Oppskrifter

Seafood Campfire Paella på Oregon Coast

An improvisert campingtur til Oregon-kysten gir oss sjansen til å innlemme noen lokale skalldyr i denne en-pannen sjømat leirbål paella-oppskriften.

bear hvelv bærebestandig matbeholder

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Oregonkysten er helt fantastisk - hvis du kan se den gjennom tåken. Mens denne forrevne kystlinjen byr på spektakulære utsikter, frodig vegetasjon og pittoreske campingplasser, kan været der være beryktet lite samarbeidsvillig. Uker med uavbrutt regn, tung tåke og vindkast fikk en leirvert fra Yuma, AZ til å fortelle oss at det hadde forvandlet hans sørvestlige brunfarge til stillehavsnordvestrust.

Så da vi så en værmelding som spådde to dager på rad med sol, bestemte vi oss for å hoppe på den. Med lite under 24 timers varsel pakket vi bilen og var på vei til kysten.

Vi ankom Newport, en liten havneby kjent for fersk sjømat. Mens vi cruiset langs bryggene så vi rader med krabbebåter som hadde kommet inn tidligere den morgenen. Seler bjeffet i havnen og skjeggete menn i gule gummivader satt utenfor og røykte sigaretter. Dette var en salt fiskeby hvis vi noen gang har sett en. Så vi gjorde det eneste vi kunne og var innom en lokal fiskehandler for å hente noen forsyninger til middag.

Vi planla å lage bålpaella, så vi bestemte oss for å kjøpe blåskjell, muslinger og reker. Pakket inn i brunt papir la vi fangsten vår i kjøleren vår og tok oss litt lenger opp langs kysten til Beverly Beach campingplass.

Oregon er et av få steder i landet hvor du har lov til å lage bål på stranden. Vi hadde en kort stund underholdt den romantiske tanken om å tilberede måltidet vårt ute på stranden, men til tross for den klare himmelen, var det fortsatt litt for blåst til det. Så i stedet lagde vi middag på campingplassen blant redwoods langs kysten.

ville jeg se bra ut med et underbud

Selv om det kan virke litt skremmende i begynnelsen, er paella faktisk et perfekt måltid å lage når du camper. Den er super allsidig, kan lett tilberedes over bål, og best av alt - oppskriften krever bare en klunk vin, og etterlater en nesten full flaskerest. Ingen anelse om hva vi skal gjøre med det...

Tilbake på campingplassen fikk vi en liten brann i gang. I en 10-tommers støpejernsgryte stekte vi litt løk og hvitløk i olivenolje, mens vi grillet noen cherrytomater ved siden av. Vi tilsatte deretter tomater, ris og forskjellige krydder i pannen og rørte for å dekke med olivenolje.

På dette tidspunktet skulle vi tilsette hvitvinen, men fikk et øyeblikkelig panikkanfall da vi skjønte at vi hadde glemt å pakke en korketrekker. Noen sverger og pekte fingre senere husket vi at vinen vår hadde en vri på toppen. Krise avverget! Etter det gikk vinen inn, etterfulgt av buljong. Vi hadde begge en drink.

Når væsken putrer, begynner risen å koke. Når risen så al dente ut (omtrent 15 minutter) tilsatte vi sjømaten. Med all dampen som stiger fra risen, koker sjømaten veldig raskt. Så du vil unngå å legge det til for tidlig, ellers blir det overkokt.

Med væsken nesten borte, risen ferdig og sjømaten ferdig kokt, trakk vi pannen av bålet. Bildene her yter egentlig ikke dette måltidet rettferdighet. Aromaen som kom fra denne tingen var bare helt utrolig. Faktisk gadd vi ikke engang å belegge det. I stedet spiste vi den rett ut av støpejernet.

aldri sett Game of Thrones meme

Etter å ha fullført paellaen og halve flasken vin, følte vi oss ganske bra. Men vi kunne ikke gi slipp på ideen om et strandbål. Vi var så nærme. Så vi ryddet raskt oppvasken, pakket ryggsekkene og gikk ned til stranden. Heldigvis hadde vinden stilnet litt, og det så ut som vi skulle få en gylden solnedgang.

Denne typen opplevelser slutter aldri å forbløffe oss. Hvor raskt ting kan endre seg. For bare 24 timer siden så vi på Netflix og scrollet gjennom været på telefonene våre. Og nå satt vi på en strand og hadde bål og så på solnedgangen over Stillehavet. Det er en flott påminnelse om at eventyr er der ute. Du trenger bare å gå ut og finne den.

Flere oppskrifter du vil elske

↠ Båldampede muslinger
↠ Reker Kok foliepakker
↠ Grillet fisketaco

Oregon Coast Campfire Paella

Forfatter:Fresh Off The Grid 4,67frafemtenrangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:femtenminutter minutter Koketid:Fire femminutter minutter Total tid:1time time 2 porsjoner

Ingredienser

• 1 pund sjømat,(blåskjell, muslinger, reker, reker eller en blanding)
• femten cherrytomater
• 1 ½ kopp buljong
• Stor klype safran
• 1 middels løk,, hakket
• 3 spiseskjeer oliven olje
• 2 teskjeer salt
• ½ teskje røde pepper flak
• 1 kopp kortkornet ris,, Bomba er tradisjonell hvis du finner den, vi brukte Calrose
• 4 nellik hvitløk,, hakket
• ½ teskje paprika
• ½ kopp Kenwood Vineyards Sauvignon Blanc
• Persille,, for å pynte

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Forbered sjømaten om nødvendig - skrubb blåskjellene og muslingene, avskjegget blåskjell og spis rekene eller rekene hvis de ikke allerede er det. Legg blåskjellene og muslingene i en stor bolle med kaldt vann for å bløtlegge mens du tilbereder resten av ingrediensene.
• Start bålet - du skal lage mat over flammene ved høy varme, så du trenger ikke brenne veden ned til glør. Plasser støpejernet på grillen for å forvarme. Valgfritt trinn: Spidd cherrytomatene og legg på grillen over bålet for å steke. Dette bidrar til å gi en fin røyksmak til paellaen og trekker frem noe av søtheten til tomatene.
• Mål 1 ½ kopper buljong i en kopp eller liten bolle. Tilsett safran i buljongen og rør. Sette til side. Hakk løken og finhakk hvitløken.
• Når brannen er ved å brenne og pannen er varm, tilsett olivenolje etterfulgt av terninger av løk, salt og rød pepper. Stek i ca 2 minutter, til løken så vidt begynner å bli myk.
• Tilsett risen og finhakket hvitløk i gryten. Rist risen, rør ofte, 2-3 minutter eller til den begynner å bli gylden (men ikke brun). Tilsett vinen og rør til den er absorbert av risen, ca 3 minutter.
• Tilsett paprikaen, rør kort for å belegge risen, og tilsett deretter buljongen med safran og de ristede tomatene. Gi det en stor røre for å fordele alle ingrediensene og la det være. Etter 15 minutter, tilsett blåskjell, muslinger og reker. Kok i omtrent 15 minutter til. Paellaen er ferdig når risen er mør, all væsken har blitt absorbert, og du hører risen begynner å sprake – en indikator på at paellaen danner socarrat – den fantastisk sprø, brune skorpen som paella er kjent for.
• Ta av varmen, pynt med persille, og nyt med et glass av den resterende vinen!

Notater

INGREDIENTSNOKTER

Safran kan være dyrt, men det legger til den distinkte smaken av paella. Trader Joe's har den beste prisen vi har funnet så langt (,99 for en liten krukke, som vi kan lage 3 paellaer av).

LEIRBÅLLAGING

Det er greit å huske på at bål ikke er konsekvente varmekilder slik kjøkkenovner er, så koketidene kan endres basert på variabler som hvor varmt bålet ditt er eller hvor nært grillristen er flammen. Vi har gitt tider basert på vår erfaring, men de bør kun tas som retningslinjer. Vi har lagt til noen visuelle indikatorer for å hjelpe deg med å tilpasse deg basert på din spesielle brann. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:700kcal

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Skriv ut denne oppskriften