Oppskrifter

Cold Soak Cowboy Caviar

Denne Cowboy Caviar er et dehydrert backpacking måltid som kan rehydreres på tur uten behov for komfyr! Full av plantebasert protein og smaksatt med en zippy dressing og krydder, er dette en perfekt lunsj uten problemer.

Cowboykaviar i en liten bolle med en lilla skje

Cowboy Caviar (også kjent som Texas Caviar) er en bønnesalat som ofte serveres som en forrett med chips. Vi tror imidlertid en stor servering gir en perfekt backpacking lunsj! I denne oppskriften har vi dehydrert alle de tradisjonelle ingrediensene hjemme, og deretter kaldbløtlagt det mens vi går noen mil før lunsj.

Kald bløtlegging er et begrep som vanligvis brukes for å beskrive en metode for matlaging uten matlaging, der dehydrert mat legges i en lekkasjesikker beholder og dekkes med vann, og deretter får lov til å rehydrere sakte uten varme.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

hvordan tenne en brann

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

bilder av de høyeste menneskene i verden

LAGRE!

Det er superenkelt og ypperlig til lunsjer eller for de som vil sekke uten komfyr.

Det finnes en rekke kar som kan brukes til kaldblødning. Egentlig er den eneste kvalifiseringen at den må være helt lekkasjesikker hvis du skal ha den i sekken mens maten er i bløtlegging. Det er nyttig for beholderen å ha en bred munn for å gjøre det lettere å spise fra den.

Hvorfor du vil elske denne kalde bløtlagte salaten:

Kaldbløtmetoden betyr at du ikke trenger å bryte ut ovnen midt på dagen
Ingrediensene er dehydrert hjemme, så det er like lett som alle andre dehydrerte måltider
Full av sunne ingredienser som bønner og grønnsaker

Ingredienser til cowboykaviar i en beholder

Utstyr

Dehydrator: Enhver dehydrator som har en justerbar temperaturinnstilling vil fungere. Vi eier begge Nesco Snackmaster 75 (budsjettvennlig) og en Cosori (flere funksjoner og tørker raskere) og vil anbefale enten.

Gjenbrukbare poser: I vårt forsøk på å redusere forbruket av engangsposer med ziplock, har vi begynt å pakke våre dehydrerte måltider for stien i gjenbrukbare baggies. ReZip er et flott alternativ, som balanserer holdbarhet med vekt. De fleste av posene deres veier mellom ½ – 1 oz.

Lekkasjesikker beholder: Talenti krukker, den Vargo BOT , og disse lette beholdere med skrutopp (bildet på bildene av dette innlegget) er alle gode valg.

Steg for steg

Fortsett å bla for en utskriftsvennlig oppskrift og nøyaktige mål!

Hjemme

Start med rent, desinfisert utstyr, hender og arbeidsområde. Dette er superviktig for mattryggheten ved dehydrering, så vask opp med såpe og varmt vann!

hvor kan vi gå på camping

Fordel svartøyede erter, svarte bønner, hakkede tomater, mais, paprika i terninger og koriander på dehydratorbrett og dehydrer ved 125F til det er helt tørt. Det kan ta lengre tid å tørke tomatene enn resten av ingrediensene, så det kan være lurt å ha dem på et eget brett.

Dehydrerte ingredienser for cowboykaviar på et dehydratorbrett

Når de er riktig tørket, vil bønnene være tørre og smuldrete, og mais, paprika og tomater blir harde.

Når alle ingrediensene er tørre, la dem avkjøles helt. Oppbevar i en lufttett beholder med spisskummen, chilipulveret og havsaltet i opptil seks måneder på et kjølig mørkt sted.

Hvis du er ny på dehydrering, les vår komplette guide til dehydrerende mat for backpacking for å lære alle ins og outs!

Å pakke for stien

For å pakke for stien, ta med en lekkasjesikker beholder for kald bløtlegging, det dehydrerte måltidet og en pakke hver av Ekte lime og olivenolje l. Du kan også ta med olivenoljen i egen beholder.

På stien

På sporet, overfør salaten til den kalde bløtleggingsbeholderen og tilsett ca. 200 ml (en liten kopp) vann. La det trekke i minst en time, rist av og til.

foliepakkeoppskrifter for bål

Når ingrediensene har rehydrert, finn et sted med tanke på å sette ned pakken, tilsett olivenolje og Ekte lime å smake og nyte.

Oppbevaringstips

Hvor lang tid dehydrerte måltider kan lagres kan variere avhengig av oppbevaringsmetode og betingelser. Her er noen tips for best resultat:

liste over ultralette dagsturer

Oppbevar dehydrert mat på et kjølig, tørt og mørkt sted. Fuktighet kan ødelegge maten din og gjøre den usikker å spise, mens varme og lys vil føre til at næringsstoffene og smakene brytes ned over tid.
Dehydrert mat bør oppbevares i lufttette beholdere, spesielt hvis du skal lagre dem i mer enn en uke eller to. Hvis vi pakker et måltid til helgens tur, kan det hende vi bare legger det i en reZip og deretter rett i matposen. Men hvis du forbereder deg på en tur som er lenger ut, pakker du maten i en forseglet murboks, en Mylar-pose med oksygenabsorber eller vakuumforsegler den til individuelle porsjoner.
Siden dette måltidet er melke- og kjøttfritt som skrevet, trenger du ikke oppbevare dette i kjøleskapet hvis alt er dehydrert og pakket forsvarlig.
For best resultat anbefaler vi å innta dette måltidet innendørs seks måneder, men det kan oppbevares lenger hvis vakuumforseglet.
Selvfølgelig rapporterer noen at deres dehydrerte mat varer mye lenger, og noen matvarer varer kanskje ikke så lenge på grunn av dehydrering og lagringsforhold. Når du er i tvil, kast all tvilsom mat!

Michael holder en liten bolle med cowboykaviar

Sporvekt og ernæring

Denne oppskriften gir én porsjon på 125 g (tørrvekt), klokka kl 86 cal/oz når du tilsetter olivenolje (forutsatt 1 olivenoljepakke per porsjon). Hver servering gir:

383 kalorier
15 g fett
50 g karbohydrater
10 g protein

(Ansvarsfraskrivelse: Ernæring ble beregnet basert på ingrediensene vi brukte, så din kan variere litt.)

Cold Soak Cowboy Caviar

Denne dehydrerte Cowboy Caviar bønnesalaten er en flott backpacking lunsj som kan lages på stien uten komfyr! Forfatter:Fresh Off The Grid 4,50fra2rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Bløtleggingstid på stien:1time Total tid:1time 1 porsjoner

Ingredienser

½ kopp kokte svarte bønner
½ kopp kokte black eyed peas
¼ kopp hakkede cherrytomater
¼ kopp frossen mais
¼ kopp hakket paprika,hvilken som helst farge
½ gjeng koriander,store stengler fjernet
½ teskje spisskummen
¼ teskje chilipulver ,eller sub cayenne for et krydret kick
¼ teskje havsalt
1 pakke Ekte limepulver
1 olivenolje pakke ,eller 1 spiseskje

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

For å dehydrere, spre black eyed peas, svarte bønner, hakkede tomater, mais, paprika i terninger og koriander på dehydratorbrett. Dehydrer ved 125F til det er helt tørt. Det kan ta lengre tid å tørke tomatene enn resten av ingrediensene, så ha dem på et eget brett.
Når alle ingrediensene er tørre, la dem avkjøles helt og oppbevar i en lufttett beholder med spisskummen, chilipulveret og havsaltet i opptil seks måneder på et kjølig mørkt sted.
For å pakke for stien, ta med en lekkasjesikker beholder for kald bløtlegging, sammen med de dehydrerte ingrediensene og tidene, og en pakke hver med ekte lime og olivenolje. Du kan også ta med olivenoljen i egen beholder.
På sporet, overfør salaten til den kalde bløtleggingsbeholderen og tilsett ca. 200 ml (en liten kopp) vann. La det trekke i minst en time, rist av og til. Når ingrediensene har rehydrert, finn et sted med tanke på å sette ned pakken, tilsett olivenolje og True Lime etter smak og nyt.

Notater

Rehydreringsnotater: Maisen vil ta lengst tid å rehydrere. Du trenger minst 1 time, og kanskje litt mer. Av hensyn til matsikkerhet, ikke la måltidet trekke i mer enn 2 timer. Vis ernæring Gjemme seg