Oppskrifter

Hvordan dehydrere gulrøtter

Dehydrerte gulrøtter er perfekte for supper, gryteretter og en rekke forskjellige backpacking-måltider.

Selv om gulrøtter er tilgjengelig i supermarkedet året rundt og kan vare ganske lenge i kjøleskapet, er det fortsatt mange grunner til å vurdere å dehydrere dem.

Dehydrerte gulrøtter som er skikkelig forseglet er holdbare i over ett år og mye lettere enn ferske gulrøtter. De beholder sin lyse oransje farge, søte smak og mange av næringsstoffene gjennom dehydreringsprosessen. Og de trenger bare å bløtlegges i varmt vann i 15 minutter for å rehydrere.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

hvor kan jeg kjøpe leukotape

LAGRE!

Hvis du har noen dehydrerte gulrøtter for hånden, er de enkle å legge til hjemmelagde supper, gryteretter, braiser eller andre retter som vil bli tilberedt i væske for en liten stund. Dehydrerte gulrøtter er også en fin måte å blande inn noen grønnsaker i hjemmelagde backpacking-måltider.

krydder støpejern nederlandsk ovn lodge

Så hvis du vil begynne å tørke gulrøtter, har vi alt du trenger å vite nedenfor.

Forberedelse og forbehandling av gulrøtter for dehydrering

Før du begynner å forberede gulrøttene, sørg for at diskene, utstyret og hendene er rene og desinfiserte for å forhindre kontaminering, noe som kan ødelegge batchen din.

Fjern toppen av gulrøttene med en skarp kniv. Den brune hetten mot toppen av en gulrot kan være veldig bitter, så sørg for å trimme den av.

Skrell gulrotskinnet. Også denne kan utvikle en litt bitter smak etter å ha blitt dehydrert.

Vask gulrøtter for å fjerne sandrester som kan være igjen.

For skiver:Skjær bunnen av gulroten i 1/8 tommers runder. Når du jobber deg oppover gulroten vil bitene bli større. Når bitene er på størrelse med en nikkel, kutt gulroten på langs og fortsett med å kutte 1/8 halvmåner.

For strimler:Bruk de store hullene på et rivjern til å rive gulroten.

Forbehandling av gulrøtter er valgfritt. Hvis ønskelig, kok gulrøttene i vann i 2 minutter, fjern deretter og kjør dem umiddelbart under kaldt vann.

Gulrøttene dine er nå klare til å bli dehydrert!

Hvordan dehydrere gulrøtter

Ordne gulrøttene på dehydratorbrettene dine med en nettingfôr eller bakepapir. Gulrøtter krymper mye når de er dehydrert og vil falle gjennom dehydratorbrett med større hull.

Fordel gulrøttene i et jevnt lag. Du vil ikke at de skal berøre eller overlappe.

Tørk ved 125ºF (52ºC) i 8-12 timer til gulrøttene er tørre og harde – de skal ikke være myke eller myke, og de skal knekke, ikke bøye seg.

Avhengig av maskinen din, kan det hende du må rotere skuffene med jevne mellomrom for å fremme jevn tørking.

Utstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du er ute etter en dehydrator, anbefaler vi å kjøpe en som har en justerbar temperatur, som lar deg stille inn tørketemperaturen for å gi deg de beste resultatene for individuelle ingredienser. Dehydratoren vi anbefaler (og bruker) oftest er COSORI Premium . Du kan også sjekke ut vår beste dehydratorene post for en sammenligning av alle dehydratorene vi har brukt og vil anbefale.

Hvordan fortelle når gulrøtter er ferdige

Gulrøtter skal være harde og/eller sprø når de er helt tørket. For å teste, la dem avkjøles, og prøv deretter å klemme en bit mellom fingrene. Den skal være hard når den klemmes. Skiver skal bryte, ikke bøye seg.

jeg vil ha tungen inne i deg

Hvis den er myk, svampete, bøyelig, eller du ser at fuktighet presses ut, må gulrøttene dehydreres lenger.

Hvordan lagre dehydrerte gulrøtter

Når riktig tørket og oppbevart, dehydrerte gulrøtter kan vare oppover et år. Her er våre tips for oppbevaring:

La gulrøttene avkjøl helt før du overfører dem .
Oppbevares i en ren, lufttett beholder. For lengre holdbarhet, vakuumforsegling.
Bruk en fuktabsorberende tørkemiddelpakke hvis du forventer å åpne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høy luftfuktighet.

Vakuumforseglingsspisser

Vi liker å lagre den dehydrerte maten vår i murglass som har blitt vakuumforseglet med denne håndholdte FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingsvedlegg . Dette gir oss fordelen med vakuumforsegling uten avfall (og utgifter) av plastvakuumforseglingsposer. Siden glassene er klare, sørger vi for at vi oppbevarer dem på et mørkt sted i pantryet vårt for å holde dem unna direkte lys.

Hvordan å bruke

For å rehydrere tørkede gulrøtter, tilsett dem i kokende vann i 10-15 minutter, eller bruk dem i måltider som er flytende og vil koke litt.

Her er noen ideer om hvordan du bruker dehydrerte gulrøtter:

Legg til supper, gryteretter eller gryteretter
Rehydrert og bruk i stekt ris
Tilsett rehydrerte gulrotstrimler til marinarasaus for å snike inn noen grønnsaker
Rehydrer strimler og bruk i gulrotbrød eller muffins
Dehydrert minestronesuppe
Veggie-tillegg for DIY Ramen

Ferske til tørre konverteringer

1 kopp (115g) fersk = 3 ss (6g) tørket16 cal 0 fett 4 karbohydrater 0 protein 123mg gryte.

Dehydrerte gulrøtter

Utbytte: 1 kopp (115g) fersk = 3 ss (6g) tørket Forfatter:Fresh Off The Grid 5fra 1 vurdering Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter 5 porsjoner

Utstyr

Dehydrator
Lufttett oppbevaringsbeholder
Mandolin (valgfritt)
Vakuumforsegler (valgfritt)
Fuktighetsabsorberende (valgfritt)

Ingredienser

10 medium gulrøtter,se note 1

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Start med rene hender, utstyr og benkeplater.
Skrell, vask og del gulrøttene – For gulrotskiver: Bruk en skarp kniv eller mandolin, skjær zucchinien i ⅛' skiver. Derfra kan du skjære dem i halvmåner eller kvarte skiver hvis du vil. For gulrotstrimler: Bruk de store hullene på et rivjern og riv gulroten.
Plasser gulrøttene på dehydratorbrett, bruk en mesh-fôr for å forhindre at gulrøttene faller gjennom hullene når de krymper.
Tørk ved 125ºF (52ºC) i 8-12 timer til gulrøttene er tørre og sprø – de skal knekke, ikke bøye seg (se note 2).

Oppbevaringstips

La de tørkede gulrøttene avkjøles helt før oppbevaring.
Korttidslagring: Hvis gulrøtter vil bli konsumert innen noen få uker, oppbevares i en ziptop-pose eller forseglet beholder på disken eller i et pantry.
Langtidslagring: Tilstand ved å pakke de tørkede gulrøttene løst i en gjennomsiktig, lufttett beholder. La den stå på benken i en uke og sjekk den daglig for tegn på fuktighet. Hvis det oppstår kondens, returner gulrøttene til dehydratoren (med mindre det er tegn på mugg – så kast ut hele partiet). Rist av og til for å unngå at bitene fester seg sammen.
Etter kondisjonering, oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil et år. Vakuumforsegling vil bidra til å forlenge holdbarheten og kvaliteten på gulrøttene.

Notater

Merknad 1: Bruk hvilken som helst mengde som passer inn i dehydratoren din. Som et generelt anslag, 2 mellomstore gulrøtter = 1 kopp oppskåret gulrot = 3 ss dehydrert Notat 2: Total tid vil avhenge av maskinen din, total dehydratorbelastning, fuktighet i luften og lufttemperatur. 8-12 timer er en rekkevidde, og du bør først og fremst stole på følelsen og konsistensen til gulrøttene for å bestemme ferdigheten. Gulrøtter skal være tørre og harde i konsistensen når de er riktig tørket. For å teste, fjern en skive og la den avkjøles helt. Den skal knekke, ikke bøye seg. Hvis de har noen tegn på gjenværende fuktighet, sett dem tilbake i dehydratoren eller ovnen for å tørke lenger. Vis ernæring Gjemme seg