Oppskrifter

Dehydrert, stekt pepperhummus

Dehydrert hjemme, rehydrert på sporet, er denne rike og kremete stekte pepperhummusen en flott idé for backpacking lunsj uten å lage mat.

Backpacking lunsjer kan være en skikkelig utfordring. De skal være næringsrike nok til å drive deg gjennom resten av dagen, men enkle nok til at du ikke trenger å bryte ut matlagingsoppsettet.

Vi tyr ofte til snacksbuffet. Et av de enkleste tilleggene til pålegget vårt er denne dehydrerte hummusen med stekt rød paprika, servert med kjeks, grønnsakschips, jumbo kringlepinner, brød eller tortillas.

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Butikkkjøpt hummus er åpenbart ikke godt egnet for baklandet. Den er tung og må oppbevares i kjøleskap. Men ved å lage din egen hummus og tørke den hjemme, kan du redusere vekten og gjøre den hyllestabil i prosessen! Så er alt du trenger å gjøre å rehydrere med litt kaldt vann og olivenolje, og du har en deilig, kremet dip.

Hvorfor vi elsker dehydrert hummus

beste måltidserstatning shakes 2019

• Løser det evige spørsmålet om hva som er til lunsj?
• Føl deg en gourmet, men krever ingen matlaging
• Åpen for mange forskjellige smaksvariasjoner
• Å legge til olivenolje kan virkelig skalere opp kaloriene

Hvis du ønsker å endre rutinen for backpacking lunsj, bør du vurdere å lage dehydrert hummus. Vi viser deg hvordan!

Hvis du er ny på dehydrering, les vår komplette guide til dehydrerende mat for backpacking å lære alle ins og outs!

Innholdsfortegnelse

• Utstyr som trengs
• Legg merke til ingrediensene
• Hvordan lage dehydrert hummus
• Sporvekt og ernæring
• Dehydrert, stekt pepperhummus
• Oppbevaringstips

Utstyr som trengs

Dehydrator: Enhver dehydrator som har en justerbar temperaturinnstilling vil fungere. Vi eier begge Nesco Snackmaster (budsjettvennlig) og en Cosori (flere funksjoner og tørker raskere) og anbefaler begge deler.

Kjøkkenmaskin: En kraftig blender ville også fungere.

Offset spatel: Dette lille verktøyet gjør det enkelt å fordele hummusen på brettene i et jevnt lag.

Gjenbrukbare poser: I vårt forsøk på å redusere forbruket av engangsposer med ziplock, har vi begynt å pakke de dehydrerte måltidene våre i gjenbrukbare poser. ReZip er et flott alternativ, som balanserer holdbarhet med vekt. De fleste av posene deres veier mellom ½ – 1 oz.

pan american flight 914 wikipedia

Legg merke til ingrediensene

Kikerter/Garbanzo bønner: Denne oppskriften krever en boks kikerter - selv om du kan erstatte med 1 ½ kopp hjemmekokte bønner hvis du foretrekker det. Tøm og skyll hermetiske kikerter.

Stekt rød paprika: Vi bruker stekt rød paprika i glass for enkelhets skyld. Sørg for at din er pakket inn vann , ikke olje. Hvis du vil lage din egen, fjern kjernen av en rød paprika og stek den i ovnen ved 450F i 15-20 minutter, eller til skinnet er forkullet og blemmer. Ta den ut av ovnen og legg den i en dekket bolle til avkjøling, og gni deretter skinnet av. Kast eventuelle gjenværende frø.

Sesamfrø: I stedet for tahini, den tradisjonelle ingrediensen i hummus, starter vi med hel sesamfrø som blir blendet i foodprosessoren. Dessverre er tahini bare for fet og fet til å dehydrere godt, og bruk av den vil dramatisk forkorte holdbarheten til den dehydrerte hummusen. Hvis du virkelig vil bruke tahini, slipp sesamfrøene og pakk deretter sammen en tahini klemmepakke å legge til på stien.

Oliven olje: For å øke kaloriene og gi denne hummusen en rik smak, pakk med litt olivenolje. Du kan enten ta med en liten beholder med olje (vi liker denne ), eller pakke enkeltserveringspakker .

Hvordan lage dehydrert hummus

Hjemme, start med rent, desinfisert utstyr, hender og arbeidsområde. Dette er superviktig for mattryggheten ved dehydrering, så vask opp med såpe og varmt vann!

Ha sesamfrøene i en foodprosessor og kjør til et pulver. Tilsett deretter kikertene, stekt rød paprika, hvitløk, sitronsaft, salt og ½ kopp vann. Bearbeid dette til det er jevnt. Du må kanskje tilsette litt vann for å holde den i bevegelse og/eller presse ned sidene med en slikkepott.

Dette er et flott tidspunkt å gi den smak og se om du tror den trenger noe mer? Litt mer salt? Kanskje litt mer sitronsaft for å lyse opp?

Når du er fornøyd med smaken, fordel jevne lag av hummusen (en forskjøvet spatel vil være veldig nyttig her!) på dine solide dehydratorark. Har du ikke solide dehydratorark? Du kan kle brettene med bakepapir ( ikke vokspapir) for å forhindre at det drypper gjennom skuffene.

Tørk ved 125 F i 4-6 timer eller til hummusen er helt tørr og blir pulveraktig når den gnis mellom fingrene.

Overfør den tørre hummusbarken til en ren og tørr foodprosessor og kjør til den blir til et pulver. Dette trinnet er ikke nødvendig for rehydreringsformål, men det reduserer det pakkede volumet. Oppbevares i en lufttett beholder. (Lese flere oppbevaringstips i avsnittet nedenfor)

For å pakke for stien, pakk i lufttette beholdere eller poser med glidelås, delt i individuelle porsjoner om ønskelig. Pakk olivenolje i en separat, forseglet beholder, eller ta med olivenoljepakker. Pakk alle dippere i en egen pose – vi liker Mary's Gone Crackers, grønnsakschips, jumbo kringlepinner og brød eller tortillas.

På sti, rør vann inn i hummuspulveret til det når ønsket konsistens. Du kan gjøre dette i posen, eller i kruset eller potten. Avslutt med en sjenerøs klatt olivenolje og server med favorittsnacksen din.

kompakt sovepose for reise

Les dette neste: Her er dusinvis av lette ryggsekkoppskrifter å prøve på din neste ryggsekktur!

Sporvekt og ernæring

Denne oppskriften gir tre porsjoner på 35 g (tørrvekt), med 181 cal/oz når du tilsetter olivenolje (forutsatt 1 olivenoljepakke per porsjon). Hver servering gir:

• 290 kalorier
• 17 g fett
• 27 g karbohydrater
• 11 g protein

Pakk gjerne den dehydrerte hummusen i større eller mindre porsjoner avhengig av appetitten! For mer informasjon om hvor mye mat du skal spise mens du reiser på backpacking, sjekk ut vår backpacking måltider post.

(Ansvarsfraskrivelse: Ernæring ble beregnet basert på ingrediensene vi brukte, så din kan variere litt.)

Dehydrert, stekt pepperhummus

Dehydrert hummus er en sunn, mettende, ikke-tilberedt ryggsekklunsj som du kan spise sammen med en rekke stimat som pretzels, tortillas eller solide kjeks. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,34fra6rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Koketid:2minutter minutter Dehydreringstid:6timer timer Total tid:6timer timer 2minutter minutter 3 porsjoner

Ingredienser

• 3 spiseskjeer sesamfrø,(24 g)
• 14 oz kan kikerter,drenert og skrellet**
• ½ kopp stekt rød paprika,(100 g)
• 2 nellik hvitløk,grovhakket
• Saft fra ½ sitron,(4 teskjeer/20 ml)
• 1 teskje havsalt,(6g)

Pakket separat:

• Oliven olje,1 spiseskje (15 ml) per porsjon
• Snacks til å dyppe – kjeks, grønnsakschips, kringler, etc.

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Hjemme

• Plasser sesamfrø i en foodprosessor og puls til de blir til et pulver. Legg til kikerter , stekt rød paprika , hvitløk , sitronsaft , salt , og ½ kopp vann . Bearbeid til glatt, tilsett mer vann etter behov for å holde det hele i bevegelse.
• Fordel i et jevnt lag på dehydratorbrettene dine som har blitt foret med et fruktskinninnlegg eller pergamentpapir. Tørk ved 125F i 4-6 timer, eller til hummusen er helt tørr og blir pulveraktig hvis den gnis mellom fingrene. Overfør eventuelt den tørkede hummusen til en blender og pulser et par ganger til det blir et pulver.

Å pakke for stien

• Pakk i lufttette beholdere eller poser med glidelås, del inn i individuelle porsjoner om ønskelig. Pakk olivenolje i en separat, forseglet beholder, eller ta med olivenoljepakker. Pakk alle dippere i en egen pose – solide kjeks, grønnsakschips, kringlestaver eller noe annet du liker.

På sti

• Rør vann inn i hummuspulveret til det når ønsket konsistens. Avslutt med en sjenerøs klatt olivenolje og server med snacks!

Notater

**Å skrelle kikertene er valgfritt, men vil gi en jevnere endelig tekstur. For å skrelle, hold en kikert mellom to fingre og klem forsiktig for å sprette den ut av huden. Dehydrert hummus tilbyr 181 cal/oz, forutsatt 1 olivenoljepakke (ca. 1 ss olje) per porsjon. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Servering:35g|Kalorier:290kcal|Karbohydrater:27g|Protein:elleveg|Fett:17g

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Lunsj, Snack RyggsekkturSkriv ut denne oppskriften