Oppskrifter

Båltaco med søtpotet, svarte bønner og Poblano-pepper

Tannfulle søtpoteter, selvsikker poblano-pepper og smakfulle svarte bønner, pakket inn i en sprø maistortilla. Disse veganske tacoene gir en røykfylt sørvestlig sensasjon med hver eneste bit.

Ok, alle sammen, la oss hoppe i Wayback Machine. For lenge siden, i februar, var vi på oppdagelsesferd Orgelrør nasjonalmonument . En natt på leiren, da solen gikk ned over et majestetisk felt med kaktus, bestemte vi oss for å lage taco – nok en gang.


Lenge lesere av denne bloggen vet at vi er ganske mye taco-fanatikere. Og når vi er i sørvest, har vi en tendens til å bli litt obsessive. Vi hadde allerede lagt ut en fantastisk Drunken Blomkål Taco oppskrift mens vi var der, og følte at hvis vi la ut en annen rygg-til-rygg, ville det være, vel, litt mye. Så vi bestemte oss for å vente... til nå.


Når vi ser tilbake på disse bildene, blir vi minnet om hvor deilige disse tacoene var. Søtpotetene var perfekt seige og absorberte tonnevis av smak. Paprikaene var definitivt tilstede, men ikke altfor pushy. Og det nye meksikanske chilipulveret og spisskummen forvandlet de svarte bønnene til noe fantastisk.

Maistortillas er definitivt veien å gå også. For å få de svertede forkullede merkene, plasserte vi tortillaene direkte på toppen av brenneren. (Du kan gjøre dette med mais, men meltortillas fester seg bare) Ca 10-20 sekunder på hver side. Bare sørg for at du har en god tang!

Selv om det sannsynligvis ikke er noen bedre måte å nyte en taco på enn ved å se en Sonoran-ørkensolnedgang, er tacoen en transcendent mat og kan nytes i omtrent alle omgivelser. Så neste gang du er ute på camping eller hjemme, prøv å ta en bit ut av det amerikanske sørvesten med disse søte og krydrede tacoene.

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Båltaco med søtpotet, svarte bønner og Poblano-pepper

Forfatter:Frisk fra nettet 4,57fra16rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter minutter Koketid:tjueminutter minutter Total tid:25minutter minutter 6 taco

Ingredienser

SØTPOTETER OG PAPPER

• 1 spiseskje olje
• 1 middels søtpotet,skrelles (valgfritt) og kuttes i ½-tommers terninger
• 1 poblano pepper,frø og kuttet i ½-tommers biter
• 1 spiseskje spisskummen
• salt etter smak

SVARTE BØNNER

• 1 spiseskje olje
• ½ liten rødløk,terninger
• 2 nellik hvitløk,hakket
• 1 (15 oz) kan svarte bønner
• 2 lime,juiced
• 1 teskje Nytt meksikansk chilipulver
• salt etter smak

Å SETTE SAMMEN

• 6 maistortillas
• ½ rødløk, avokado, koriander, varm saus, etc.

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Varm 1 ss olje i en panne på middels høy varme. Tilsett søtpotetene og kok, rør av og til, i 10 minutter. Tilsett paprika, spisskummen og en klype salt og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter, eller til potetene og paprikaen er gjennomkokt og møre.
• I mellomtiden gjør du klar de svarte bønnene. Varm 1 ss olje i en liten kjele. Tilsett løken og fres i 3-4 minutter til den begynner å bli gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og fres til dufter, ca 1 minutt. Tilsett bønnene, limejuicen, det nye meksikanske chilipulveret og en klype salt. Reduser varmen til lav og la det småkoke i ca 15 minutter til bønnene er gjennomvarme og potetene og paprikaen er ferdige.
• For å sette sammen, varm tortillaene på en komfyr eller over bålet. Hell en skje med bønner i tortillaen, legg til en skje med poteter og paprika, og topp med det du måtte ønske!

Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:195kcal

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Skriv ut denne oppskriften