granolabarer til å komme ut riktig!

Uansett hva vi prøvde, var de enten altfor harde, eller de ville smuldre fra hverandre i sekken vår, eller de ville bli for myke og bli til triste små grøtaktige klumper. Så vi la ut på en kulinarisk søken etter å lage den perfekte myke og seige granolabaren. Noe med smaken og konsistensen som ville konkurrere med våre favorittbutikkkjøpte versjoner.

Noen ganger kan vi utvikle en oppskrift over en helg. Denne tok oss flere uker å komme rett. Mye forskning, omvendt konstruksjon, testing og feil gikk med til å perfeksjonere denne oppskriften, men vi landet til slutt på noe vi føler virkelig fungerer.

Endelig hadde vi kommet frem til en kostnadseffektiv hjemmelaget granolabaroppskrift som har smaken og teksturen til et butikkkjøpt merke som vi har blitt glad i.

Hvorfor vi elsker disse granolabarene:

Myk og seig – men likevel fast nok til å holde sammen. Perfekt for på stien.
Når du mestrer grunnoppskriften, er det et ubegrenset antall smakskombinasjoner du kan prøve!
Skalerbar oppskrift gjør det enkelt å doble, tredoble osv.
Mye mer kostnadseffektivt enn kjøpt i butikken (mindre enn 50 cent per bar!)

Så hvis du har lett etter en måte å lage din favorittmyke og seige granolabar hjemme, er dette oppskriften for deg.

Ingredienser til granolabar: Havregryn, brun rissirup, kokosolje, brunt sukker, peanøtter, sjokoladebiter og rosiner

Granola bar ingredienser

Brun ris sirup: Det er en klissete alkymi som foregår i brunrissirup, det er absolutt avgjørende for å hjelpe granolabarer med å henge sammen. Vi har prøvd honning, vi har prøvd dadler, vi har prøvd alle slags nøttesmør. Ingenting fungerer helt det samme som brun rissirup. Dette er den hemmelige ingrediensen. Det er en grunn til at nesten alle energibarer på markedet bruker rissirup.

Gammeldags havregryn: Velg GF om nødvendig.

Kokosolje: Dette tilfører en mild kokosnøttsmak og bidrar til å myke opp barene. Du kan sannsynligvis erstatt med en olje med nøytral smak, selv om vi ikke har testet denne oppskriften med noen.

Sukker: Vi testet dette med både brunt sukker og vanlig rørsukker, og begge versjonene fungerer. Den endelige oppskriften vår bruker brunt sukker fordi vi liker den litt karamellaktige smaken, men du kan bytte den ut avhengig av hva du har i spiskammeret.

trail runner vs tursko

Blandingsalternativer

Blandingsingrediensene er der du virkelig kan tilpasse granolabarene dine. Prøv forskjellige nøtter, frø, tørket frukt, sjokolade eller fruktskall for å finne din favorittsmakskombinasjon.

Den eneste regelen å følge er å holde blandingen til mindre enn ¾ kopp totalt slik at barene fortsatt holder godt sammen. Oppskriften nedenfor er vår GORP-inspirerte kombinasjon.

Nøtter: Peanøtter, mandler, cashewnøtter, pekannøtter, valnøtter, macadamia, pistasjnøtter, etc (hakk hele nøtter i ~¼ biter)
Tørket frukt: rosiner, tranebær, blåbær, kirsebær, eple, hakkede aprikoser, hakkede dadler (hakk større frukt i ~¼ biter)
Frø: Hamp, chia, solsikke
Strimlet usøtet kokos eller ristede kokosflak
Pretzels, delt i biter
Sjokoladebiter, M&Ms
Krydder som kanel eller vaniljeekstrakt

Fem seige granolabarer på en benkeplate i marmor

Utstyr for å lage granolabarer

Mini brødpanne: Denne oppskriften fungerer utmerket i en mini brødform som den som er avbildet på bildene i dette innlegget. Dette gjør åtte, 2½ x 3¼ tommers stenger som er den perfekte størrelsen for en dagstur . Disse har vi også laget ved hjelp av en muffinsform. Dette eliminerer også kuttetrinnet som mange granolabaroppskrifter krever, som etter vår erfaring i beste fall er irriterende og noen ganger kan være katalysatoren for at barene begynner å falle fra hverandre.

Kjøkkenmaskin: Enhver type vil gjøre du kan også bruke en blender i en klemme.

Silikonspatel: Barblandingen kommer til å bli super klissete, så bland det hele sammen med en silikonspatel er ideell (selv om en vanlig skje også vil fungere).

Miksebolle

Målekopper/skjeer

Pergamentpapir (valgfritt): For å gjøre det lettere å fjerne stengene fra pannen, forer vi hulrommene med en stripe pergament. Hvis du ikke har noen for hånden, smører du bare pannen med ekstra kokosolje, og når barene er avkjølte, snur du pannen opp ned og gir den et godt smell på et skjærebrett.

Megan holder opp en granolabar for å vise at den holder sammen

Hvordan forhindrer du at granolabarer faller fra hverandre ?

Denne oppskriften bruker brun ris sirup for å hindre at granolastengene faller fra hverandre. Brun rissirup er tykk og klissete – perfekt for å hjelpe barene med å henge sammen! I tillegg presser vi ingrediensene sammen når vi danner stengene for å eliminere luftlommer, som kan føre til at stengene smuldrer.

Vår største kritikk med hjemmelagde granolabarer er at de har en tendens til å være steinharde, ELLER de vil bare ikke henge sammen godt nok til å vare lenge i en dagssekk – men vi har ennå ikke hatt disse problemene med denne oppskriften!

Vi testet disse stengene med begge Søte drømmer og Glory Bee merker og begge fungerte bra.

Hvordan lage granolabarer fra bunnen av

Begynn med å forvarme ovnen til 325F, og fôr a mini brødform med bakepapir (eller smør med litt kokosolje). Alternativt kan du bruke en muffinsform.

Bilde 1: Havregryn i en foodprosessor. Bilde 2: Pulverisert havre i en foodprosessor.

Ha havre i en foodprosessor eller blender og kjør til konsistensen er smuldrete, men ennå ikke mel.

Bilde 1: Ingredienser til granolabar i en miksebolle. Bilde 2: Ingredienser kombinert i bollen.

Overfør havren til en middels bolle og tilsett brun rissirup, kokosolje, brunt sukker, salt, knuste peanøtter, rosiner og sjokoladebiter. Rør for å kombinere - blandingen vil være veldig klissete og tett, men du vil sørge for at det ikke er noen tørre flekker.

Du kan ikke blande for mye, så bruk litt albuefett og sørg for at alt er godt blandet.

Bilde 1: Fyll en mini brødform med granolabarblanding. Bilde 2: Granolabarer bakt til de er gylne på toppen.

Fordel deigen jevnt mellom hulrommene i brødformen eller muffinsformen, sikte på en tykkelse på ¾-1 avhengig av størrelsen på formen. Trykk deigen godt ned i formen med slikkepotten, fingrene eller et smurt glass. Dette trinnet hjelper også stengene med å holde sammen, så ikke hopp over det.

Stek i 18-20 minutter, til toppene så vidt begynner å bli gylne. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles på benken i minst 30 minutter, eller til de er kjølige å ta på.

Oppbevares i en lufttett beholder.

Myke og seige granolabarer

Disse granolabarene kan tilpasses med alle slags blandinger. Denne oppskriften er inspirert av klassiske 'GORP' (gode ole-rosiner og peanøtter) stiblandingssmaker. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,45fra54rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter Koketid:tjueminutter Total tid:30minutter 8 barer

Ingredienser

3 kopper gammeldags havregryn,300 g
½ kopp brun ris sirup,120 ml
¼ kopp kokosolje,60 ml
¼ kopp brunt sukker, lett pakket,35 g
½ teskje salt,2g
¼ kopp peanøtter,grovhakket, 35g
¼ kopp rosiner,grovhakket, 35g
¼ kopp mini sjokoladebiter,40 g

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Forvarm ovnen til 325F.
Plasser havre i en foodprosessor eller blender og kjør til konsistensen er smuldrete, men ennå ikke mel. Overfør til en middels bolle. Legg til brun ris sirup , kokosolje , brunt sukker , salt, hakket peanøtter , rosiner , og sjokoladebiter . Rør til det er godt blandet.
Bruk en foret eller smurt minibrødform og del deigen jevnt mellom hulrommene. Trykk deigen godt ned i formen med fingrene eller et smurt glass.
Stek i 18-20 minutter, til toppene så vidt begynner å bli gylne. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles på benken i minst 30 minutter, eller til de er kjølige å ta på.
Oppbevares i en lufttett beholder.