Oppskrifter

Kaldbløtt pastasalat

Denne dehydrerte pastasalaten er proppfull av grønnsaker, proteiner og SMAK, og kan rehydreres på stien uten behov for komfyr!

Backpacking lunsjer har alltid presentert oss med noe av en gåte. På den ene siden vil vi ha noe tilfredsstillende og deilig, men på den andre nekter vi absolutt å bryte ut komfyren og lage mat. Så hva skal gjøres? Ett svar vi har funnet er kald bløtlegging.

Kald bløtlegging er et begrep som vanligvis brukes for å beskrive en metode for matlaging uten matlaging, der dehydrert mat legges i en lekkasjesikker beholder og dekkes med vann, og deretter får lov til å rehydrere sakte uten varme. Det er superenkelt og ypperlig til lunsjer eller for de som vil sekke uten komfyr.

Vi har sett en rekke gode kar for kaldblødning. Den eneste kvalifikatoren er at den må være helt lekkasjesikker hvis du skal ha den i sekken mens maten er i bløtlegging, og det er nyttig for beholderen å ha en bred munn for å gjøre det lettere å spise fra den.

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

kontinentalt skillelinje løypekart colorado

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Talenti krukker, den Vargo BOT , og disse lette beholdere med skrutopp (bildet på bildene av dette innlegget) er alle gode valg. I det siste har vi nettopp brukt vår ryggsekkkrus , som har et vanntett lokk ... selv om vi velger å bære disse i vannflaskelommene i stedet for i pakkene våre, for sikkerhets skyld.

Hvorfor vi elsker denne pastasalaten med kald bløtlegging

• Ingrediensene er dehydrert hjemme, så det er like lett som alle andre dehydrerte måltider
• Ikke-komfyr kaldbløtlagt metode betyr at vi ikke trenger å bryte ut komfyren midt på dagen
• Full av sunne ingredienser som grønnsaker og kikerter
• Smaker akkurat som du hentet den på den lokale italienske delikatessen!

Så hvis du er klar til å bytte inn tunfiskpakkene og tortillaene dine med noe annet, vil vi absolutt anbefale å prøve denne kaldoppvarmede pastasalaten!

Innholdsfortegnelse

• Utstyr som trengs
• Ingrediensnotater
• Hvordan tørke pastasalat
• Oppbevaringstips
• Trail Vekt og ernæring
• Kaldbløtt pastasalat

Utstyr som trengs

Dehydrator: Enhver dehydrator som har en justerbar temperaturinnstilling vil fungere. Vi eier Nesco Snackmaster (budsjettvennlig) og a Cosori (flere funksjoner, stillere og tørker raskere) og anbefaler begge.

Gjenbrukbare poser: I vårt forsøk på å redusere forbruket av engangsposer med ziplock, har vi begynt å pakke de dehydrerte måltidene våre i gjenbrukbare poser. ReZip er et flott alternativ, som balanserer holdbarhet med vekt. De fleste av posene deres veier mellom ½ – 1 oz.

Lekkasjesikker beholder: Talenti krukker, den Vargo BOT , og disse lette beholdere med skrutopp (bildet på bildene av dette innlegget) er alle gode valg.

Ingrediensnotater

Pasta: Vi brukte en klassisk makaroni albuestil her. Vi testet også denne oppskriften med ditalini og mini rigatoni som begge ville fungere fint. Vi fant i vår testing at det faktisk er viktig å forkoke pastaen og dehydrere den. Det endrer egentlig ikke vekten eller bløtleggingstiden, MEN teksturen til den ferdigkokte/dehydrerte pastaen er overlegen. Vi fant ut at kald bløtlegging av rå pasta resulterte i en gummiaktig tekstur.

Kikerter/Garbanzo bønner: Denne oppskriften krever en boks kikerter - selv om du kan erstatte med 1 ½ kopp hjemmekokte bønner hvis du foretrekker det. Tøm og skyll hermetiske kikerter.

Grønnsaker: Bytt gjerne ut med hvilke grønnsaker du foretrekker, men vi holdt oss til klassiske delikatesse-grønnsaker her: agurker, rødløk, paprika og tomater. Agurkene og paprikaene gir en kjærkommen crunch til salaten. Men ett advarselsord: løk kan bli skarp når den tørker ut, så plasser dehydratoren i et godt ventilert område, eller du kan bruke frysetørket rødløk i stedet.

Ekte sitron: Disse er hendige pakker gi dressingen et sitronaktig pift.

Oliven olje: For å øke kaloriene og lage dressingen, pakk sammen litt olivenolje. Du kan enten ta med en liten beholder med olje (vi liker denne ), eller pakke enkeltserveringspakker .

Hvordan tørke pastasalat

Hjemme: Start med rent, desinfisert utstyr, hender og arbeidsområde. Dette er superviktig for mattryggheten ved dehydrering, så vask opp med såpe og varmt vann!

Del alle grønnsakene i små, jevne biter, ideelt sett ca. ¼ store. Tøm og skyll kikertene.

Kok opp en liter saltet vann. Tilsett pastaen og kok ett minutt mindre enn pakkens anvisninger sier. Ta av varmen, sil og kjør kaldt vann over pastaen for å stoppe kokingen.

Kle dehydratorbrettene med bakepapir eller bruk foringene som fulgte med dehydratoren. Fordel pastaen på ett eller to brett i et jevnt lag. Plasser kikerter, rødløk i terninger, agurk i terninger og tomater i flere brett, pass på at det er plass rundt de enkelte bitene for å tillate luftsirkulasjon.

ultralett hengekøye med buggarn

Tørk ved 125F i 6-10 timer, eller til det er helt tørt. Noen ingredienser kan ta lengre tid enn andre.

Hvis du er ny på dehydrering, les vår komplette guide til dehydrerende mat for backpacking for å lære alle ins og outs!

For å pakke for stien: Legg de dehydrerte ingrediensene i en forseglbar pose (eller del mellom to poser for individuelle porsjoner) eller beholder og tilsett de resterende krydderne og Ekte sitronpakke . Pakk olivenolje i en liten lukkbar flaske .

På sti: Minst en og en halv time før lunsj, sett til side True Lemon-pakken og tilsett 200mL (mellom ¾ kopp – 1 kopp) vann per porsjon til de dehydrerte ingrediensene.

Når salaten har rehydrert og pastaen er mør, tilsett olivenolje og True Lemon etter smak.

Les dette neste: Her er dusinvis av lette ryggsekkoppskrifter å prøve på din neste ryggsekktur!

Oppbevaringstips

Hvor lang tid dehydrerte måltider kan lagres kan variere avhengig av oppbevaringsmetode og betingelser. Her er noen tips for best resultat:

• Oppbevar dehydrert mat på et kjølig, tørt og mørkt sted. Fuktighet kan ødelegge maten din og gjøre den usikker å spise, mens varme og lys vil føre til at næringsstoffene og smakene brytes ned over tid.
• Dehydrert mat bør oppbevares i lufttette beholdere, spesielt hvis du skal lagre dem i mer enn en uke eller to. Hvis vi pakker et måltid til helgens tur, kan det hende vi bare legger det i en reZip og deretter rett i matposen. Men hvis du forbereder deg på en tur som er lenger ut, pakk maten i en forseglet murkrukke, en Mylar-pose med oksygenabsorber, eller vakuumforsegl den til individuelle porsjoner.
• Siden dette måltidet er melke- og kjøttfritt som skrevet, trenger du ikke å oppbevare dette i kjøleskapet hvis alt er dehydrert og pakket skikkelig.
• For best resultat anbefaler vi å innta dette måltidet innendørs seks måneder, men det kan oppbevares lenger hvis vakuumforseglet.
• Selvfølgelig rapporterer noen at deres dehydrerte mat varer mye lenger, og noen matvarer varer kanskje ikke så lenge på grunn av dehydrering og lagringsforhold. Når du er i tvil, kast all tvilsom mat!

Trail Vekt og ernæring

Denne oppskriften gir to porsjoner på 117 g (tørrvekt), klokka kl 133 cal/oz når du tilsetter olivenolje (forutsatt 1 olivenoljepakke per porsjon). Hver servering gir:

• 558 kalorier
• 18 g fett
• 84 g karbohydrater
• 20 g protein

Pakk gjerne den dehydrerte pastasalaten i større eller mindre porsjoner avhengig av appetitten! For mer informasjon om hvor mye mat du skal spise mens du reiser på backpacking, sjekk ut innlegget om backpacking-måltider.

(Ansvarsfraskrivelse: Ernæring ble beregnet basert på ingrediensene vi brukte, så din kan variere litt.)

Kaldbløtt pastasalat

Denne dehydrerte pastasalaten er proppfull av grønnsaker, proteiner og SMAK, og kan rehydreres på stien uten behov for komfyr! Forfatter:Fresh Off The Grid 4,38fra8rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:tjueminutter minutter Dehydreringstid:6timer timer Total tid:6timer timer tjueminutter minutter 2 porsjoner

Ingredienser

• 1 kopp 4 oz. albuepasta
• femten oz. kan kikerter,drenert og skylt
• ½ stor rød paprika,terninger
• ¼ kopp hakket rødløk
• ¼ kopp agurk i terninger
• 10 cherrytomater,terninger
• ¾ teskje Hvitløkspulver
• ¾ teskje tørket oregano
• ½ teskje havsalt
• 2 spiseskjeer oliven olje
• 1 pakke True Lemon

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Hjemme

• Kok opp en liter saltet vann. Legg til pasta og kok ett minutt mindre enn pakkens anvisninger sier. Ta av varmen, sil og kjør kaldt vann over pastaen for å stoppe kokingen.
• Kle dehydratorbrettene med bakepapir. Fordel pastaen på ett eller to brett i et jevnt lag. Arrangere kikerter , i terninger rødløk , i terninger agurk , og terninger tomater på flere skuffer, og sørg for at det er plass rundt individuelle stykker for å tillate luftsirkulasjon.
• Tørk ved 125F i 6-10 timer, eller til det er helt tørt. Noen ingredienser kan ta lengre tid enn andre.

Å pakke for stien

• Plasser de dehydrerte ingrediensene i en forseglbar pose (eller del mellom to poser for individuelle porsjoner) eller beholder og tilsett de resterende krydder og Ekte sitron pakke. Pakke oliven olje i en liten klemflaske.

På stien

• Minst en og en halv time før lunsj, sett til side True Lemon-pakken og tilsett 200mL (mellom ¾-1 kopp) vann per porsjon til de dehydrerte ingrediensene. Hvis du skal gå på tur i bløtleggingstiden, sørg for at dette gjøres i en vanntett beholder: Twist & Lock tupperware, Talenti eller peanøttsmørkrukker er populære alternativer og vil inneholde omtrent en porsjon hver.
• Når salaten har rehydrert og pastaen er mør, tilsett olivenolje og True Lemon etter smak.

Notater

Oppbevaringstips: Dette måltidet kan oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil seks måneder. Hvis du må oppbevare måltidet i mer enn seks måneder, anbefaler vi å vakuumforsegle og oppbevare det på et kjølig, mørkt sted. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Servering:117g|Kalorier:558kcal|Karbohydrater:84g|Protein:tjueg|Fett:18g|Fiber:elleveg|Sukker:10g

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Lunsj, hovedrett RyggsekkturSkriv ut denne oppskriften