Oppskrifter

Potetsalat

Potetsalat er en typisk siderett for enhver amerikansk utendørs spisesituasjon. Camping, piknik, grilling i bakgården, blokkfester, potlucks. I utgangspunktet når solen skinner og du spiser ute, er det en god tid for potetsalat.

Denne kalde potetsalatoppskriften er en destillasjon av alle de glade sommerminnene. Møre poteter, hardkokte egg, en mayo-relish-sennepsdressing, og lastet med sprø selleri og grønn løk. Alt den trenger er en dryss av paprika på toppen for farge, og du har den klassiske potetsalaten fra barndommen vår!

Mens folk kan være ganske hemmelighetsfulle om familiens oppskrifter, skal vi dele det ned for deg. Så selv om du aldri har laget potet før, etter å ha lest denne artikkelen, kommer du til å bli en proff!

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

kart over kontinentaldeling i colorado

LAGRE!

Hvorfor det er flott for camping:

Kan (og bør) lages helt på forhånd.
Holder seg i opptil 5 dager i kjøleskap eller kjøler.
Går med nesten alt!

Til venstre: Poteter i en kjele med kokende vann. Til høyre: Skrelle kokte poteter

Hvilke poteter er best for potetsalat?

For å få den beste smaken og konsistensen ut av potetsalaten, anbefaler vi å bruke små til mellomstore voksaktige poteter med tynn skall, som nye poteter, fingerlinger og Yukon Golds.

Disse typer poteter har en god smak, fast tekstur og tåler å bli kokt ganske godt. Det finnes mange forskjellige varianter, så se hva din lokale matbutikk har tilgjengelig. Vi brukte Yukon Gold i den spesielle oppskriften.

Unngå å bruke store, stivelsesholdige poteter som Russets eller Idaho. De kan ta veldig lang tid å koke og har en tendens til å smuldre til en tørr, melete tekstur.

Hvordan koke poteter

Kok potetene hele, skinn på, i en kjele med usaltet vann. Ikke bare krever denne tilnærmingen minst mulig innsats, men den gir også den beste potetsalatteksturen.

Det er fordi du vil begrense mengden vann potetene absorberer under kokeprosessen. Vann absorbert i poteten vil til slutt slippe ut når alt er avkjølt. Dette kan føre til en av de vanligste potetsalatproblemene: en vannaktig salat.

Så la potetene være hele med skall på, og hopp over saltet foreløpig (vi legger det til dressingen senere!).

Poteter skal koke for ca. 30 minutter , avhengig av størrelsen på potetene dine. Du vil vite at potetene er ferdige når skinnet på utsiden begynner å dele seg og de lett kan stikkes hull med en gaffel.

Når du tror de er ferdige, fjern den største poteten og skjær den i to med en kniv. Hvis midten fortsatt er hard, legg den tilbake i vannet og fortsett å koke. Ikke tøm vannet før du er sikker på at alle potetene er gjennomstekt.

Vær på siden av overkoking: for potetsalat, litt overstekte poteter er langt å foretrekke enn litt for lite stekte poteter.

Hvordan skrelle og kutte poteter

Når potetene er møre, fjern dem fra det kokende vannet. Nå , mens potetene fortsatt er varme, er den beste tiden å skrelle dem... Men ikke med skreller!

Bruk et kjøkkenhåndkle (eller bare fingrene) og gni de kokte potetene godt og skallet skal løsne rett av. Kjøkkenhåndkleet lar deg håndtere potetene selv mens de fortsatt er varme.

beste GPS for appalachian trail

Skjær potetene i store biter (omtrent 2 tommer ganger 2 tommer). Potetene kommer til å fortsette å bryte ned i størrelse når vi rører inn flere ingredienser, så det er en god idé å starte litt stort.

Hakket hardkokte egg og grønnsaker på et gult skjærebrett

Eddik Zinger

Du bør nå ha en bolle med ferske skrellede, hakkede og fortsatt ganske varme poteter. Potetene er så åpne og så porøse som de noen gang kommer til å bli, så nå er det en flott tid å gjøre det tilsett eddik. Det vil trekke inn i potetene når de avkjøles, og gi dem et herlig pift som vil skinne gjennom selv etter at vi har tilsatt resten av dressingen.

Vi lærte om dette smarte trikset fra Alton Brown, selv om det høres ut som bestemødre har gjort det samme i generasjoner også. Begge kildene er upåklagelig.

Fremgangsmåte for å lage potetsalatdressing

Kok egget, hakk grønnsakene

Det neste trinnet er å koke eggene dine. Du kan bruke det allerede varme potetvannet til å koke eggene dine (men du kan ikke bruke kokt eggevann til potetene). Legg eggene i kokende vann, sett en tidtaker på 10 minutter, og når tiden går over, overfør til et isbad.

Mens eggene koker, kan du hakke selleri og grønn løk. For selleri, trim endene av sellerien, skjær i to på langs og skjær deretter i 1/4 biter. For den grønne løken, skjær av bunnen og kutt i 1/4 biter.

Når de er kjølige nok til å håndtere, skrell og grovhakk de hardkokte eggene dine. Vend deretter inn selleri, grønn løk og egg i potetene.

Hender som holder en bolle med potetsalat

Den beste potetsalatdressingen

Majones: Den kremete fetheten du får av majones er et kjennetegn på en god potetsalatdressing. Bruk favorittmajonesen du har kjøpt i butikken eller lag din egen.

Gul sennep: Dette er ikke tid for å være pretensiøs med sennep. Ja, en fin fullkorns dijonsennep vil ha en mer raffinert smak. Men fargen og den klassiske Americana-smaken som du vil ha i potetsalat finner du best i en flaske gul sennep.

Nyte: Den syltede, syrlige smaken av din favorittbutikk-kjøpte velsmak vil gi dressingen en virkelig fin dimensjon.

Krydder: I denne dressingen støtter vi oss på noen av klassikerne – hvitløkspulver, løkpulver og pepper. Det er også da vi skal tilsette saltet, som skal holde seg stort sett suspendert i dressingen og trenge for mye inn i potetene.

Bland alle ingrediensene til dressingen sammen i en liten bolle, smak til med salt, og vend deretter inn i potetene.

En liten skål med potetsalat med en serveringsbolle i bakgrunnen

Hvordan lagre og servere potetsalat

Denne stilen med potetsalat er ment å serveres kald. Så hvis du lager dagen av, anbefaler vi å starte tidlig nok til å la den slappe av i kjøleskapet i noen timer.

Hvis den oppbevares riktig i en gjenlukkbar beholder, vil potetsalat vare i opptil 5 dager i kjøleskap eller kjøler (og ærlig talt, den smaker bedre etter en dag i kjøleskapet). Så dette er et perfekt tilbehør til gjøre før en helg campingtur eller BBQ og sleng i kjøleren.

For å servere, dryss toppen med en lett dryss av paprika. Vil du droppe denne potetsalaten helt til neste søndag? Topp med smuldret bacon.

beste tau for bjørnepose

tldr Hva gjør jeg?

Kok, skrell, hakk poteter, tilsett eddik
Vend inn hardkokte egg, hakket selleri og grønn løk
Bygg dressingen og brett inn
La tiden avkjøles, og server deretter

Potetsalat

Med møre poteter, sprø selleri og en kremet dressing, er denne enkle potetsalatoppskriften den perfekte siden for grilling, piknik og campingturer! Forfatter:Fresh Off The Grid 4,87fra69rangeringer Lagre Lagret! Vurdere 8 porsjoner

Ingredienser

6 medium Yukon gullpoteter,2½ til 3 lbs
2 spiseskje eplecidereddik
4 egg
2 selleri ribbe,hakket
5 grønn løk,hakket
¼ kopp søt sylteagurk velsmak
½ kopp majones
1 spiseskje gul sennep
½ teskje Hvitløkspulver
½ teskje malt svart pepper
½ teskje salt
¼ kopp hakkede friske urter,som dill, persille, gressløk
Paprika, til å strø på toppen

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Legg de hele potetene i en kjele med usaltet vann og kok opp. Kok i ca 30 minutter, eller til potetene er møre og lett gjennomhulles med en gaffel.
Fjern potetene fra det kokende vannet. Bruk et kjøkkenhåndkle (eller bare fingrene) og gni de kokte potetene godt og skallet skal løsne rett av.
Skjær potetene i 2'x2' biter og legg i en bolle. Bland med eplecidereddik og sett til side.
For å hardkoke eggene, kok opp en kjele med vann (du kan gjenbruke potetvannet). Tilsett eggene forsiktig og kok i 10 minutter, og overfør deretter til et isbad. Når det er avkjølt, skrell og kutt eggene og tilsett potetene.
Mens eggene koker, hakk selleri og grønnløk og tilsett potetene
Lag dressingen ved å blande mayo, relish, sennep, urter, hvitløkspulver, salt og pepper i en liten bolle og rør godt. Brett den inn i potetsalaten for å fordele den jevnt.
Sett potetsalaten i kjøleskapet til avkjøling. Det vil vare ca 5 dager. Ved transport, pakk i en forseglet beholder i en skikkelig pakket kjølig r eller iskiste (41 °F eller lavere) og konsumere innen 2 timer etter at du har fjernet den (eller 1 time hvis den er over 90 °F ute)