Oppskrifter

Dehydrert risotto med grønnsaker

Pinterest-grafikk med tekstoverleggslesing

Kremet risottoris, solid sopp og fersk zucchini, denne dehydrerte risottoen er en av våre favorittoppskrifter for backpacking. Nå kan du nyte en varm, beroligende skål med risotto på din neste ryggsekktur uten alt tidkrevende arbeid!

Vi elsker risotto. For oss er det øverst på listen når det gjelder komfortmat. På en regnfull dag eller kjølig natt er det ingenting som gir oss glede som lukten av en fyldig og kremet skål med risotto. Den er solid og mettende, men fortsatt overraskende lys – spesielt når den tilberedes med hvitvin og vårgrønnsaker!

hva er den beste frysetørkede maten

Vi kan definitivt tenke på noen netter i baklandet hvor en skål med risotto ville vært himmelsk. (Jeg tenker spesielt på en kald og stormfull natt vi red ut i Mt. Jefferson Wilderness. Yeesh!)

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

billige steder å slå leir i nærheten av meg

LAGRE!

Men til tross for sine moralforsterkende egenskaper, er ikke tradisjonell risotto så ryggsekkvennlig. Mellom den aktive koketiden over lav, kontrollert varme (noe backpackingovner er notorisk dårlige på), og vekten av ingrediensene, er det bare ikke den beste kandidaten for lett backpacking.

Dehydrert risotto i en gryte på toppen av en backpacking komfyr

Men vi fant løsningen... lag risottoen hjemme og dehydrer den! På denne måten kan du utføre alle de tidkrevende delene av oppskriften hjemme på kjøkkenet ditt. Så, når du er ute i felten, er alt du trenger å gjøre å rehydrere i litt kokende vann, og det er klart til å spises!

Og selvfølgelig, hvis du allerede tørker risottoen din hjemme, kan du like godt dehydrere noen grønnsaker til den, ikke sant? For denne spesielle oppskriften gikk vi med zucchini, sopp og erter som gir litt ernæringsmessig kraft.

Med litt forberedelsesarbeid hjemme kan du også nyte den rike kremete hjemmelaget risotto mens du reiser på et blunk!

Michael sitter på bakken med en leirscene og solnedgang

Hvordan lage dehydrert risotto

Første ting først: lag risottoen (hjemme!) Bruk så lite fett som mulig når du lager mat. Vanligvis, hvis vi laget denne oppskriften for å spise hjemme, ville vi brukt en anstendig mengde smør. Men for å dehydrere risen ordentlig og forhindre at den harskner, kuttet vi ut alt smøret ???? og reduserte fettet til bare 1 ss olje (du trenger noe å koke løken og riste risen med!).

giftige planter i det nye england

Fres løken i oljen til den er myk og så vidt gyllen. Tilsett risen i kjelen og rør for å belegge oljen. Når tuppene på riskornene blir gjennomsiktige, tilsett vinen. Rør kontinuerlig til risen har helt absorbert vinen. Begynn deretter å tilsette buljongen, en halv kopp om gangen, og tilsett mer etter hvert som væsken absorberes. Når risen er mør, fjern fra varmen, smak til med salt og avkjøl.

Fordel risen i et så jevnt lag på dehydratorbrettene som mulig. Vi foretrekker å bruke disse brettene i skjermstil i vår Nesco-dehydrator. Siden sausen er så stivelsesholdig, drypper den egentlig ikke gjennom hullene, og vi finner ut at risen dehydrerer jevnere ved å bruke disse brettene. Du kan også bruke fruktskinnbrett hvis det er alt du har og/eller risottoen din er spesielt rennende når du skal dehydrere den. Hvis du bruker de solide fruktskinnbrettene, kan det være lurt å snu risottoen når den er halvveis tørket for å fremme jevn tørking.

Skjær grønnsakene i skiver og legg dem på dehydratorbrettene uten å overlappe noen biter.

Tørk ved 135F i 4-8 timer. Risen er ferdig når den er sprø og knekker lett mellom fingrene. Grønnsaker er ferdige når de er helt tørre og ikke lenger har noen bøyninger.

For å pakke for stien: Pakk alle de dehydrerte ingrediensene sammen med litt parmesanost og ta med en liten beholder med olivenolje for ekstra kalorier.

Michael sitter på bakken ved siden av en gryte på en backpacking komfyr

Hvordan rehydrere på stien

På campingplassen, dump alle ingrediensene i en kjele, tilsett 2 kopper vann, og begynn å småkoke og røre. Risen og grønnsakene vil begynne å plumpe opp igjen og all den stivelsesrike godheten vil komme tilbake. Å rehydrere dette måltidet på leiren tar bare en brøkdel av tiden det vil ta å lage det fra bunnen av på stedet!

Essensielt utstyr

↠ Dehydrator: Nesco Snackmaster er en flott startdehydrator som ikke vil bryte banken. Vi har brukt denne i noen år nå.

↠ Dehydrator liners: For dehydreringsbrettene dine med enten mesh- eller fruktskinnfor for å forhindre at risottoen og ertene faller gjennom.

>> Få vår fulle backpacking matlagingsutstyr sjekkliste her<<

Risotto i en backpackergryte

tegne et topografisk kart som viser følgende funksjoner

Mer dehydrert ryggsekkmat

↠ Rød linse Marinara
↠ Ryggsekk Pasta Primavera
↠ Tortilla suppe
↠ Rød linse chili

Dehydrert risotto

Denne ryggsekkoppskriften på dehydrert risotto lar deg lage deilig hjemmelaget risotto raskt og enkelt i utlandet uten å bruke mye drivstoff!
Forfatter:Fresh Off The Grid 4,38frafemtirangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter Koketid:30minutter Dehydreringstid::6timer Total tid:35minutter 2 porsjoner

Utstyr

Ingredienser

1 spiseskje olje
1 liten løk,terninger
1 kopp arborio ris
½ kopp hvitvin
2 kopper buljong
Salt
1 liten squash
6-8 sopp
¼ kopp frosne erter
2 spiseskjeer Parmesan ost
2 spiseskjeer oliven olje,pakket separat

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Forbered risottoen: Varm olje i en tykkbunnet kjele. Når den har glitret, tilsett løken og saltet og stek i 6 minutter. Tilsett risen og fres i 1-2 minutter til endene blir gjennomsiktige. Tilsett vinen og kok under konstant omrøring til den har fordampet. Tilsett buljongen og kok opp, rør ofte og tilsett vann en halv kopp om gangen etter behov når bunnen av kjelen er tørr, til risen er mør - ca 20 minutter. Ta av varmen og la risottoen avkjøles litt i kjelen.
Mens risottoen avkjøles, skjærer du zucchini og sopp i ¼ skiver.
Dehydrer: Plasser zucchini, sopp og erter på dehydratorbrettene dine, pass på at grønnsakene ikke overlapper hverandre. Kle et ekstra dehydratorbrett eller to (avhengig av størrelsen) med en netting eller solid brettfôr eller et stykke bakepapir. Fordel risottoen på brettet i et jevnt lag.
Tørk 4-8 timer ved 135F, til grønnsakene og risottoen er helt tørre. (Det kan være lurt å sjekke risottoen halvveis og snu den for å sikre jevn tørking.) Oppbevar i en lukket, lufttett beholder til den skal lages på leiren.
Pakk bjørnetønnen din: Pakk risottoen, 2 ss ost og en liten beholder med olivenolje (valgfritt - vil legge til bonuskalorier til måltidet!)
I leiren: Legg den dehydrerte risottoen og grønnsakene i en gryte sammen med 2 ss parmesanost. Tilsett nok vann til å dekke - ca 2 kopper. Valgfritt: La maten trekke litt for å redusere tilberedningstiden og drivstofforbruket. Kok opp og la det småkoke, rør ofte, til risottoen og grønnsakene er møre, tilsett mer vann om nødvendig. Nyt!