Oppskrifter

Båldampede muslinger

Perfekt for kystcamping, disse lette og klare dampede muslingene med smør og hvitvinssaus er alltid en hit.

Om sommeren tar vi ofte turer ut til Oregon-kysten. På vei til campingplassen er vi vanligvis innom den lokale fiskehandleren for å se hva som er ferskt. Sjømat er ikke noe vi vanligvis pakker for campingturer, men når vi er så nærme kilden og kan høre bølgene slå fra campingplassen vår, virker det bare passende! På akkurat denne turen hadde sjømatbutikken akkurat fått inn et parti smallneck muslinger. Vi plukket opp to pund og var på vei.

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

alfa menn og beta menn

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Vi elsker denne dampede muslingoppskriften fordi den er super allsidig. Alt du trenger er et par grunnleggende ingredienser for å få den av, og den vil fungere med omtrent alle typer musling eller blåskjell, så du trenger ikke engang å vite hva du plukker opp. Bare spør hva som er ferskest!

Konseptet er veldig enkelt: i en stor nederlandsk ovn (eller gryte med tettsittende lokk) fres oppskåret hvitløk og rød pepperflak i en rikelig mengde smør. Tilsett litt hvitvin og la det småkoke for å koke av alkoholen. Tilsett muslingene eller blåskjellene og dekk til. Dampen vil bygge seg opp og koke muslingene. Når alle skjellene åpner seg, fjern lokket, dryss på litt finhakket persille og server. Hele denne prosessen tar omtrent 15 minutter og lukter som en ren himmel. Sørg for å ha litt crusty brød for hånden!

Hvorfor vi elsker det:
↠ Super allsidig og fungerer med de fleste typer skalldyr
↠ Å spise lokalt forbedrer forbindelsen din til et miljø
↠ Å dyppe brødet i den smaksrike buljongen er halve grunnen til at vi lager denne oppskriften

Så hvis du vil omfavne kyststemningen og spise litt lokal sjømat på campingplassen din, er denne oppskriften på hvitløkssmørdampede muslinger en av de enkleste og idiotsikre måtene å gjøre det på.

colorado 14ers rangert etter vanskeligheter

Hvordan transportere og oppbevare skalldyr på camping

Friskhet er navnet på spillet. Du vil planlegge å tilberede skalldyrene dine innen 24 timer etter at du har hentet dem. Dette er ikke den typen måltid du lar vanke i bunnen av kjøleren din til helgen. Du vil ha maksimal friskhet, så jo før jo bedre. Lære mer om hvordan pakke en kjøler her.

Vi anbefaler å kjøpe skalldyret ditt fra en lokal sjømatbutikk så nært der du camper som mulig. Selvfølgelig, hvis du camper i Colorado, er hele ideen om lokal sjømat et problem. Men hvis du camper hvor som helst i nærheten av kysten, prøv å finne et sted lokalt i stedet for å gå til supermarkedet.

Når du plukker opp skalldyret ditt, vil enhver god fiskehandler som er verdt saltet deres sjekke for å sikre at hvert eneste skjell lukker seg – noe som indikerer at muslingen er i live. Hvis personen bak disken bare vilkårlig griper håndfuller og dytter dem i en pose, er dette et dårlig tegn for hele operasjonen, og ærlig talt, vi ville nok bare gått bort. (Merk: dette har bare skjedd med oss ​​når du kjøper skalldyr på et større dagligvaresupermarked.) Men hvis den dramatiske gåturen ut ikke er din stil – si ifra og be personen om å sjekke hver enkelt individuelt. Du skal ikke måtte betale for døde skalldyr, som du uansett bare må kaste ut.

som er verdens høyeste mann

Også, hvis du har en god relasjon, fortell dem at du camper og spør om det er mulig for dem å rense (og for blåskjell, avskjegget) dem for deg. Det kan være verdt noen ekstra kroner å få forhåndsrenset skalldyrene, fremfor å gjøre det selv på campingplassen. Hvis ja, så flott. Hvis ikke, er det ikke et problem å gjøre det selv - men verdt å spørre.

Skalldyr bør oppbevares kaldt uten å komme i kontakt med ferskvann. De bør også få puste. Vi oppnår dette ved å sette ut muslinger i en stor emaljebolle, dekke dem med en fuktig klut og plassere bollen et sikkert sted mot toppen av kjøleren vår.

Din første natt på campingplassen er den beste tiden å lage disse på, men de vil være i orden neste dag også.

Hvordan sjekke og rense skalldyret ditt

Når du er klar til å koke muslingene, ta dem ut av kjøleren og sjekk dem. Som nevnt ovenfor, da du kjøpte dem, burde alle skallene vært lukket. Noen kan imidlertid ha åpnet under oppholdet i kjøleren din. Ikke bekymre deg ennå.

For noen av muslingene med delvis åpnede skjell, orienter dem sidelengs, og bank dem deretter på en hard overflate. Hvis skalldyret fortsatt er i live, bør denne stimulansen få dem til å lukke skallet igjen. Hvis et skalldyr ikke lukker seg, selv etter et par trykk, kast det. Forvent litt tap. Det er greit.

Vi bruker skuresiden av en svamp til å skrubbe hver side av skallet. Du vil fjerne smuss, smuss og annet rusk. Deretter skyller vi dem med kaldt vann – enten med et dørslag eller fyll bollen med kaldt vann og sil deretter.

Blåskjell har noen ganger skjegg, små tuer av hårlignende fibre som spirer ut av skallet. For å fjerne, ta mellom tommelen og pekefingeren og dra kraftig mot hengslet på skallet. Du kan også bruke en kniv til å skjære bort skjegget.

Når de er renset og alle skjellene er lukket, er du klar til å begynne å lage mat!

Hvordan lage dampede muslinger i en nederlandsk ovn

Det første trinnet er å sjekke, rengjøre og skylle skalldyrene dine. Når det er gjort, begynn å varme opp den nederlandske ovnen din og smelt deretter smør. Når det slutter å skumme, tilsett hvitløk og rød pepperflak og bank rundt til dufter. Merk at mengden hvitløk som er oppført her bare er et utgangspunkt. Øk gjerne!

sexy mennesker å legge til på snapchat

Når hvitløken begynner å ta opp det minste fargevalget, tilsett hvitvinen og la det småkoke til alkoholbiten har fått en sjanse til å fordampe. Tilsett deretter muslingene, dekk til og fortsett å småkoke. Dampen vil bygge seg opp under lokket og jevnt fordele varmen og koke muslingene. Når alle muslingskallene har åpnet seg (eller i det minste de aller fleste), fjern lokket.

Topp med litt finhakket persille og server med masse grillet brød.

Essensielt utstyr

↠ Kjøler: Vi har en Yeti 35-kjøler for bilcamping. Når du oppbevarer sjømat, vil du ha en seriøs kjøler som holder kulden.

↠ Nederlandsk ovn: Enhver gryte med tettsittende lokk burde fungere for dette, men vekten av det nederlandske ovnslokket tillater virkelig at dampen bygger seg opp inni. Støpejernet holder også veldig godt på varmen, så vi serverer ofte bare ut av den nederlandske ovnen for å holde alt varmt.

↠ Dørslag: Hvis du skal ha tilgang til rennende vann på campingplassen, er et dørslag ypperlig for å skylle skalldyrene etter at du har skrubbet dem av med skuresiden av en svamp. Vi har en gryte som faller sammen med dørslagslokk, så det er et multifunksjonsutstyr.

måltidserstatning proteinpulver anmeldelser

>> Få vår fulle sjekkliste for campingkjøkkenutstyr her<<

Andre campingoppskrifter du vil like

↠ Sjømat Paella
↠ Reker Kok foliepakker
↠ Grillet fisketaco
↠ 27 Enkle campingmåltider

Nederlandsk ovnsdampet muslinger

Perfekt for kystcamping, disse lette og klare dampede muslingene med smør og hvitvinssaus er alltid en hit. Forfatter:Fresh Off The Grid 5fra3rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:femtenminutter minutter Koketid:1. 3minutter minutter Total tid:28minutter minutter 2 porsjoner

Utstyr

• 4qt nederlandsk ovn

Ingredienser

• 2 spiseskjeer smør
• 2 nellik hvitløk,hakket
• ½ teskje røde pepper flak
• ¾ kopp hvitvin
• 2 pund smallneck muslinger,renset + skrubbet
• fersk persille
• 1 sitron,kuttet i kvarte
• Sprø baguette,oppskåret

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Sjekk muslinger og kast alle som ikke er lukket (trykk på alle som er åpne på bordet hvis de lukkes innen noen få minutter etter banking, du kan fortsatt bruke dem). Vask og skrubb muslingene.
• Smelt den smør i en nederlandsk ovn (eller gryte med tettsittende lokk) over middels varme. Når skummingen har avtatt, tilsett hvitløk og røde pepper flak og stek i 2 minutter.
• Legg til vin og la det småkoke i ca. 30 sekunder - akkurat til alkoholbittet brenner av (det skal fortsatt være væske i kjelen!)
• Legg til muslinger og dekk kjelen med lokk. Damp 5-10 minutter, eller til muslingene har åpnet seg. Kast alle muslinger som fortsatt er lukket.
• Topp med persille , en skvis av sitron , og grillet brød å suge opp all sausen!

Notater

Denne oppskriften vil servere 2 til middag når den serveres med brød eller pasta eller vil lage 4-6 forrettstore porsjoner. Næringsestimat er kun for muslinger og saus (basert på 2 porsjoner) Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:467kcal|Karbohydrater:12g|Protein:femtig|Fett:femteng

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Forrett, hovedrett CampingSkriv ut denne oppskriften