Oppskrifter

Grillet fylt eikenøtt squash

Ved å kombinere alle de klassiske Thanksgiving-smakene i en spiselig bolle, er denne grillede Stuffed Acorn Squashen det perfekte campingmåltidet for Thanksgiving.

To stykker stekt fylt squash på en tallerken

Dette innlegget er skrevet i samarbeid med Eddie Bauer

En av favoritttradisjonene våre er vår årlige Campsgiving tur — Egentlig en høsttur hvor vi bare henger rundt bålet og lager mye god mat sammen!

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

kart over kontinentaldeling i colorado

LAGRE!

Noen år har vi forsøkt å lage et ganske festmåltid (inkludert den gangen vi kokte en hel fugl i en nederlandsk ovn), men i år holder vi ting enkelt med denne grillede eikenøttsquashen.

Denne oppskriften har alle smakene som fremkaller minner fra en stor familie Thanksgiving, men den involverer ikke på langt nær så mange retter (og du trenger ikke invitere et dusin av slektningene dine for å hjelpe til med å fullføre det hele!)

Ingredienser

Acorn squash: Vi elsker smaken som eikenøttsquash gir til dette måltidet, men du kan erstatte den med annen squash som for eksempel delicata eller en liten kabocha.

Malt kalkun eller pølse: Begge vil fungere - pølse vil ha mer smak, men malt kalkun er også lett å jobbe med! Bare pass på å tilsette salt og pepper.

Fyll: For å gjøre ting enkelt bruker vi eskefyll og legger til litt ekstra (se nedenfor). Lag og bruk gjerne din egen hvis du foretrekker det!

hvorfor er ballene mine så store

Selleri og løk: Disse aromastoffene bringer virkelig eskefyll til neste nivå.

Pekannøtter og tranebær: Pekannøtter gir litt tekstur, og tranebær gir en fin søtsyrlig smak. Prøv å ikke hoppe over disse!

Utstyr

Aluminiumsfolie: Valgfritt, men å pakke squashhalvdelene inn i folie kan hjelpe dem til å lage mat raskere, forhindrer at bålrøyken misfarger squashen, og sparer squashen fra forkullet skinn som kan flakes av på tallerkenen og inn i maten.

Langhåndtert tang: En tang med lang skaft er den beste måten å trygt flytte eller snu squashen over bålgrillen.

Stekepanne: Hvis du skal tilberede fyllet over bålet, er det best å bruke en støpejernsgryte. Hvis du lager mat over en leirkomfyr, vil enhver stekepanne fungere!

Fylte eikenøttsquash-halvdeler i en gul emaljeform.

Hvordan lage grillet fylt squash

Her er en oversikt over oppskriften med tips og triks og steg for steg bilder! Hele oppskriften med mål og et utskrivbart oppskriftskort finner du nederst i innlegget.

Forbered bålet/kullet (eller grill)

Du kan lage denne oppskriften på en propangrill eller over bål. Sørg for å forberede bålet godt nok på forhånd for å la de større vedstykkene brenne ned til brukbare glør. For mer informasjon om forberedelse av bål for matlaging, sjekk ut vår Leirbål 101 artikkel.

Forbered squashen

Bruk en stor kniv og skjær squashen i halv stang til stang. Øs frøene og trevlet fruktkjøtt ut av midten med en skje og kast. Gni snittsidene av hver squashhalvdel med en teskje olivenolje og smak til med salt. Pakk inn kraftig aluminiumsfolie (valgfritt, men anbefales ved tilberedning over vedovn).

bivirkninger av jekking

Grilling av squashen

Legg squashen på grillen med snittsiden opp på middels varme. Stek i 30-45 minutter, vend deretter squashen slik at snittsiden vender ned, og stek i ytterligere 15 minutter eller til squashen er mør. Disse tidene kan definitivt variere basert på størrelsen på squashen din, om du pakker den inn i folie, og situasjonsvariabler som utetemperatur og bål. Start tidlig!

Fyll i en støpejernsgryte på en grillrist.

Kok opp fyllet

Varm olje i en stekepanne over middels varme—du kan gjøre dette over en campingkomfyr eller bålet.. Tilsett løken i terninger og fres til de begynner å bli myke. Tilsett kalkunen og kok til den begynner å bli brun, del den fra hverandre med slikkepotten mens den koker. Tilsett selleri og kok i 2 minutter til. Tilsett boksfyllet og væsken i pannen og vend alle ingrediensene sammen. Når fyllet er hydrert, tilsett pekannøtter og tranebær.

Sett sammen og server

Pakk squashen forsiktig ut av folien. Øs halvparten av farseblandingen inn i hulrommet på hver squashhalvdel.

Hvis squashen din var på den minste siden og alt ikke passer, kan du bare servere det ekstra ved siden av, eller lagre det til morgenen og lage Thanksgiving-frokosthash ved å tilsette et stekt egg og hjemmestekte poteter!

Gjør det fremover: Stek squashen, uemballert, med kuttsiden opp på en stekeplate ved 400 grader i ca 45 minutter, til den er akkurat mør. Forbered fyllet som anvist. Sett sammen og pakk hver fylte squashhalvdel inn i folie. Når du kommer til leiren, plasser den innpakkede squashen på bålet og varm opp til den er gjennomvarm.

Acorn squash halvdeler fylt med fyll på tallerkener med høstløvverk i bakgrunnen

Grillet fylt eikenøtt squash

Forfatter:Fresh Off The Grid 4,80fra5rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:femtenminutter Koketid:Fire femminutter Total tid:1time 2 porsjoner

Ingredienser

For squashen

1 eikenøtt squash
2 teskjeer oliven olje
½ teskje salt

Til fyllingen

1 spiseskje oliven olje
1 medium gul løk,terninger
4 unser kalkunpølse eller malt kalkun,(eller tempeh for et vegetarisk/vegansk alternativ)
2 selleri stilker,oppskåret
1 teskje salt
1½ kopper tørr fylling
1 kopp buljong,eller vann
¼ kopp pekannøtter,hakket
¼ kopp tørkede tranebær

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Forbered squashen : Bruk en stor kniv og skjær squashen i halv stang til stang. Øs frøene og trevlet fruktkjøtt ut av midten med en skje og kast. Gni snittsidene av hver squashhalvdel med en teskje olivenolje og smak til med salt. Pakk inn kraftig aluminiumsfolie (valgfritt, men anbefales ved tilberedning over vedovn).
Stek squashen: Legg squashen på grillen med snittsiden opp på middels varme. Grill i 30-40 minutter, vend deretter squashen slik at snittsiden vender ned, og grill i ytterligere 15 minutter eller til squashen er mør.
Forbered fyllet: Varm olje i en panne på middels varme. Tilsett løken i terninger og fres til de begynner å bli myke i ca. 3 minutter. Tilsett kalkunen og kok til den begynner å bli brun, 5 minutter eller så, del den fra hverandre med slikkepotten mens den koker. Tilsett selleri og kok i 2 minutter til. Brett den tilberedte fyllingen inn i kalkun- og grønnsaksblandingen (eller, hvis du bruker butikkkjøpt fylling, tilsett blandingen og væsken i pannen), pekannøtter og tranebær.
Montere: Pakk squashen forsiktig ut av folien. Øs halvparten av farseblandingen inn i hulrommet på hver squashhalvdel.
Server * nyt!

Notater

Kom deg videre: Stek squashen, uemballert, med kuttsiden opp på en stekeplate ved 400 grader i ca 45 minutter, til den er akkurat mør. Forbered fyllet som anvist. Sett sammen og pakk hver fylte squashhalvdel inn i folie. Når du kommer til leiren, plasser den innpakkede squashen på bålet og varm opp til den er gjennomvarm. Vis ernæring Gjemme seg