Eplesmør
Få mest mulig ut av eplesesongen ved å lage din egen hjemmelagde Eplesmør! Dette smørbare syltetøyet med eple er så enkelt å lage og er det perfekte krydderet for å feire høsten. Prøv den på toast, muffins, pannekaker eller scones!
Blander smakene av ferske epler, lønnesirup og kanel, denne hjemmelagde eplesmøroppskriften er en symfoni av høstsmaker! Selv om det ikke teknisk sett er et 'smør' som navnet tilsier (ligner på Gresskarsmør ), har eplesmør en rikere, kremere konsistens enn du forventer av en fruktkonserver.
Eplesmør passer utmerket til omtrent alle bakevarer. Lett smurte toast eller engelske muffins, pannekaker og vafler, eller nystekte scones. Hvis du planlegger å gjøre noe høst camping , vil eplesmør være et flott tillegg til pannekaker eller arme riddere!
Mens mange eplesmøroppskrifter krever en heldagsprosess som involverer en stor saktekoker og nøyaktig 6½ pund epler, ønsket vi å utvikle en mer tilgjengelig oppskrift. Hvis du leter etter et morsomt og veldig håndterbart matlagingsprosjekt som vil lage en krukke eller to med hjemmelaget eplesmør, er denne oppskriften for deg!
Så ta tak i en rimelig gryte og en håndfull epler, og la oss lage eplesmør!
Ingredienser
Epler: Uansett hvilken variant av eple som er tilgjengelig i ditt område vil fungere for denne oppskriften. Vi liker veldig godt å bruke Pink Ladies fordi de har en fin balanse av søte og syrlige toner som kommer godt gjennom i smøret.
Søtningsmidler: Vi bruker en blanding av hvitt sukker og lønnesirup å blidgjøre. Hvitt sukker har ikke en unik smak, men det karamelliserer veldig godt, og gir eplesmøret sin karakteristiske farge. Lønnesirupen karamelliserer ikke like godt, men gir en unik smak. Så vi bruker begge. Honning eller agave ville være gode erstatninger for lønnesirupen.
Eplejuice eller cider: Du trenger litt væske for å mose eplene skikkelig. Så i stedet for å vanne blandingen med vann, er det bedre å bruke eplejuice eller eplecider . Som i utgangspunktet bare er vann med eplesmak.
Eple cider eddik: Å bruke eplecidereddik vil virkelig lyse opp eplesmøret. Du trenger bare litt syre for å smake alle de andre smakene. Du kan også bruke en lik mengde sitronsaft som erstatning.
Kanel: År med samfunnsmessig kondisjonering har knyttet sammen smaken av eple og kanel i hjernen vår. Uten kanel smaker det bare ikke som eple.
Hvordan lage eplesmør
Her er en oversikt over oppskriften med tips og triks og steg for steg bilder! Hele oppskriften med mål og et utskrivbart oppskriftskort finner du nederst i innlegget.
Skrell og hakk eplene
Det første trinnet er å kjerne eplene dine for å fjerne frøene. Dessverre vil frøene ikke brytes ned i blenderen, så de må ut.
Å skrelle eplene er derimot et litt valgfritt trinn. Hvis du fjerner skallet fra eplene dine, får du en jevnere, blankere konsistens i sluttproduktet. Men du kan også la skinnene stå. Det endelige produktet vil bare ha litt mer tekstur.
Bland ingrediensene
Etter at eplet er tilberedt, er det på tide å legge alle ingrediensene i en kraftig blender. Vi brukte en Vitamix, som hadde mer enn nok kapasitet. Du kan også oss en stor foodprosessor.
Bland alle ingrediensene til det er helt glatt. Dette kan ta et minutt eller to. Etter at du er ferdig med å blande, skal det se ut som virkelig løs eplemos.
Kok ned eplene
For å koke eplemos ned, foreslår vi at du bruker en stor gryte med høy side. Noe som er mye større enn du egentlig trenger. Årsaken er at når eplemosen reduseres, vil den begynne å sprute og sprute. En høysidet gryte vil bidra til å inneholde det meste av den farlige eplelavaen og holde komfyrstoppen ren.
Ha eplemosen over i den store kjelen og sett den på middels varme til det begynner å boble. Når det begynner å dannes bobler, reduser varmen og la det småkoke. Herfra vil det ta omtrent 45 minutter til en time å redusere. Du vil av og til viske blandingen for å holde den i bevegelse, men du trenger ikke å holde musepekeren over den.
Blir spruten litt for intens, kan du redusere varmen. I tillegg kan du bruke en sprutbeskyttelse i netting.
Du vil vite at eplesmøret er klart når det holder faste linjer når du kjører vispen gjennom den. Slå av varmen og la avkjøles.
Hvis du vil at eplesmøret skal være jevnt jevnere , på dette tidspunktet kan du gi den en ny virvling i blenderen.
Hvordan lagre hjemmelaget eplesmør
Den beste måten å lagre eplesmør på er å overføre det til en glasskrukke med et lokk som kan lukkes, som en Mason Jar, og oppbevare det i kjøleskapet. Eller, hvis du tar den på camping, i kjøleren din. Eplesmøret vil stivne mye når det avkjøles og gi det en mer smørbar konsistens.
Hvis det oppbevares riktig nedkjølt, bør eplesmør vare i omtrent to uker.
Eplesmør
Få mest mulig ut av eplesesongen ved å lage ditt eget hjemmelagde eplesmør! Dette smørbare syltetøyet med eple er så enkelt å lage og er det perfekte krydderet for å feire høsten. Prøv den på toast, muffins, pannekaker eller scones! Ingen vurderinger ennå Skrive ut Pin Vurdere Lagre Lagret! Forberedelsestid: 10 minutter Koketid: 1 time Total tid: 1 time 10 minutter 1 koppIngredienser
- 1 lb epler , som Pink Lady
- ½ kopp eplejuice eller cider
- ⅓ kopp hvitt sukker
- to spiseskjeer lønnesirup
- 1½ teskje eplecidereddik
- 1½ teskjeer kanel
- ⅛ teskje salt
Bruksanvisning
- Kjerne til epler for å fjerne frø, skrell skinnet og skjær i 1 biter.
- Tilsett det hakkede epler , eplejuice eller cider, sukker , lønnesirup , eplecidereddik , grunn kanel , og salt til en kraftig blender (som en Vitamix) eller foodprosessor. Bland til det er helt glatt.
- Ha pureen over i en stor gryte og kok opp på middels varme. La småkoke, rør av og til, til eplene har kokt ned og redusert – 45 minutter til en time. Når den er ferdig vil den kunne holde faste linjer når du kjører en visp eller skje gjennom den.
- Bruk varmt med en gang, eller overfør eplesmøret til en halvliters Mason-krukke og avkjøl i opptil to uker.
