Oppskrifter

Backcountry Carbonara

En kremet pastarett toppet med crunchy bacon jerky, pasta carbonara er et raskt og enkelt måltid å lage på din neste ryggsekktur.

I likhet med opprinnelseshistorien til mange populære oppskrifter, er historien til pasta carbonara fylt med usikkerhet og spekulasjoner. Siden navnet er avledet fra kullmann , som er det italienske ordet for kullbrenner, mener noen at retten først ble laget som et solid måltid for italienske kullarbeidere. Disse gruvearbeiderne tilbrakte uker av gangen med å jobbe oppe i fjellet og trengte et måltid som ville være relativt uforgjengelig og være fullstendig mettende.

Den gang var en skive saltet kjøtt, en bit parmesan, litt pepperkorn og en haug med egg (eller kanskje noen få kyllinger) så nær dagens ryggsekkmat som enhver italiener med respekt for seg selv var villig til å få. Og vi kan nesten ikke klandre dem!

beste 30 graders dunpose

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Så vi bestemte oss for å ta vårt eget inntrykk av dette solide italienske fjellmannsmåltidet, men ta det med inn i det 21. århundre (fordi vi tviler alvorlig på at du kan ta en kylling med deg på JMT).

hvordan lager du fruktskinn

Det første trinnet for oss var å bytte ut tradisjonell spaghetti med englehårpasta. Denne tynnere pastaen reduserer den totale koketiden, noe som bidrar til å spare drivstoff. I tillegg, i stedet for å koke pastaen i mye vann og deretter renne av, dekket vi så vidt pastaen med kaldt vann før den kokte opp. Noe av vannet fordamper, noe av det absorberes av pastaen, og det lille som blir til overs bruker vi til å lage sausen. Lett på vannforsyningen uten behov for belastning.

For osten valgte vi pulverisert matbutikkvariant for enkelhets skyld. (Selv om du vil ta med en del parmesan og en mini ostehøvel er det opp til deg.)

For eggene valgte vi OvaEasy pulverisert egg . Vi har laget denne retten før hjemme, og vi fant ut at å bruke pulveriserte egg faktisk gjør prosessen mye enklere enn faktiske egg.

Til slutt, mens vi gjerne ville pakke sammen en skive bacon, pancetta eller et annet stykke italiensk charcuterie, bestemte vi oss for å gå med det nest beste: Trader Joe's Sweet & Spicy Bacon Jerky. Hvis du ikke har prøvd dette før, går du definitivt glipp av noe. Men hvis du tragisk nok bor utenfor rekkevidden til TJ, har vi blitt fortalt at Hormel's er en ganske anstendig erstatning og har et godt vegansk merke med bacon-eqse-biter.

Når pastaen er fastere enn al dente, reduser varmen og bland ost, eggpulver og pepperkorn i det stivelsesholdige pastavannet. Dette skaper en fyldig, kremet saus. Smuldre deretter i bacon jerky og grave inn.

Du trenger ikke mange ingredienser eller mye tid for å lage denne deilige pastaretten. Avhengig av hvor lang tid det tar å koke vannet, kan dette måltidet lages på under 10 minutter! Så for ditt neste ryggsekkeeventyr, prøv denne oppskriften og nyt italiensk utendørsservering ute i naturen.

Backcountry Carbonara

En kremet pastarett toppet med crunchy bacon jerky, pasta carbonara er et raskt og enkelt måltid å lage på din neste ryggsekktur
Forfatter:Fresh Off The Grid 4,70fra1. 3rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Total tid:7minutter minutter 1 sulten turgåer

Ingredienser

• 4 oz englehårpasta
• ½ teskje salt
• 1 spiseskje oliven olje
• 2 spiseskjeer Ova Easy egg
• 2 spiseskjeer Parmesan ost
• ½ teskje pepper
• 2 oz bacon jerky

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• HJEMME: Plasser pastaen og saltet i en gjenlukkbar baggie, olivenolje i en gjenlukkbar beholder (eller pakk olivenoljepakker), og legg eggene, osten og pepperen i en separat gjenlukkbar baggie. Pakk langs bacon jerky (pakk om etter behov).
• I BAKLANDET: Ha pastaen og saltet i kokekaret og hell i akkurat nok vann til å dekke pastaen. Tilsett olivenolje. Kok opp lavt og kok til pastaen er akkurat al dente. Skru ned varmen og tilsett egget og osten og rør sammen (du kan tilsette litt vann hvis for mye har kokt av - du vil lage en kremet saus her). Fjern fra varmen, tilsett bacon jerky, og nyt!

Notater

Dette måltidet, pakket, kom inn på 8 oz. Per oz ernæring: 101 kcal/oz, 3,8 g fett/oz, 11 g karbohydrater/oz, 4,1 g protein/oz. Verdiene er kun omtrentlige og kan variere basert på de spesifikke ingrediensene du bruker. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:810kcal|Karbohydrater:88g|Protein:33g|Fett:27g

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

hvorfor ikke biceps vokser

Skriv ut denne oppskriften