Oppskrifter

Tofu frokost Burrito

Megan holder en frokostburrito og en frisbee
De siste ukene har vi bodd hos Megans foreldre i Los Angeles. Denne mini-pausen har gitt oss en sjanse til å tilbringe tid med venner og familie, og har også tillatt oss å bruke tid på å besøke byen vi forlot. Det har vært hyggelig å gå tilbake til favorittstedene våre og få kontakt igjen med stedene som fikk oss til å føle hjemlengsel mens vi var ute på veien. Et sted er spesielt Hahamongna Watershed Park, som spilte en stor rolle i starten av Fresh Off the Grid.

Før vi sa opp jobbene våre, solgte alle tingene våre og forpliktet oss til livet på veien, tenkte vi at det sannsynligvis ville være en god idé å friske opp våre kulinariske ferdigheter utendørs. Så i løpet av sommerens brennhete – da det var alt for varmt til å lage mat inne i leiligheten vår – dro vi til rasteplassen på Hahamonga etter jobb for å lage middag. Der ville vi tukle med utstyret vårt, utvikle nye oppskriftsideer og spekulere i det uendelige om fremtidige liv på reise sammen. For oss ble Hahamonga vårt off the grid testkjøkken i byen.

Så for noen dager siden bestemte vi oss for å se røttene våre på nytt og lage et nytt måltid ute i parken. I tillegg til det store piknikområdet, inneholder Hahamonga også en velholdt diskgolfbane. Vi hadde et par plater lagret borte fra tidligere liv, men ingen av oss hadde spilt på en stund. Heldigvis lot vi ikke det avskrekke oss, siden diskgolf er en av de avslappede aktivitetene som egner seg perfekt for den nonsjalante amatøren. Hvis sporten er så seriøs at vi ikke kan le av oss selv mens vi gjør den, så vil vi ikke ha noen del av den.

Abonnementsskjema (#4)

hvordan du kan forhindre gnaging i lysken

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Michael spiller frisbeegolf
Frokost er derimot ingen lattersak. For oss er det en kritisk forutsetning for resten av dagen. Siden vi skulle flytte rundt, visste vi at vi trengte noe enkelt, praktisk og bærbart. Og når det gjelder frokostmat betyr det stort sett én ting: frokostburrito. Pakker alt inn i en lett å bære pakke, frokostburritoen er designet for et liv med eventyr. Perfekt for camping, en tidlig morgentur eller bare en lat søndag i parken, frokostburritoer er bare en fin måte å starte dagen på. Du kan også sette opp en produksjonslinje og begynne å lage dem massevis, så du har mye å knaske på langt ut på ettermiddagen.

For burritoene våre startet vi med sautert paprika og løk, som vi deretter kombinerte med en vegansk scramble laget av ekstra fast tofu og en blanding av krydder. Til slutt toppet vi dem med skiver avokado og noen sjenerøse linjer med Sriracha. Når det gjelder frokostburritoer, var disse 100% kaliforniske. Det var bare smaken av hjem som vi begge hadde hatt lyst på.

Megan skreller en rødløk
Skjær løk og paprika i skiver på et skjærebrett av tre

Grønnsaker tilberedes i en støpejernsgryte med lokk
Megan klatrer tofu i en støpejernsgryte
Megan setter sammen en frokostburrito
Megan pakker en frokostburrito inn i folie
Megan pakker opp en frokostburrito
Megan spiller frisbeegolf

Megan holder en frokostburrito og en frisbee

Vegansk Tofu Scramble Breakfast Burrito

Du kan lage disse før turen - bare pakk dem inn i folie og varm dem over komfyren eller bålet når du er klar til å spise!Forfatter:Fresh Off the Grid 4,75fra8rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter Koketid:25minutter Total tid:30minutter 6 burritos

Ingredienser

2 spiseskjeer oliven olje,delt
1 liten rødløk,skåret i 1/4' måner
23 paprika,skåret i tynne skiver
½ teskje salt
1 lb ekstra fast tofu,drenert
1 teskje malt gurkemeie
1 teskje spisskummen
½ teskje koriander
⅓ kopp næringsrik gjær
1 lime,juiced
6 mel tortillas
1 avokado,oppskåret
valgfri varm saus

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Varm 1 ss olje i en stekepanne over middels varme til den er varm, tilsett deretter løk, paprika og salt. Stek til de er myke, ca 10 minutter. Ta ut av pannen og sett til side.
Varm opp resten av oljen i pannen på middels varme. Tilsett tofuen og del den i passe store biter med slikkepotten. Kok i ca. 10 minutter, rør av og til for å forhindre at tofuen fester seg til pannen. Tilsett krydder, næringsgjær og limejuice, kok i noen minutter til. Fjern fra varme.
For å sette sammen, plasser en skje av tofu-scramblen, litt av løk/pepperblandingen, en eller to skive avokado og litt varm saus på den ene siden av en oppvarmet tortilla. Brett inn sidene, brett deretter bunnen (kanten nærmest deg) av tortillaen for å dekke fyllet. Fortsett å rulle bort fra deg til burritoen er pakket inn.