Oppskrifter

Grønne Ranchero-egg

Toasty maistortillas, pannestekt egg og fersk pico de gallo, huevos rancheros er en rask og enkel campingfrokost.

Egg, salsa og avokado på toppen av tortillas på blå campingplater.

Noen morgener har vi store ambisjoner om frokost. Andre morgener klarer vi knapt å skaffe energi til å lage øyeblikkelig havregrøt. Huevos Rancheros passer perfekt mellom de to.

Det er en enkel frokost som er klar på omtrent 15 minutter. Men det føles som om det har en mye høyere produksjonsverdi – som om det kan være på en fancy brunsjmeny. Lav innsats, høy belønning? Høres ut som en god frokost for oss!

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

For å komme i gang, hell en krukke med favorittsalsa verde i en liten gryte og sett den over middels lav varme på komfyren (eller i vårt tilfelle, bålet siden vi bare tok med en én brenner komfyr på denne turen). Dette vil bare putre bort mens du koker tortillaene og eggene – du trenger ikke å mase for mye så lenge varmen er riktig og den ikke svir seg på bunnen.

Varm deretter opp litt matolje i en skikkelig krydret støpejernsgryte (ved å bruke en 12' kan du riste to om gangen). Vi anbefaler vanligvis ikke støpejern til en eggerett, men det fungerer faktisk veldig bra for denne. Når oljen er varm, sleng i en eller to tortillas. Flytt pannen rundt på brenneren for å jevne ut eventuelle varmeflekker som utvikles.

Når tortillaene er gylne, men ikke helt sprø, snu og gjenta. Når baksiden er ferdig, fjern, rist av overflødig olje og legg til side på et papirhåndkle til avkjøling. Du vil ha en tortilla for hvert egg du planlegger å lage.

Så nå har du en varm støpejernsgryte med en god del matolje i. Hvis tortillaene har sugd til seg mye olje, kan du gjerne tilsette litt mer igjen. Du kommer til å trenge det! Reduser varmen til middels.

På noe mindre enn en ulastelig erfaren støpejernsgryte, er det en god sjanse for at eggene dine kommer til å feste seg til bunnen. Men det er greit. Faktisk er det faktisk det vi går etter med denne teknikken.

Slipp antall egg du ønsker i pannen. De vil boble og suse i oljen. Når hvitene begynner å sette seg, ta opp pannen og rull oljen rundt slik at den dekker kantene på eggene. Trikset nå er ikke å snu – enkelt, ikke sant?

Når eggene koker, begynner bunnen å bli brun. Strålevarmen som kommer fra støpejernet, sammen med oljen, vil hjelpe til med å koke toppen av egget. Når hviten på toppen har stivnet, vil bunnen av eggene ha ristet litt og løsnet seg fra pannen. Nå skal det bare noen avgjørende skrap med en slikkepott, og de skal være frie. Sluttresultatet skal være brune bunner, ferdigstekt hvite og en rennende eggeplomme. Perfekt!

To tortillas toppet med egg, salsa og avokado i skiver

Legg egget ditt på en ristet tortilla, topp med oppvarmet salsa verde, pico de gallo, avokado og koriander. Hvis du har litt revet ost for hånden, ville dette være et flott tidspunkt å legge det til.

Og det er det! En rask eggefrokost, enkle ingredienser og en minimal mengde trinn. Hvis bare alt frokost var så enkelt og deilig!

Mer camping frokost ideer

↠ Eple Lønnepølse frokostsmørbrød
↠ Chorizo og søtpotethasj
↠ Avokado Toast Frokost Sandwich
↠ Camp Stove Chilaquiles

Grønne Ranchero-egg

Toasty maistortillas, pannestekt egg og fersk pico de gallo, huevos rancheros er en rask og enkel campingfrokost. Forfatter:Fresh Off The GridIngen vurderinger ennå Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter Koketid:femtenminutter Total tid:tjueminutter 2 porsjoner

Ingredienser

8 oz. grønn saus krukke
4 egg
4 maistortillas
matolje
1 avokado,oppskåret
1 lime,kuttet i terninger
fersk koriander
8 oz pico de gallo,(kjøpt i butikken, eller se oppskrift nedenfor)

Frisk Pico de Gallo

håndfull cherrytomater,halvert eller firedelt
¼ hvit løk,hakket
1 jalapeno,fjernet frø og hakket
1 lime,juiced
⅛ ts salt
fersk koriander,hakket

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Lag pico de gallo: Halver eller kvart tomatene, skjær løken i terninger, fjern frøene og finhakk jalapenoen, og hakk koriander. Ha i en liten bolle og tilsett saften av en lime og en klype salt. Sette til side. (Merk: Du kan også bruke butikkkjøpt pico de gallo!)
Hell salsa verde i en liten kjele og sett på middels lav varme. La det småkoke og la det redusere og tykne litt.
Varm opp en stekepanne på middels høy varme, og tilsett deretter et snev av matolje. Rist tortillaene i pannen til de er brune i flekker, og sett deretter til side.
Reduser varmen til middels. Tilsett mer olje i pannen om nødvendig (vær raus!).
Knekk eggene i gryten. Stek, vipp pannen etter behov for å fordele oljen jevnt rundt kantene, til eggene er ferdige som du vil.
For å servere legger du to toritillaer på en tallerken og legger eggene på toppen. Hell den oppvarmede salsa verde over toppene, topp med pico de gallo, avokado, koriander, en klype salt og en skvis lime.