Campingoppskrifter

Nederlandsk ovnskylling og dumplings

Kylling og dumplings er den beste typen komfortmat. Mør kylling og grønnsaker i en kremet gryterett som er toppet med luftige dumplings? Dette er en gammeldags rett vi kan stå bak! Vi elsker å lage den rett i den nederlandske ovnen vår for en en-gryte-preparat som tar omtrent en halv time å lage (men smaker som om det putret i timevis.) Enkelt, lettvint og nostalgisk – kan ikke slå den trifectaen!

Nederlandsk ovnskylling og dumplings er den perfekte koselige oppskriften å lage hjemme - spesielt på en kald, mørk kveld. Men visste du at kylling og dumplings faktisk er en flott campingoppskrift også? Det kommer sammen i en enkelt gryte, og den nederlandske ovnsforberedelsen er perfekt for matlaging over bål .

lei av kvinners sinnespill

Det er flott å forberede seg på forhånd også. Bland sammen dumplings, kutt opp kyllingen og kutt grønnsakene på forhånd – da er selve tilberedningsprosessen nesten uanstrengt. 

Vi har også vært kjent for å tilberede lapskausen på forhånd hjemme og forberede dumplingdeigen slik at den er klar til bruk, og deretter pakke alt i kjøleren vår. Når vi er på leiren og klare til å spise, er alt vi trenger å gjøre å helle lapskausen i den nederlandske ovnen vår, toppe den med dumplings og la det småkoke!

For oss er denne på vanlig turnus enten vi er på leir eller hjemme. Uansett hvor vi er, er nederlandsk ovnskylling og dumplings enkelt, trøstende og ribbet godt!

Ingredienser

For dumplings:

• Mel : Til de møre dumplings bruker vi universalmel. 
• Bakepulver r: For luftige dumplings. 
• Salt : For mye smak. 
• Halvt og halvt : Det ekstra fettet i halvparten bidrar til å lage en øm dumpling som smelter i munnen. 
• Smør : Mer fett og smak!

Til lapskausen:

• Olje : Bruk din favoritt standard matolje til å sautere grønnsakene, for eksempel olivenolje. 
• Løk : Gul løk eller hvit løk vil begge fungere bra. 
• Salt : For å hjelpe til med å trekke fuktigheten ut av løken og gi smak til det hele.
• Hvitløk : To ferske fedd hvitløk, finhakket.
• Smør : Smør, sammen med mel, bidrar til å skape en roux, som skaper en tykk, kremet bunn for kyllingen og melbollene.
• Mel : Bruk universalmel her også, til rouxen.
• Kyllingbuljong : Bruk ditt favorittmerke av kyllingbuljong. Du kan erstatte grønnsaksbuljong hvis det er det du har. 
• Halvt og halvt : For en spesielt fyldig og kremet gryterett.
• Timian : Denne urten tilfører jordaktig smak. Har du fersk timian, enda bedre! Du vil bare bruke to teskjeer fersk timian kontra en teskje tørket.
• Laurbærblad : Å småkoke laurbærbladet i denne lapskausen tilfører en annen note av trøstende, urteaktig smak.
• Kyllinglår : Du vil ha beinfrie, skinnfrie kyllinglår, kuttet i 1-tommers biter. 
• Gulrøtter : Gulrøtter i terninger gir smak, farge og litt vegetabilsk næring.
• Selleri : Du trenger en liten stilk selleri i skiver.

Hvordan lage kylling og dumplings - trinn for trinn

Lag først dumplings. Bland mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle, og varm deretter opp halvparten og smøret i en liten kjele. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, bland med en gaffel til en myk deig dannes. Riv dumplingdeigen i åtte stykker, og sett til side. 

mat å lage mens du camping

Varm deretter oljen i en nederlandsk ovn og tilsett løk og salt. Stek under omrøring til løken begynner å bli myk og begynner å bli gyllenbrun. Tilsett hvitløk og smør, tilsett deretter melet og stek under omrøring til melet har en blek gylden farge. 

Hell i kyllingkraften og halvparten og visp hele tiden slik at melblandingen blir godt innarbeidet. La det så småkoke og tilsett kylling, gulrøtter og selleri.

Hvis du tilbereder kylling og dumplings hjemme på komfyren, vil du på dette tidspunktet redusere varmen, legge dumplings på toppen, dekke til og la det småkoke til dumplingsene er gjennomstekt. 

Hvis du lager den over et bål, vil du legge til dumplings, dekke til den nederlandske ovnen og sette den over en kullbunn for å holde koken jevn. Topp lokket med seks til åtte kull, som vil hjelpe dumplings med å utvikle en gylden farge. La småkoke til melbollene er ferdige.

Tips for å lage

• Bland dumplings først. Når bakepulver berører væske, begynner det å aktiveres. Å lage dumplings først gir bakepulveret et forsprang, noe som bidrar til å lage lette og luftige dumplings. 
• Unngå overkoking. Når kyllingen er gjennomstekt og melbollene er hovne og møre, fjerner du den fra varmen. Hvis du fortsetter å tilberede den, risikerer du at melbollene dine går i oppløsning i lapskausen din. Ingen vil ha det!
• Forbered deg fremover: Lag kjeksdeigen hjemme, skjær opp kyllingen og hakk grønnsakene og hvitløken. Oppbevar deigen, kyllingen og grønnsakene/hvitløksblandingen i tre separate lufttette beholdere eller oppbevaringsposer (lukket godt slik at lukten av løk og hvitløk ikke sprer seg til de andre matvarene i kjøleren eller kjøleskapet). Oppbevar dem i kjøleskapet eller kjøleren, så når det er på tide å lage din nederlandske ovnskylling og dumplings, er det meste av forberedelsene allerede gjort!
• Gå videre: Lag lapskausen, minus dumplings, helt hjemme. Forbered dumplingdeigen og oppbevar den separat i en lufttett beholder. På leiren, legg lapskausen til den nederlandske ovnen og la den småkoke. Tilsett dumplings, dekk til og kok som anvist.

Kylling og dumplings

Smøraktige dumplings, mør kylling og grønnsaker i en kremet saus ... Kylling og dumplings er den ultimate komfortmaten! Forfatter: Fresh Off The Grid Ingen vurderinger ennå Pin for senere Trykk Spare Lagret! Sats Forberedelsestid: 10 minutter minutter Koketid: 35 minutter minutter Total tid: 45 minutter minutter 4 porsjoner

Ingredienser

Dumplings

• 1 kopp universalmel
• 1 ½ teskje bakepulver
• ½ teskje salt
• ½ kopp halvt og halvt
• 2 spiseskjeer smør

lapskaus

• 1 spiseskje olje
• 1 liten gul løk , terninger
• 1 teskje havsalt
• 2 nellik hvitløk , hakket
• 2 spiseskjeer smør
• 2 spiseskjeer universalmel
• 1 kopp kyllingbuljong
• ¼ kopp halvt og halvt
• 1 teskje tørket timian
• 1 laurbærblad
• 1 pund beinfrie, skinnfrie kyllinglår , kuttet i 1-tommers biter
• ½ kopp gulrot i terninger
• ½ kopp skivet selleri

Instruksjoner

• For å lage dumplings, bland mel , bakepulver , og salt i en bolle. Varm forsiktig opp smør og halvt og halvt i en liten kjele til smøret smelter, pass på at væsken ikke begynner å boble for raskt. Ta av varmen og tilsett de tørre ingrediensene. Bland med en gaffel til en myk deig kommer sammen. Riv i 8 biter, dekk til med et kjøkkenklede og sett til side.
• Varm opp olje i en nederlandsk ovn over middels varme. Når den er varm, tilsett løk og salt og kok, rør ofte, til løkene begynner å ta litt farge, ca. 3 minutter. Legg til hvitløk og smør . Når smøret har smeltet, tilsett mel og kok, rør ofte, til den er gylden, 3-4 minutter.
• Hell i lager , halvt og halvt , timian , og laurbærblad , visp slik at melblandingen er jevnt innarbeidet. La det småkoke, og tilsett deretter kylling , gulrøtter , og selleri .

Veibeskrivelse for komfyrtopp:

• Reduser varmen, legg dumplings på toppen og dekk til. Kok på lavt småkoke til dumplings er gjennomstekt, 15-20 minutter.

Veibeskrivelse til leirbål:

• Etter å ha tilsatt kylling, gulrøtter, selleri og dumplings, dekk til den nederlandske ovnen og sett den over en kullbunn for å opprettholde en koking. Legg 6-8 kull på lokket, som vil bidra til å gi kjeksene en fin gyllen farge. Kok på lavt småkoke til dumplings er gjennomstekt, 15-20 minutter.

Vis ernæring Gjemme

Ernæring (per porsjon)

Kalorier: 485 kcal | Karbohydrater: 34 g | Protein: 25 g | Fett: 28 g

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Kjeksmetode tilpasset fra Cook's Illustrated