Oppskrifter

Høst Panzanella salat

Pinterest-grafikk med tekstoverleggslesing

Panzanella er en italiensk brødsalat som kan inneholde et bredt utvalg av sesongens ingredienser (som denne sommerlige fersken panzanella !). I motsetning til salater som for det meste inneholder bladgrønt, består en panzanella-salat av en base som for det meste er ristet brød. Hvis krutonger er favorittdelen av en salat, vil panzanella være syltetøyet ditt!

To tallerkener fylt med panzanellasalat ved siden av et serveringsfat

Vi ønsket å fange et bredt spekter av høstsmaker og ingredienser, så vi inkluderte epler, tranebær, pekannøtter og ruccola. Dressingen er en lønnsennepsvinaigrette som setter et fantastisk pift til retten.

Selv om det kan være vanskelig å selge en grønn grønn salat som lunsj, spesielt hvis du har små barn, er en panzanellasalat som denne solid nok til å holde seg. Så hvis du ønsker å endre lunsjrutinen din, prøv denne sesongens panzanella!

Abonnementsskjema (#4)

mann med de største ballene

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Michael heller dressing over en høstpanzanellasalat

Hvordan lage høstpanzanellasalat

Første ting først - lag dressingen. Tilsett olivenolje, lønnesirup, eplecidereddik, dijonsennep og salt i en liten krukke, forsegl og rist for å kombinere. Hvis du skal lage denne retten til camping eller piknik, gjør dette trinnet på forhånd og oppbevar den i kjøleren din.

Deretter forbereder du brødsalatbunnen. Brødet er stjernen i denne oppskriften, så start med en god, sprø brød eller baguette. Denne oppskriften fungerer best med litt gammelt brød, så hvis du klarer det, skjær eller riv brødet i passe biter og la det stå ute over natten. Hvis ikke, ingen bekymringer – neste trinn vil hjelpe deg!

Varm opp litt olje i en panne, og når den er varm, tilsett brødterningene og rør rundt. Rist, rist ofte, til brødet er gyllent på alle sider. Overfør til en stor salatskål. Dette trinnet er valgfritt hvis du begynner med gammelt brød, men vi personlig elsker de gylne knasende bitene!

Ingredienser til panzanella salat vist i en gul tallerken

En tallerken fylt med panzanellasalat ved siden av et serveringsfat

Tilsett skivede epler, ruccola, geitost, tranebær og hakkede pekannøtter i bollen med brødet.

Hell den tilberedte dressingen over salaten, og vend deretter til belegg. La dressingen trekke inn i brødet i 10-15 minutter, knekk deretter pepper over toppen og server.

tidenes dødeligste krigere

Ta skritt foran

Hvis du skal lage denne høstpanzanella mens du camper, eller ta den med til en BBQ eller piknik, her er tingene du kan gjøre hjemme på forhånd:

Terninger og rist brødet. Legg brødet i en forseglet beholder til oppbevaring.
Lag dressingen. Oppbevar i en forseglet krukke i kjøleskapet eller kjøleren i opptil to uker.
Salaten kan settes sammen opptil fire timer før du vil servere den – minus eplene. Oppbevar den i kjøleskapet og ta den ut en halvtime før måltidet slik at den får romtemperatur. Tilsett eplene i skiver før servering.

Hvordan lage det vegetarisk eller vegansk

For å gjøre denne høstens panzanella-salat vegetarisk eller vegansk, bytt ut eller slipp osten. For en vegetarisk versjon, prøv å finne en geitost som ikke viser løpe som ingrediens.

For en vegansk versjon, slipp osten helt, eller bruk vegansk feta-aktig VioLife er akkurat som feta .