Oppskrifter

Grillet alt burgere

Pinterest-grafikk med tekstoverleggslesing

Hvis du elsker den forkullede, røykfylte smaken av grillede burgere, hvorfor stoppe ved patties? Til denne Grilled Everything Burger griller vi boller, tomat, løk og til og med salaten!

En mann som legger en bolle på toppen av en grillet burger stablet med løk, tomater og salat

Enten du lager mat over et bål eller bare griller hjemme, er det ingen erstatning for den røykfylte, kulstekte smaken du får av å lage mat over åpen ild. Det fyller maten din med så mye smak at stort sett alt smaker bedre grillet.

kontinentaldeling nytt mexico kart

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Så når du lager burgere, hvorfor bare grille patties? Hvorfor ikke gå hele veien og grille alt det andre også? Det er spørsmålet denne burgeren skal svare på!

Det er riktignok mange som rister bollene sine når de griller hamburgere, men grilling av tomater, løk og salat er der den virkelige smaken begynner å skje. En stor nøkkel til suksess er å pensle grønnsakene med olje og bruke en godt rengjort grill. Dette vil i betydelig grad hjelpe de mer delikate grønnsakene fra å feste seg til ristene. For denne spesielle fotograferingen brukte vi BioLite Fire Pit, som kommer med en flott, lett å rengjøre skyve grillrist.

kart over appalachian trail i virginia

Når alt er grillet til perfeksjon, er det bare å sette sammen komponentene. Fylt med røyksmak i hver bit, vil du kanskje oppdage at du ikke engang trenger krydder – vi brukte ikke mye.

Så hvis du er en person med tomater og salat når du bestiller burgere, kan denne Grilled Everything Burger bare ombestemme deg! Nyt!

Oversikt over tomater, løk og burgere på en grill

6 raske tips for grilling av burgere

1. Hold alt kaldt

Inntil burgerbiffene er dannet, er det viktig å holde kjøttdeigen så kald som mulig. Hakkekjøtt er fullt av fett, spesielt hvis du bruker 80 % magert, som er det vi vil anbefale. Når det varmes opp (som for eksempel på en varm, solrik dag), begynner fettet å bli flytende og kommer over hele hendene dine, tallerkenene osv. i form av fett. Eventuelt fett på hendene er smaken ikke i burgeren. Så hold kjøttdeigen kaldt helt til du er klar til å forme patties.

2. Form patties forsiktig

Den enkleste måten å gjøre din møre hamburger om til en tøff skive kjøttkake er å overarbeide kjøttet. Hakkekjøtt er veldig følsomt for fysiske tilførsler. Overdreven elting vil føre til at proteiner tverrbindes med hverandre, og gjør det fra mykt og ømt til tøft og spenstig. Så form patties forsiktig, med minst mulig håndtering.

3. Salt etter at patties er dannet

Akkurat som å overarbeide kjøttdeigen endrer teksturen, så gjør det å blande saltet inn i kjøttet før karbonadene dannes. Saltet bryter ned proteiner og trekker ut fuktighet i det øyeblikket det kommer i kontakt med kjøttet. Så ikke tilsett saltet før karbonadene er dannet og du er klar til å begynne å grille.

4. Krydre utsiden av patties:

Når kullene er varme og du er klar til å begynne å grille, er NÅ tiden for å krydre burgerkakene dine – og rikelig også! Selv førsteklasses kjøttdeig trenger litt salt for å få frem sin naturlige smak. Salt, pepper og andre krydder du måtte ønske. Støv dem opp og legg dem på grillen.

5. Vend burgerne når du vil

Vi hevder ikke å være overbeviste burgerelskere, men Kenji Lopez-Alt på Serious Eats gjør det. Det har han og teamet hans av burgereksperter nylig avsluttet det er ingen regel om hvor mange ganger du skal snu burgerne dine. Hvis du vil snu dem en gang, så klart. Hvis du vil snu dem hvert 15. sekund, gå for det. Til tross for hva noen bakgårds BBQ-blowhards kan fortelle deg, utgjør det ingen nevneverdig forskjell. Så det gjør du. Vend så mange ganger du vil.

beste insektspray for flått og mygg

6. Bruk et digitalt termometer

Hvis du vil ha konsistente resultater, trenger du ekte data. Ved å bruke et digitalt kjøtttermometer kan du vite det nøyaktige ferdighetsnivået til hver av burgerne dine. De er ikke så dyre og kan enkelt hentes på nett .

Ingredienser til grillede burgere, inkludert tomater, rødløk og romainesalat

Grillet alt burgeringredienser

Kjøttdeig: For burgere anbefaler vi gressmatet kjøttdeig som inneholder et forhold på 80 % magert 20 % fett.

Tomater: Når det kommer til å grille tomater, er ingenting bedre enn en tykk, arvegod tomat. De har en fasthet og struktur som du bare ikke får med generisk Roma-tomat.

Romaine salat: Hvis du vil grille salaten din, er romaine veien å gå. Igjen holder den faste stilkstrukturen seg godt under den høye varmen fra grillen. Du vil sørge for at salaten er helt tørr før grilling, ellers vil den bare dampe.

uendelig krig tomt lekkasje reddit

Rødløk: Vi brukte en rødløk til denne oppskriften, men ærlig talt, hvilken som helst løk duger. Skjær den i tykke ringer for å gjøre den lettere å håndtere på grillen.

Ost: For smaken foretrekker vi cheddar. Men for smelteevne er amerikansk ost konge.

Hamburgerboller: Vi er delvise til potetboller som Martins. De er litt tettere enn vanlige burgerboller og ser bare ut til å holde seg litt bedre.

Utstyr for grilling av burgere

Grille: Selvfølgelig kan du grille burgere på hvilken grill du har tilgjengelig, men vi brukte den BioLite Fire Pit for denne oppskriften. Takket være et justerbart brett, kan det fungere som enten en vedfyrt bålplass eller en kullgrill. Den har en elektronisk drevet vifte som sørger for at luften sirkulerer rundt flammene, noe som reduserer røyken betraktelig. Men det vi liker best med den er den avtakbare, vaskbare grillen. En ren, godt oljet grillrist er en sjelden vare på en campingplass og kan utgjøre en stor forskjell.

Metallspatel og tang : En lang slikkepott og tang er avgjørende for grillarbeid med høy varme.

Sammenleggbar skorsteinsstarter : Å få i gang kullene på en campingplass er mye enklere med en skikkelig skorsteinsstarter.

Kjøler: De fleste kjølere vil gjøre det, men vi brukte vår Yeti 35 Cooler for å holde kjøttdeigen og grønnsakene våre kalde for denne oppskriften. Når den er riktig pakket med is, kan denne kjøleren lett holde maten kjølt i 3-4 dager. Vi har blitt imponert over alle de nye rotomstøpte kjølerne som har kommet ut nylig. Hvis du fortsatt bruker en gammel generasjons kjøler, vil vi definitivt anbefale deg å sjekke noen av de nyere modellene.

Digitalt termometer : Fingerstikketeknikken kan bare komme deg så langt. I stedet for å gjette, kan du nå vite når burgeren din har nådd ønsket ferdighetsnivå. Det finnes mange forskjellige merker tilgjengelig på nettet, og til og med et billig termometer er bedre enn ingen termometer.

beste hundesekker for fotturer

Andre burgeroppskrifter

↠ Eple Cheddar Burger
↠ Smashburger i Cheesesteak-stil
↠ kylling feta burgere
↠ Southwest Sweet Potato Bean Burger

En kvinne som holder en grillet burger foran et bål
En mann som legger en bolle på toppen av en grillet burger stablet med løk, tomater og salat

Grillet alt burger

Hvis du elsker den forkullede, røykfylte smaken av grillede burgere, hvorfor stoppe ved patties? Til denne Grilled Everything Burger griller vi boller, tomat, løk og til og med salaten! Forfatter:Fresh Off The Grid 5fra2rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter Koketid:10minutter Total tid:femtenminutter 4 burgere

Ingredienser

1 større tomat
½ hode romaine,kuttet på langs
1 rødløk
2 spiseskjeer oliven olje
1 lb 80 % magert kjøttdeig
Salt
4 skiver cheddarost
4 hamburgerboller

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Forbered grillen til middels varme.
Skjær opp tomat og løk i ½ tomme tykke runder. Pensle tomater, løk og den kuttede siden av romaine med olje og smak til med salt. Form kjøttdeig i 4 patties, lag en liten fordypning i midten (dette vil hjelpe patties koke jevnt), og smak deretter sjenerøst med salt.
Legg burgerbrødene på grillen. Grill i ca 5 minutter, vend deretter, topp med ost , og grill den andre siden i 2-3 minutter, eller til temperaturen når 145F for medium.
Mens burgerne koker, plasser tomater , løk , romaine , og boller på grillen. Vend av og til til grønnsakene er litt myke og forkullet og bollene er ristet. Fjern og sett til side.
Sett sammen burgerne ved å legge noen blader romaine, en burgerpatty med ost, en skive tomat og en skive løk mellom to boller. (Ketchup, mayo og sennep er valgfritt - ved å bruke 80 % magert kjøttdeig er denne burgeren mye saftig alene!)