Oppskrifter

Sjokolade peanøttsmør & banangranolabiter

Lastet med sjokoladebiter, peanøttsmør og banan, er disse bakte granolabitene den perfekte grip-og-gå-snack for å ta med på ditt neste utendørseventyr.

Oppskriften er utviklet i samarbeid med Sjokolade av truede arter

Ser etter en turmat erstatte de dyre butikkkjøpte energibarene? Disse hjemmelagde granolabitene er et flott sted å starte!

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Vi brukte mye tid på å utvikle teksturen for disse stibittene. (Vi prøvde over et dusin forskjellige iterasjoner!) Vi ønsket at de skulle være myke og seige, men faste nok til å holde sammen når de ble pakket inn i dagsekkene våre. Etter å ha brukt alt for mye tid på å fikle med forholdene, landet vi endelig på en versjon som er perfekt for en sti-snacks.

Mens du også kan lage disse som en granola bar så vel, vi personlig liker mini bite-sized delen. Ikke bare holder de seg veldig godt sammen når de er i denne størrelsen, men når de er veldig enkle å oppbevare og praktiske å få tak i noen om gangen.

Disse granolabitene har også en av favorittsmakene våre: sjokolade, peanøttsmør og banan. Hver av disse ingrediensene smaker rik og luksuriøs, men på sin helt unike måte. Når denne krafttrioen kombineres, enten det er i en smoothie, banan båt , eller i disse granolabittene – noe magisk skjer.

Så hvis du vil begynne å lage dine egne tursnacks, er dette en flott oppskrift å begynne med. Med bare en håndfull ingredienser kan du gjenskape smaken og teksturen til en butikkkjøpt energibar.

Hvorfor vi elsker disse Granola-bitene

personlig locator fyr (plb)

• Myk og seig, men likevel fast nok til å holde sammen i ryggsekken. Teksturen til disse granolabittene ble utviklet spesielt for det tøffe livet på stien.
• Allsidig, når du mestrer grunnoppskriften, er det et ubegrenset antall innblandingssmaker.
• Skalerbar oppskrift, så det er enkelt å lage en stor porsjon.

Granola bite ingredienser

Mørke sjokoladebiter: Til denne oppskriften brukte vi Endangered Species Chocolate's Oat Milk + Dark Chocolate Premium Baking Chips , som er laget av en blanding av mørk sjokolade og havremelk. Disse sjokoladebitene er veganske, fairtrade og smaker helt utrolig! På toppen av det donerer truede arter 10 % av netto overskudd til veldedige organisasjoner som fokuserer på bevaring av dyreliv. Hva er ikke å like?

Peanøttsmør: Vi foretrekker helt naturlig peanøttsmør, litt salt og ekstra tykk. I tillegg til sin karakteristiske smak, introduserer peanøttsmør også litt olje i blandingen, som er nødvendig for å myke opp teksturen til bitene.

Banan: Smakmessig kommer litt banan langt. Denne oppskriften krever faktisk bare en halv banan. Selv om det kan være fristende å bare legge til hele greia, fant vi ut at den tilførte fuktigheten til en hel banan gjør bitene mindre seige og har en mer smuldrete kakeaktig tekstur.

Chiafrø: Vi elsker den ekstra teksturen og næringen som chiafrø tilfører disse barene. De absorberer også noe av det ekstra vannet fra bananen og hjelper til med å binde bittene sammen.

Brun ris sirup: Det er noe klebrig magi som foregår i brun rissirup som er helt avgjørende for å hjelpe disse granolabitene til å henge sammen. Vi har prøvd honning, vi har prøvd dadler, vi har prøvd alle slags nøttesmør. Ingenting fungerer helt det samme som brun rissirup. Det er en grunn til at nesten alle energibarer på markedet bruker rissirup.

Gammeldags havregryn: Velg GF om nødvendig.

Sukker: Vi testet dette med både brunt sukker og vanlig rørsukker, og begge versjonene fungerer. Den endelige oppskriften vår bruker brunt sukker fordi vi liker den litt karamellaktige smaken, men du kan bytte den ut avhengig av hva du har i spiskammeret.

Salt : En kritisk, men av og til glemt bakeingrediens. Pass på at du ikke utelater saltet.

Granolabiter tips og triks

Pass på rissirupen:Rissirup er seriøst klissete ting! Prøv å helle den ut av et målebeger og halvparten vil sannsynligvis holde seg til bunnen. Bruk en mini silikonspatel for å lokke ut resten av den, slik at du får hele målingen.Tapp dem ned:Når du legger blandingen i bakeformen, sørg for å tampe hver bit helt ned. Du vil unngå luftlommer, som vil føre til at sluttresultatet blir flassende og faller fra hverandre. Bruk en minispade eller en lett smurt finger.Sikt mot ½ – ¾ høyde:Kortere biter vil være vanskeligere, høyere biter vil ha en tendens til å bryte fra hverandre lettere.Unngå å feste seg til bunnen: En mini cupcakepanne i silikon fungerer best ( her er den vi bruker ). Silikonets fleksible natur betyr at du kan sprette bitene ut etter steking uten at det setter seg fast. Men hvis du bruker noen form for hard-sidet muffins eller bakeform, vil det være nødvendig å kle formen med muffins/cupcake liners, eller bakepapir.La dem avkjøles:Når du har fjernet granolabitene fra ovnen, la dem avkjøles helt i pannen. I løpet av denne perioden stivner sukkeret og prøver å fjerne dem før de er avkjølte vil forstyrre denne prosessen.Oppbevares i lufttett beholder:Hvis de står ute på disken, vil disse bittene stadig vokse hardere ettersom fuktigheten deres sakte fordamper. Men hvis de lagres i en lukkbar beholder, vil de forbli myke og seige mye, mye lenger.

Granolabiter vs barer

Du kan bake denne oppskriften i hvilken som helst størrelse bakeform du foretrekker. Under vår testing prøvde vi disse som biter, kuler (som flatet ut til småkaker) og barer. Så bruk gjerne en mini cupcake, full cupcake, mini brødform eller en hel brødform, uansett hvordan du vil at den skal komme ut.

Men husk at høyden på blandingen din vil påvirke strukturen. Dette gjelder uansett om du lager en matbit eller en bar. Når du pakker dem inn i bakeformen før du setter dem i ovnen, prøv å holde høyden et sted mellom ½ tomme og ¾ tomme. Kortere, og det blir veldig vanskelig. Høyere og det vil smuldre lettere.

hvordan fungerer dehydratorer for mat

Utstyr

Kjøkkenmaskin: En foodprosessor er en fin måte å gjøre billig gammeldags havregryn om til fancy havremel – som selges i butikkene, men koster mye mer.

Mini cupcake panne: Dette er mini cupcake stekepanne vi brukte. Vi liker det fordi koppene er laget av silikon, så etter at granolabitene er avkjølt, kan vi sprette dem ut fra bunnen uten å feste seg.

Mini spatel : Dette er bare et veldig nyttig redskap å ha hvis du planlegger å bake noe. Den er flott for å skrape ut målekopper, matprosessorer og annen plass som en silikonspatel i full størrelse kanskje ikke passer.

Hvordan lage granolabiter, trinn for trinn

Start med å forvarme ovnen til 325 F. Ovnstemperatur er faktisk veldig viktig når du lager barer, fordi du vil delvis karamellisere sukkerene. Så motstå fristelsene til å legge til stengene før ovnen har riktig temperatur. Vi liker faktisk å la ovnen stå på temperatur i 10 minutter før du legger til noe, for å sikre at den virkelig har den temperaturen den leser.

Mens ovnen gjør sitt, kan du behandle havregrynene dine i foodprosessoren. Vi liker å gjøre korte, raske støt med bladet til vi får en grov grovmalt melkonsistens. Ikke gå helt til pudder - det skal ha liten tekstur. Overfør den pulveriserte havren til en stor bolle.

Du kan nå begynne å tilsette resten av de tørre ingrediensene: sjokoladebiter, sukker, chiafrø og salt. Bland disse sammen med en skje eller slikkepott til alt er godt integrert.

Tilsett bananen. Motstå fristelsen til å legge mer enn oppskriften krever.

Tilsett nå peanøttsmør og rissirup. Begge disse ingrediensene er vanvittig klissete og tyktflytende, så vær forberedt. Etter å ha målt opp mengden med en teskje eller et målebeger, bruk en minispade til å øse den ut i bollen for å sikre at du får hele målingen.

Proff-tips: For å takle de uunngåelige dryppene av rissirup som drypper ned på siden av glasset, ikke prøv å tørke av det med et papirhåndkle – det vil bare feste seg og rive. Sett lokket godt på igjen, og vask glasset under varmt vann i vasken.

Bruk en gaffel og bland alle ingrediensene sammen i bollen. Dette vil ta et minutt. I begynnelsen vil det se ut som det ikke er nok våte ingredienser. Fortsett. Rissirupen, peanøttsmøret og den mosede bananen vil til slutt dekke all havren.

Det er viktig at alle ingrediensene er fullstendig integrert fordi eventuelle tørre flekker vil påvirke strukturen til bittene.

Hvis du bruker en silikon mini cupcake panne , som vi gjorde, kan du gå videre og begynne å fylle plassene. Hvis du bruker en metallpanne som ikke kleber, vil du kutte ut strimler av bakepapir til bunnen eller bruke cupcakes av papir.

Når du pakker blandingen i pannene dine, vil du presse den ned med en gaffel, skje eller bunnen av et glass (et shotglass fungerer utmerket).

Når alle bitene dine er pakket og klare, setter du dem i ovnen i 25 minutter.

De er ferdige når kantene begynner å se gyllenbrune ut. Midten vil fortsatt se myk ut og kanskje vil sukker boble, det er perfekt. Ta ut av ovnen og la hvile i pannen til de er helt avkjølt.

Denne avkjølingsprosessen er det som vil sette sukkeret og gi granolabitene deres distinkte tekstur.

Etter at de er avkjølt, oppbevar du dem i en lukket, lufttett beholder. Dette vil sikre at de beholder fuktigheten og holder den myke og seige teksturen.

Sjokoladebit granolabiter

Lastet med sjokoladebiter, peanøttsmør og banan, er disse bakte granolabitene den perfekte grip-og-gå-snack for å ta med på ditt neste utendørseventyr. Forfatter:Fresh Off The GridIngen vurderinger ennå Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter minutter Koketid:25minutter minutter Total tid:35minutter minutter 24 biter

Utstyr

• Mini muffinsform i silikon

Ingredienser

• 1 ½ kopper havre
• ¼ kopp Utryddelsestruede arter Sjokoladehavremelk og mørke sjokoladebiter
• 2 spiseskjeer brunt sukker
• 1 spiseskje chiafrø
• ¼ teskje salt
• 2 spiseskjeer peanøttsmør
• ½ banan,(40 gram)
• ⅓ kopp brun ris sirup

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Forvarm ovnen til 325F.
• Ha havre i en foodprosessor eller blender og kjør til konsistensen er smuldrete, men ennå ikke mel. Overfør til en middels bolle. Tilsett sjokoladekoteletter, brunt sukker, chiafrø, salt, banan, peanøttsmør og brun rissirup. Rør til det er godt blandet.
• Bruk en minimuffinsform av silikon (eller en minimuffinsform av metall kledd med cupcake-fôr), del deigen jevnt mellom hulrommene. Trykk deigen godt ned i formen med fingrene eller et smurt glass.
• Stek i ca 25 minutter, til toppene så vidt begynner å bli gylne. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles på benken i minst 30 minutter, eller til de er kjølige å ta på.
• Fjern biter fra boksen og oppbevar i en lufttett beholder i opptil fem dager.

Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Servering:1bite|Kalorier:62kcal|Karbohydrater:10g|Protein:1g|Fett:2g|Fiber:1g|Sukker:4g

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Matbit VandringSkriv ut denne oppskriften