Oppskrifter

Nederlandsk grønnsaksgryte i ovn

Pinterest-grafikk med tekstoverleggslesing

Lastet med sopp, poteter, gulrøtter og løk, dette Nederlandsk grønnsaksgryte i ovn er vår veganvennlige innstilling på lapskaus. Det er et flott campingmåltid med én pott som holder deg varm hele natten!

Grønnsaksgryte i blå og hvit bolle med grillet brød på siden

På en kjølig kveld høres ingenting så fristende ut som en stor gryte med lapskaus. Mettende ingredienser, duftende krydder og dypt rik smak. Stuinger er gode en-gryte camping måltider fordi de kan tilpasses for å inkludere eventuelle rester av ingredienser du måtte ha for hånden. Noen ekstra poteter? Stang eller to selleri? Halv pose babygulrøtter? Inn i lapskausen går det!

For denne grønnsaksgryten strebet vi virkelig etter å lokke en dyp rik smak ut av en helt vegansk ingrediensserie. Vi fant ut at den beste måten å gjøre det på var å tilberede alt i lag og la smakene bygge av hverandre.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Når det gjelder krydder, lente vi oss tungt i noen klassiske gammeldagse smaker som rødvin, timian, laurbærblad. Vi gir den også en sjat umami med tilsetning av soyasaus (eller flytende aminosyrer).

Mens du teoretisk sett kan lage denne lapskausen i en hvilken som helst stor gryte, foretrekker vi å bruke en nederlandsk støpejernsovn av et par grunner. For det første gjør støpejern en utrolig jobb med å holde på varmen, så hvis du lager mat med en leirovn, trenger du mindre drivstoff for å opprettholde temperaturen.

En nederlandsk ovn er også perfekt for matlaging over bål, noe vi vil anbefale på det sterkeste om mulig. Som med de fleste lapskauser, jo lenger du koker den, jo mer robust og smakfull blir den. Så sett opp den nederlandske ovnen din over bålet ved lavt koking, og vi garanterer at du får en godbit.

Hvorfor vi elsker det:
↠ Flott måte å bruke opp rester av ingredienser
↠ Dyp, robust smaksprofil betyr at du ikke vil gå glipp av kjøttet
↠ Kokes i én gryte og kan være klar på under 30 minutter

Hvordan lage nederlandsk ovnsgryte

Start med å varme opp en spiseskje olje i den nederlandske ovnen din over middels høy varme. Hvis du lager mat over bål, sett den nederlandske ovnen på toppen av grillristen for denne fasen hvis mulig. Det er mye omrøring som må skje, og det er best å ha gryten på et solid underlag.

Tilsett soppen og stek til den er brun (1). Tilsett løk, selleri, gulrøtter, poteter og salt (2). [MERK: Hvis du har det travelt, jo mindre du kutter ingrediensene, desto raskere vil de koke – spesielt potetene]

Hvordan lage nederlandsk gryterett trinn for trinn bilder

Når alt begynner å ta litt farge, tilsett tomatpureen og rør i et minutt før du tilsetter melet. Rør for å belegge grønnsakene i melet (3), tilsett deretter rødvin og flytende aminosyrer eller soyasaus. Pass på å skrape bunnen av kjelen etter hvert som væsken kommer inn, for å løfte opp fondet som har utviklet seg. Det er ren smak.

La småkoke til rødvinen er nesten helt fordampet. Tilsett grønnsakskraft, timian og laurbærblad. Hvis du bruker bålstativet, er det nå på tide å henge opp kjelen. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter, fjern deretter lokket og fortsett matlagingen. Dette vil tillate at væsken fordamper og sausen tykner (4). Når grønnsakene er møre, er den klar til å spises!

Grønnsaksgryte i blå og hvit bolle

Essensielt utstyr

↠ Nederlandsk ovn : En av de mest allsidige delene av leirmatlagingsutstyr, en nederlandsk støpejernsovn er det perfekte karet for en lang saktekokende lapskaus.

↠ Lodge Tripod: Hvis du vil småkoke en lapskaus i en nederlandsk ovn over et bål, kan det være lurt å plukke opp et av disse stativene. Dette vil tillate deg å henge den nederlandske ovnen over bålet i forskjellige høyder, og dermed tillate deg å stille inn temperaturen.

↠ Varmebestandige hansker: Hvis du har å gjøre med et bål eller varmt støpejern, anbefaler vi alltid å ha et par varmebestandige hansker.

>> Få vår fulle sjekkliste for campingkjøkkenutstyr her<<

Mer kjøttfrie campingmåltider

↠ Dutch Oven Chili
↠ Rød linse Sloppy Joes
↠ Søtpotet peanøttstuing
↠ Søtpotetbønneburgere

Nederlandsk grønnsaksgryte i ovn

Lastet med sopp, poteter, gulrøtter og løk, er denne nederlandske grønnsaksgryten vår veganskvennlige variant av lapskaus. Det er et flott campingmåltid med én pott for å holde deg varm hele natten. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,54fra32rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter Koketid:25minutter Total tid:30minutter 4 porsjoner

Utstyr

4qt nederlandsk ovn

Ingredienser

2 spiseskjeer olje
8 oz sopp,halvert eller firedelt
1 teskje salt
1 liten løk,hakket
2 stor gulrøtter,oppskåret
1 stangselleri,oppskåret
8-10 babypoteter,terninger
2 nellik hvitløk,hakket
1 spiseskje tomatpuré
2 spiseskjeer mel
½ kopp rødvin
1 spiseskje flytende aminer,eller jeg er pil
2 kopper grønnsakskraft
1 teskje timian
1 laurbærblad

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Varm 1 ss olje i en stor gryte. Legg til sopp og stek til de er brune, ca 5 minutter. Legg til løk , gulrot , selleri , poteter , og salt og stek i 2-3 minutter. Legg til hvitløk og tomatpuré og stek i 1 minutt til.
Legger til mel . Rør for å belegge grønnsakene i melet, og tilsett deretter rødvin og flytende aminer eller jeg er pil.
La småkoke til rødvinen er nesten helt fordampet. Legg til grønnsakskraft , timian , og laurbærblad . Dekk til og la det småkoke i 10 minutter, og ta deretter av lokk for å la lapskausen tykne litt, ca. 10 minutter. Når grønnsakene er møre, sjekk krydderet og fordel det mellom boller. Nyt!