Oppskrifter

Nederlandsk ovnspizza

Lyst på fantastisk pizza? Bryt ut den nederlandske ovnen! Skarp og seig skorpe, favorittpålegget ditt, boblende smeltet ost – alt er i fremtiden når du lager denne nederlandske ovnspizzaen.

Smeltet ost og syrlig saus på en skorpe som er sprø på utsiden, men likevel myk inni … det er ingenting som en perfekt bakt pizza.

Men dessverre har hjemmelaget pizza ikke vært et stort alternativ når man camper, med tanke på hele det å ikke ha en ovn. Altså til nå! Med nederlandsk bålpizza er god pizza mulig – servert varm og fersk rett på campingplassen din.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Hvorfor lage pizza i en nederlandsk ovn? Fordi grytene er et enormt allsidig kokekar – inkludert perfekt for å lage pizza! Når du bruker et bål, matlaging med en nederlandsk ovn lar deg stable kull eller glør både under og på lokket på gryten, og skaper høy, rundstrålende varme inni. Det gir en effekt som ligner veldig på en ovn - akkurat den typen miljø som viser seg å være en perfekt tilberedt pizza.

Du kan lage denne pizzaen hjemme også! Faktisk, når du har likt denne matlagingsmetoden på camping, vil du kanskje bare kopiere den på ditt eget kjøkken.

Er du klar for å prøve deg på en av våre all-time favoritter Nederlandsk ovn camping oppskrifter ved å lage din egen nederlandske ovnspizza? Det er noen få triks for å få det helt riktig, så les videre for alt du trenger å vite.

Ingredienser

pizza deig : Lag din egen hjemmelagde pizzadeig (her er vår favoritt rask 30-minutters pizzadeigoppskrift ) eller bruk ferdiglaget pizzadeig som Pillsbury-merket eller nedkjølt deig fra Trader Joe's. Du vil ha rundt åtte gram deig for en 10-tommers pizza, eller 10 gram for en 12-tommers pai.

Mel : Bare litt for å forhindre at deigen fester seg når du kjevler den ut.

Maismel : Dette hjelper deg med å forhindre at pizzaen fester seg til pergamentpapiret og tilfører en kjærkommen bit av crunch til skorpen.

Valgfritt pålegg : Denne er opp til deg! Du kan velge typisk pizzapålegg som mozzarella, pizzasaus, pepperoni ... eller du kan være kreativ og lage en mer unik pai. Uansett vil du unngå for mye fuktighet slik at pizzaen din blir så sprø som mulig, så hold deg til mozzarella med lav fuktighet og slipp vannholdig pålegg som zucchini.

Her er noen av våre favorittkombinasjoner:

Ost : Mozzarella, parmesan, asiago og tomatsaus

Pepperoni : Mozzarella, pepperoni og tomatsaus

Veggie : Mozzarella, sopp, paprika, sorte oliven og tomatsaus

Middelhavet : Fetaost, artisjokkhjerter, kalamataoliven, soltørkede tomater, oregano og olivenolje

Pesto : Mozzarella, cherrytomater og pesto

Blåmuggost og bacon : Blåmuggost, bacon, hakkede dadler, ruccola og tomatsaus

BBQ kylling : Mozzarella, kylling, rødløk, koriander og grillsaus

Krydret chorizo : Manchego, stekt rød paprika, chorizosalat og tomatsaus

Kombinasjon : Mozzarella, smuldret pølse, tomatsaus og sautert paprika, fennikel og løk

Geitost og grillet fersken : Geitost, grillet fersken, prosciutto, fersk basilikum og olivenolje

Margherita : Mozzarella, tomater i skiver, fersk basilikum og tomatsaus

Spinat ricotta : Ricotta, prosciutto, spinat og tomatsaus

Hawaiisk : Mozzarella, ananas, skinke og tomatsaus

Tex-Mex : Monterey Jack, poblanos, stekt mais, løk, koriander, salsa eller El Pato tomatsaus

Nederlandsk ovn i bålpanne med glør på lokket

Utstyr

nederlandsk ovn : Du vil ha en nederlandsk ovn i campingstil med ben på bunnen (slik at du kan plassere kull under) og et lokk med en kant (slik at du kan plassere kull på toppen av den).

Skorsteinsstarter : Selv om det ikke er nødvendig, hjelper en skorsteinsstarter å gjøre kullbriketter raskt klare. Vi liker denne som pakker flatt for enkel oppbevaring.

Pergamentpapir : Pergamentpapir gir deg håndtak for å løfte ut paien med letthet. I tillegg gjør det opprydding til en lek! Klipp ark til størrelse fra en standard rull, eller du kan kjøpe sirkulære pergamentpapirark laget spesielt for nederlandske ovner fra Lodge.

Metallspyd : Vi anbefaler å plassere metallspyd mellom gryten og lokket for å skape et gap der damp kan slippe ut. Eller du kan rulle opp litt folie for å lage avstandsstykker hvis du ikke har metallspyd.

Metalltang : For sikker flytting av kullene på plass.

Varmebestandige hansker/lokkløfter : Den nederlandske ovnen din vil være ekstremt varm, inkludert lokket. Du kan bruke en spesiell lokkløfter for å trygt fjerne lokket, men vi foretrekker å bruke varmebestandige hansker fordi de er mer allsidige.

Hvordan lage nederlandsk ovnspizza – trinn for trinn

Når du camper og/eller lager mat utendørs, begynner du med å tilberede kull eller kullbriketter i bålgropen. Du starter med omtrent 30 kull for en 10-tommers nederlandsk ovn, eller 33 for en 12-tommers.

Når kullene er varme, setter du sammen kullbunnen for gryten din – 10 kull for en 10-tommers nederlandsk ovn og 11 for en 12-tommers gryte. Sett den nederlandske ovnen på kullene, forvarm gryten til 450F (230C).

Mens den nederlandske ovnen varmes opp, tilbered deigen. Støv et stort skjærebrett med mel, legg deigen på brettet og rull den til en sirkel en tomme eller to større enn gryten din.

Dryss deretter maismelet jevnt på bakepapiret og overfør deigen til papiret. Bruk en gaffel til å stikke flere hull i deigen for å unngå bobler i skorpen.

Tilsett deretter saus, pålegg og ost. Se varianter (ankerlenke) for massevis av topping-ideer.

Nå er det på tide å bake pizzaen din! Flytt den forvarmede nederlandske ovnen vekk fra kullene, ta av lokket og senk pizzaen forsiktig ned i gryten – bakepapir og det hele. Legg avstandsstykkene - metallspydene eller foliestrimlene - over toppen og legg lokket over dem.

Sett den nederlandske ovnen tilbake på kullbunnen. Overfør de resterende kullene eller glørne til toppen av gryten og stek i 15-20 minutter, til pizzaskorpen er gyllen og osten er smeltet og bobler.

For å lage nederlandsk ovnspizza hjemme, forvarm ovnen til 450F. Forbered pizzaen din på bakepapir, overfør pizzaen til den nederlandske ovnen din, sett gryten i kjøkkenovnen og stek den uten lokk i ca 15 minutter.

Tips for å lage Nederlandsk ovnspizza

Hvis du liker sprø, sprø pizza, er damp fienden – så innsiden av den nederlandske ovnen skal holde seg så tørr som mulig. Vi har to tips for å holde fuktigheten i sjakk for den beste, sprøste pizzaen:

1. Luft lokket : Hvis lokket sitter tett på kjelen, vil fuktigheten som frigjøres fra pizzaen bli fanget inne, noe som resulterer i en bløtende pai. For å unngå dette anbefaler vi at du løfter lokket med metallspyd, og lager et lite gap som dampen kan slippe ut gjennom. Hvis du lager dette i hjemmeovnen, la lokket være av.

løypeløpere mot tursko

2. Bruk pålegg med lite fuktighet : For mozzarellaen, slipp fersk mozzarella og velg en versjon med lite fuktighet i stedet. Mer pizzasaus tilsvarer mer fuktighet, så en lett hånd med sausen er også best. Og unngå pålegg med vann/høyere fuktighet som squash.