Oppskrifter

Foliepakke søtpotetmos

Pinterest-grafikk med tekstoverleggslesing

Rik, kremet søtpotetmos, denne utrolig enkle foliepakken kan lages rett på bålet eller grillen.

Vi elsker potetmos. Spesielt søtpotetmos. Men vi har alltid vært motvillige til å lage dem mens vi camper.

Ideen om å koke poteter i en stor gryte med vann (i over 30 minutter) og deretter måtte finne et sted å dumpe det hele er litt for mye innsats for det som til syvende og sist er en siderett. Men hva om det fantes en bedre måte?

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Gå inn: Foliepakke potetmos!

I stedet for å koke potetene i en gryte, krever denne metoden at du pakker dem inn i en foliepakke og lar dem koke sakte over bålet. Hvis de holdes over middels varme, krever disse potetene nesten null oppmerksomhet og er praktisk talt umulige å overkoke. Denne metoden gir også potetene en litt røykaktig smak som er herlig unik.

Når de er ferdig stekt er det bare å dumpe dem i en bolle, ha i litt smør/melk og salt, og mose bort til ønsket konsistens. Easy-peasy.

Så hvis du leter etter en enkel campingrett, eller ønsker å runde av Campsgiving meny , så vil du definitivt prøve disse foliepakken søtpotetmos!

Hvorfor vi elsker dem:

Ingen store mengder vann å koke eller renne av
Nesten umulig å skru på
Tilfører en fin, subtil røyksmak
Helt vegansk-vennlig! Bare bruk vegansk smør og melk uten dagbok

Ingredienser

Søtpoteter: Skrell skallet for søtpoteter, men hvis du bruker en annen type potet kan du vurdere å la den stå på.

Smør: Vi brukte Earth Balance plantebasert vegansk smør til denne oppskriften, og det fungerer utmerket. Meierismør eller en matolje med nøytral smak vil også fungere bra.

Melk: Havremelk uten smak fungerer utmerket til en vegansk rett. Du kan også bruke meierimelk.

Lønnesirup: Vi ville ikke brukt dette til vanlige poteter, men for søtpoteter liker vi veldig godt å lene oss inn i sødmen med en liten mengde høykvalitets 100 % ren lønnesirup.

Gressløk : Vi elsker å toppe potetmosen vår med litt hakket gressløk. Ikke bare gir de en flott hvitløk-y, løk-y pop, men de gir en fin blend av farge. Grønn løk ville også vært flott.

hvor kan jeg kjøpe moleskin for blemmer

Viktig utstyr:

Skreller: Hvis du bruker søtpoteter, bør du bruke en skreller. Vi har brukt denne fra Opinel i årevis og elsker den.

Kraftig aluminiumsfolie: Prøv å finne den kraftige aluminiumsfolien hvis den er tilgjengelig. Men hvis ikke, bare doble opp de lette tingene.

Pergamentpapir: Å legge innsiden av foliepakken er en god idé av to grunner. 1.) Det eliminerer potensialet for at potetene fester seg 2.) Det skiller maten fra det reaktive aluminiummetallet.

Varmebestandig hanske: Vi bruker disse hanskene når vi lager mat over bålet. Det gjør håndtering av varme foliepakker, omplassering av ved eller justering av grillristen så mye enklere (og åpenbart mye sikrere)

En tallerken med søtpotetmos og andre sider

Tips om hvordan du lager foliepakke potetmos

Å skrelle skallet for søtpoteter er på en måte obligatorisk, men hvis du bruker en annen type poteter som Yukon golds eller røde poteter, foretrekker vi faktisk å la skallene være på.
Begynn å lage mat tidlig, hold dem over middels til middels lav varme. De vil være ferdige på omtrent 20-30 minutter, men de kan holde i ganske lang tid
Bruk et lag med bakepapir mellom potetene og aluminiumsfolien for å redusere fastklebing (samt bekymringer om matlaging i et reaktivt metall)
Overdimensjoner aluminiumsfolien din og krymp kantene for å lage en tett forsegling. Slurvete krympede kanter vil tillate dyrebar fuktighet å slippe ut i form av damp.
Bruk varmebestandige hansker når du håndterer den varme foliepakken. Aluminiumsfolien kan avkjøles raskt, men potetene på innsiden vil holde pakken veldig varm en god stund.

Hvordan lage søtpotetmos – trinn for trinn

Hvis du bruker søtpoteter, vil du begynne med å skrelle skallet av potetene. Kutt søtpotetene i ca 1-1½ tommers biter. De trenger ikke å være perfekte, men å holde bitene omtrent like store vil sikre at de er ferdige med matlagingen samtidig.

Rull ut aluminiumsfolien med forståelse for at du skal fylle den ene halvdelen med poteter og foliere den andre halvdelen på toppen for å dekke den. Feil på siden av for mye aluminiumsfolie.

Hvis du bruker bakepapir, kjevle ut et ark som omtrent matcher størrelsen på aluminiumsfolien din.

Legg potetene på halvparten av pergament-/folieplaten. Skjær i noen skiver smør eller drypp litt matolje med nøytral smak på toppen av potetene.

Folie så pergamentet/folien på toppen av potetene. Bruk en klypebevegelse og forsegl de tre kantene ved å brette folien over på seg selv. Sørg for at disse sømmene er veldig tette, siden du ikke vil at damp skal slippe ut.

Plasser foliepakken på et område som mottar middels lav til middels varme på grillristen din. Unngå å legge den direkte på kullene eller direkte i flammene, da den høye varmen vil sverte potetene før de får kokt helt igjennom.

La foliepakken koke i 15 minutter, snu den og la den koke i ytterligere 10 minutter. Hvis resten av måltidet ikke er klart ennå og ønsker å holde det varmende en stund, er det bare å flytte det til et område som får lavere varme. Den kan holde i opptil en time.

Fjern fra varmen, og lukk folien, og sjekk potetene. Finn en av de større bitene, og hvis den moses når den trykkes med en gaffel, så er hele pakken klar.

Tøm innholdet i en stor bolle. Søtpoteter er naturlig kremere enn andre typer poteter som russer, men de kan fortsatt bruke litt mykgjøring.

Tilsett 2 ss smør og begynn å mose med en gaffel. Når alt er moset ganske godt, begynn å dryppe i litt melk (eller havremelk i vårt tilfelle). Vi tilsatte omtrent ½ kopp melk for å få potetene til ønsket konsistens, men dette kommer helt an på personlig preferanse, så tilsett gjerne så mye eller så lite du vil.

Merk: Sørg for å bringe melken til romtemperatur slik at den ikke raskt kjøler ned potetene dine.

Hvis du bruker søtpoteter, kan du også vurdere å legge til en spiseskje (eller to) lønnesirup. Vi finner at det gir en annen unik dimensjon til potetenes allerede naturlige sødme.

Mos søtpotet

Rik, kremet søtpotetmos, denne utrolig enkle foliepakken kan lages rett på bålet eller grillen. Forfatter:Fresh Off The Grid 5fra 1 vurdering Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter Koketid:tjueminutter Total tid:30minutter 4 porsjoner

Ingredienser

1 ½ lb søtpoteter
½ kopp melk,(Havremelk for veganer)
2 spiseskjeer smør,(plantebasert for veganer)
1 teskje lønnesirup
½ teskje salt
2 spiseskjeer fersk gressløk,valgfri

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Skrell søtpotetene og skjær dem i ca 1-1½ tommers biter.
Riv av et 18' langt stykke kraftig aluminiumsfolie. Hvis du bruker bakepapir, kjevle du ut et ark som omtrent matcher størrelsen på aluminiumsfolien din og legg på toppen av foliearket.
Legg potetene på halvparten av pergament-/folieplaten. Skjær i noen skiver smør eller drypp litt matolje med nøytral smak på toppen av potetene.
Brett pergamentet/folien oppå potetene. Bruk en klypebevegelse og forsegl de tre kantene ved å brette folien over på seg selv. Sørg for at disse sømmene er skikkelig tette!
Plasser pakken på grillen over bålet og stek i 15 minutter, vend deretter og stek 10 minutter til. Sjekk om de er ferdige – potetene skal være veldig myke.
Fjern fra varmen og åpne foliepakken KAFFELT – det vil være mye varm damp, så ikke len deg over pakken når du åpner den.
Ha potetene over i en stor bolle og tilsett resten av smøret. Begynn å mose med en gaffel, tilsett deretter melk, lønnesirup og salt og mos til en jevn masse. Server med nyhakket gressløk.