Oppskrifter

Artisjokk & Poblano bålpaella

Denne bålpaellaen er fullpakket med smakfulle grønnsaker og krydder, og kan lages vegetarisk, vegansk eller glutenfri – et campingmåltid som alle kan nyte!

Få nasjonale retter har blitt så ekstravagant gentrifisert som spansk mat. Fra eksklusive tapasbarer til håndverksmessig sangria-mixologi, er det lett å glemme at mange av landets mest populære retter kommer fra svært ydmyk opprinnelse. Ved å bruke grunnleggende ingredienser og enkle matlagingsteknikker kan mye av spansk mat enkelt tilpasses for camping. Slik er det med paella.

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Paella begynte som et middagsmåltid som ble tilberedt for arbeidere som jobbet på marka. Tilberedt i en bred, grunn panne over åpen flamme, ville denne allsidige risretten inneholde alt kjøtt og grønnsaker som var tilgjengelig på den tiden. Etter hvert som populariteten spredte seg, utviklet hver region i Spania sin egen unike versjon av den, noe som resulterte i utallige provinsielle variasjoner. Denne fleksibiliteten er flott for camping, da den lar deg improvisere med det du måtte ha for hånden.

Spania er ikke et spesielt skogkledd land, og det kan være ganske vanskelig å finne god ved. Paella tilberedes derfor tradisjonelt over en børstematet flamme, i stedet for over glør. Denne direkte flammetilnærmingen er det som bidrar til å skape socarraten, laget med brent risskorpe langs bunnen av pannen som gir paella dens karakteristiske knase. Å lage mat på en flamme er også flott for camping (spesielt for den fraværende kokken som glemmer å få i gang bålet til alle allerede er sultne). Bare sett i gang noen vedkubber og du er klar til å begynne å lage mat.

Det som imidlertid gjør paella flott, er dens fellesskap. Servert i familiestil rett fra pannen, er det noe med denne retten som virkelig bringer folk sammen. På festivaler over hele Spania står folk i kø rundt enorme paellapanner for å få haugevis av skjeer servert på tallerkenene deres. Utålmodige festglade kan til og med stikke gaflene direkte inn i pannen for å snike noen biter. Men heldigvis med paella er det nesten alltid mer enn nok å gå rundt. Og ingenting slår å slå inn for natten på full mage.

Så på din neste campingtur, hvorfor ikke ta med litt spansk bluss ut i baklandet og gi denne paellaen i bålstil en prøve.

Artisjokk og Poblano bålpaella

Denne bålpaellaen med en stekepanne er fullpakket med smakfulle grønnsaker og krydder, og kan lages vegetarisk, vegansk eller glutenfri. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,91fraelleverangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter minutter Koketid:40minutter minutter Total tid:Fire femminutter minutter 2 porsjoner

Ingredienser

• 2 spiseskjeer Oliven eller vegetabilsk olje
• 2-4 pølser,(vi brukte Tofurky italiensk stil)
• 2 poblano paprika
• 3 grønn løk
• 1 stor sjalottløk,terninger
• 3 nellik hvitløk,grovhakket
• ½ kopp ris
• ¼ kopp tempranillo,eller annen middels fyldig rødvin
• 14 oz kan buljong
• ½ teskje salt
• klype safran
• 14 oz kan artisjokkhjerter,drenert og halvert

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Plasser poblano paprika , grønn løk , og pølse rett på grillen rist over bålet, snu av og til, til paprika og løk er myk og forkullet og pølsen for det meste gjennomstekt. Fjern fra grillen. Skjær pølsen i 1/4 tommers runder. La paprikaen avkjøles, skrell deretter av skallet, fjern frøene og kutt. Hakk grønn løk i passe store biter. Sette til side.
• Sett støpejernsgryte på grillen rett over bålet. Hell nok olje for å belegge bunnen av pannen, tilsett deretter sjalottløk . Stek til de er myke, 3-5 minutter. Ha i oppskåret pølse og hvitløk og fres til hvitløken dufter, ca 30 sekunder. Legg til ris og kok i 2-3 minutter, rør av og til, til den akkurat begynner å bli gjennomsiktig i endene. Hell 1/4 kopp rødvin inn i pannen, la den fordampe, og tilsett deretter buljong . Krydre med salt og en klype safran . Rør godt for å fordele alle ingrediensene jevnt, og la deretter småkoke, uforstyrret, til all væsken er absorbert, 20-30 minutter.
• Tilsett hakket poblanos, grønn løk og artisjokk hjerter til pannen for å varme opp igjen. På dette tidspunktet vil paellaen begynne å utvikle socarrat på bunnen. Etter noen minutter vil du begynne å høre at risen begynner å sprake – dette er indikatoren på at retten nesten er ferdig. Kok i noen minutter til for å sikre at socarraten har utviklet seg (du kan bruke en skje til å sjekke en liten del av pannen).
• Server umiddelbart, delt ut av pannen eller servert på individuelle tallerkener sammen med et glass av den resterende rødvinen.

Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:300kcal

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Hovedrett CampingSkriv ut denne oppskriften