Oppskrifter

Kikertfrokosthasj med sommergrønnsaker

Denne frokostpannen med kikerter og grønnsaker er en proteinfylt oppdatering til frokosthash, en sunn måte å starte morgenen på.

Kikerthasj med to egg på en blå tallerken ved siden av en støpejernsgryte
Vi laget denne oppskriften under vårt lengre opphold på Steel Bridge campingplass utenfor Weaverville, CA. Selv om det kanskje ikke ser så mye ut, vil det definitivt utgjøre våre topp 10 favorittcampingplasser vi har bodd på (muligens topp 5). Så hvorfor er det så flott?

Ligger omtrent 20 minutter utenfor Weaverville, var det nær nok til byen til å hente dagligvarer, men langt nok til å ikke ha noen mobiltjeneste på stedet. (Selv om vi finner mye glede i å være virkelig utenfor nettet, trenger vi noen ganger omstendigheter for å tvinge frem saken, ellers vil vi bare fortsette å jobbe hele tiden.)

Megan hogger ved et skjærebrett ved siden av et telt Selve campingplassene ligger langs Trinity River, som vi har lært er en del av den største elven restaureringsprosjekter i Nord-California. Hver av campingplassene hadde en helt ny brannring, bjørneboks og piknikbord. Det var en stor stabel med forhåndsdelt ved tilgjengelig på en veldig løs donasjonsbasis og et veldig godt vedlikeholdt groptoalett. Men den virkelige kickeren? Bare per natt. Og det er bare i sommersesongen utenom sesongen det er per natt. (Stor takk til vennene våre Copacavana for betaen på denne siden!)

Uansett, vi kom ganske nær ved å maksimalt ut 14 dagers oppholdsgrense her, noe som ga oss god tid til å utvikle oppskriftsideer som denne kikertfrokostpannen.

Megan hakker paprika på et skjærebrett av tre
Vi elsker tradisjonell potethasj like mye som alle andre, men selv om den ristede poteten er helt deilig, har den ikke helt den utholdenheten vi skulle ønske den hadde. Vanligvis rundt klokken 11.00 er vi sultne igjen og ser etter en tidlig lunsj.

Løk i skiver i en støpejernspanne over bål

Megan overfører oppkuttede grønnsaker fra et skjærebrett til en støpejernsgryte som

Så for å gi denne frokostpannen litt mer stemning, bestemte vi oss for å riste opp noen kikerter i stedet. Når de er ordentlig drenert og skyllet, brunes disse bønnene fint – samtidig som de gir litt ekstra protein til retten. Vi inkluderte også noen sesongens grønnsaker i blandingen for å gi pannen en lettere, sommerlig smaksprofil.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

måltidserstatning med lite sukker

LAGRE!

Michael legger kikerter til en støpejernsgryte full av grønnsaker

Kikerter og grønnsakshasj med to egg i en støpejernsgryte over bål

Vi avsluttet retten med våre standard egg med solsiden opp. Trikset her er å lage en brønn i hashen, tilsette litt ekstra olivenolje, ha i eggene og deretter dekke til. Pannen koker eggene fra bunnen og den innestengte dampen koker eggene fra toppen. Denne teknikken lar deg få faste hvite og perfekt rennende eggeplommer.

Så hvis du leter etter litt variasjon til frokostpannen din om morgenen eller ønsker å legge til litt mer protein i hasjen din, prøv denne kikertversjonen.

Michael sitter ved et leirbord og spiser en tallerken med kikerthasj med et telt i bakgrunnen

Kikerthasj med to egg på en blå tallerken ved siden av en støpejernsgryte

Kikert frokost hasj med grønnsaker

En proteinpakket glutenfri og vegetarisk frokosthash perfekt for å starte dagen på camping eller hjemme!Forfatter:Frisk fra nettet 4,55fra40rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter Koketid:femtenminutter Total tid:tjueminutter 2 porsjoner

Ingredienser

1 spiseskje olje
1 sommer squash eller zucchini,skåret i 1/2-tommers halvmåner
1 liten rødløk,skåret i 1/4-tommers halvmåner
3 mini søt paprika,kuttet i 1/4-tommers skiver, eller 1 paprika
1 (15 oz) kan kikerter,drenert
½ teskje spisskummen
¼ teskje koriander
⅛ teskje kanel
½ teskje salt,pluss mer etter smak
2 egg

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Varm oljen i en stekepanne over bål eller leirovn på middels høy varme til den er varm og glitrende. Tilsett løk, paprika og zucchini og fres til den begynner å bli myk, ca 5 minutter. Tilsett de drenerte kikertene og krydderne og stek til grønnsakene og kikertene er gjennomstekt og brunet i flekker, ca. 10 minutter.
Flytt grønnsakene og kikertene til sidene av pannen for å lage en brønn i midten av pannen. Tilsett litt olje hvis bunnen av pannen ser tørr ut. Knekk to egg i brønnen og kok etter eget ønske.
Trekk gryten av varmen og server.