Oppskrifter

Hvordan lage tørket mango

En myk og seig tekstur med et utbrudd av tropisk smak, tørkede mangoskiver er en av våre sunne favorittsnacks.

er det bra å rykke av hver dag

Vi ble introdusert for ideen om tørket mango av Trader Joe's. Deres Just Mango Slices har vært en av våre beste fotturer, ryggsekkturer, camping, bilturer i mange år! Vi er så store fans at foreldrene våre begynte å legge dem i julestrømpene våre!

Men å lage din egen dehydrerte mango hjemme er også superenkelt! Enten du allerede eier en dehydrator eller ønsker å bruke ovnen din, kan du nyte din egen hjemmelagde tørkede mango på kort tid!

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Mango er en tropisk frukt og kan derfor finnes fersk hele året rundt mer eller mindre. Frosne mangoer er også tilgjengelig i frysegangen til nesten alle store supermarkeder i landet. Så når som helst på året er det en flott tid å lage din egen tørkede mango.

Så la oss komme i gang. Vi forteller deg alt du trenger å vite for å lage dine egne myke og seige tørkede mangoer!

Hvilke typer mango kan dehydreres?

Moden, fersk mango eller frossen mango dehydrerer godt. Det er et par avveininger å vurdere som er et spørsmål om personlig valg.

Pacific Crest Trail Washington-seksjoner

Frosne mangoer: Allment tilgjengelig i frysegangen, frossen mango er det desidert enkleste alternativet. De har blitt skrellet, kuttet i terninger og frysefrosset ved toppmodning. Du må kanskje skjære terningene i to for å gjøre dem litt tynnere, men ellers er alt det harde arbeidet allerede gjort for deg.

Den store ulempen med frosne mangoer er at de nesten utelukkende kommer i kubeform. Så hvis du vil gjenskape de tørkede mangoskinnene du elsker fra Trader Joe's, vil ikke frossen mango fungere.

Fersk mango: Å finne moden fersk mango, skrelle dem og skjære dem i ¼ tomme tynne skiver krever mye arbeid. Dessuten er mangogroper notorisk vanskelig å omgå. Men sluttresultatet er et smidig, snackbart, mangoskinn som er en død-ringer for Trader Joe-versjonen.

Alternativ for mangofruktskinn: Kjøp de frosne mangoene, tin opp, puré i en foodprosessor eller blender, og hell deretter ut på en silikonmatte eller bakepapir. Dette er egentlig bare å lage mangofruktskinn. Sluttresultatet vil ikke ha de naturlige konturene til tørkede ferske mangoskiver, men du vil få en stor, smidig og rullbar snack uten å måtte håndtere fersk mango.

For detaljerte instruksjoner om hvordan du lager fruktskinn (inkludert 100 % mangofruktskinn), sjekk ut vår dehydrert fruktskinn opplæringen.

Forberedelse og forbehandling av mango for dehydrering

Før du begynner å tilberede mangoene, sørg for at diskene, utstyret og hendene er rene og desinficerte for å forhindre kontaminering.

For frossen mango:

• Mens de fortsatt er frosne, skjær eventuelle store terninger i to, slik at de er omtrent ¼ tomme tykke. Kuber som er ½ tomme tykke vil ikke dehydrere jevnt.
• Du trenger ikke å tine mangoene for å begynne å dehydrere, men dehydreringsprosessen vil ta lengre tid.

For fersk mango:

• Sørg for at mangoene dine er modne, de skal ha en liten sprett når de presses forsiktig. Faste, undermodne mangoer vil være fibrøse og syrlige, myke overmodne mangoer vil bli grøt når de skjæres i skiver.
• Fjern skinnet, enten med en potetskreller eller skarp kniv.
• Skjær ca ¼ av bunnen. Legg den flate bunnen på skjærebrettet med mangoen stående rett opp.
• Bruk en skarp kniv og skjær ¼ skiver langs den brede siden av mangoen.
• Du kan skjære ¼ tomme strimler av sidene for å maksimere utbyttet.

Hvordan dehydrere mango

Når mangoene dine er klargjort, setter du opp dehydratoren og følger disse trinnene:

• Ordne terninger eller skiver av mango på dehydrator-brettene dine. Hvis du bruker et brett som har store hull, kle den med pergamentpapir eller, enda bedre, en nettingfôr kuttet til størrelsen på brettet . La det være plass mellom delene slik at luften kan sirkulere.

• Tørk kl 135ºF (57ºC) i 6-12 timer til mangoene er tørre og læraktige.
  
• Avhengig av maskinen din, kan det hende du må rotere skuffene med jevne mellomrom for å fremme jevn tørking.

Tørke mango i ovnen:Legg mangoene i et enkelt-lags stekeplate dekket med en silikonmatte (dette forhindrer at de setter seg fast). Tørk i ovnen på laveste temperaturinnstilling - hvis mulig, hold døren åpen for å la damp slippe ut (vær forsiktig hvis du har barn eller kjæledyr!). Vend bitene hver time og fjern så snart de er helt tørre.

Utstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du er ute etter en dehydrator, anbefaler vi å kjøpe en som har en justerbar temperatur, som lar deg stille inn tørketemperaturen for å gi deg de beste resultatene for individuelle ingredienser. Dehydratoren vi anbefaler (og bruker) oftest er COSORI Premium . Du kan også sjekke ut vår beste dehydratorene post for en sammenligning av alle dehydratorene vi har brukt og vil anbefale.

Hvordan fortelle når mango er ferdig

Mango bør være smidig når de er helt tørket, men har ingen åpenbar gjenværende fuktighet (riv en i to og klem - hvis fuktighet vises, tørk dem lenger).

Lufttette poser er en god korttidsoppbevaringsløsning for enkel snacking

Hvordan lagre tørket mango

Når riktig tørket og oppbevart, dehydrert mango kan vare oppover et år. Her er våre tips for oppbevaring:

• La mangoene avkjøles helt før de overføres .
• Oppbevares i en ren, lufttett beholder. For lengre holdbarhet, vakuumforsegling.
• Bruk en fuktabsorberende tørkemiddelpakke hvis du forventer å åpne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høy luftfuktighet.
Merk beholderenmed dato og andre viktige detaljerPlasser beholderen på et kjølig, mørkt og tørt sted-innsiden av et pantryskap fungerer bra.

Vakuumforseglingsspisser

Vi liker å lagre den dehydrerte maten vår i murglass som har blitt vakuumforseglet med denne håndholdte FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingsvedlegg . Dette gir oss fordelen med vakuumforsegling uten avfall (og utgifter) av plastvakuumforseglingsposer. Siden glassene er klare, sørger vi for at vi oppbevarer dem på et mørkt sted i pantryet vårt for å holde dem unna direkte lys.

Hvordan å bruke

Tørket mango er en utrolig deilig snack å ha for hånden. De er flotte for fotturer, campingturer, piknik, skiturer eller dager på stranden. Tørket mango kan gi en rask kaloriboost så vel som en tropisk smaksboost.

trail runner vs tursko

I tillegg, selv om vi ikke har gjort en vitenskapelig undersøkelse, har vi ennå ikke møtt et barn som ikke elsket tørket mango, selv kresne spisere! Så det kan være en favorittmatbit for barna også.

Tørket mango

En myk og seig tekstur med et utbrudd av tropisk smak, tørkede mangoskiver er en av våre sunne favorittsnacks. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,84fra6rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter minutter

Utstyr

• Dehydrator
• Lufttett oppbevaringsbeholder
• Vakuumforsegler (valgfritt)

Ingredienser

• 1 pund mango,se note 1

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Start med rene hender, utstyr og benkeplater.
• Hvis du bruker frossen mango, tin og kutt i mindre, ½' terninger, og legg deretter mangoen på dehydratorbrett. Bruk en mesh liner hvis skuffene dine har større hull.
• Hvis du bruker fersk mango, skrell skinnet og skjær deretter ¼' strimler av de to brede sidene av mangoen til du treffer gropen. Skjær deretter strimler av de resterende tynne sidene. Ordne på dehydrator brett.
• Dehydrer ved 135°F / 57°C i 8-10 timer til det er tørt og smidig (se note 2).

Oppbevaringstips

• La den tørkede mangoen avkjøles helt før oppbevaring.
• Korttidsoppbevaring: Hvis mango vil bli konsumert innen en uke eller to, oppbevar den i en ziptop-pose eller forseglet beholder på benken eller i et pantry.
• Langtidslagring: Forhold ved løst å pakke den tørkede mangoen i en gjennomsiktig, lufttett beholder. La den stå på benken i en uke og sjekk den daglig for tegn på fuktighet. Hvis det oppstår kondens, returner mangoen til dehydratoren (med mindre det er tegn til mugg – så kast ut hele partiet). Rist av og til for å unngå at mangoen fester seg sammen.
• Etter kondisjonering, oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil et år. Vakuumforsegling vil bidra til å forlenge holdbarheten og kvaliteten på mangoen.

Notater

Merknad 1: Bruk kan bruke hvilken som helst mengde mango som passer på dehydratorbrettene dine. Notat 2: Dehydrert mango vil være tørr (ikke klissete), men smidig når den er riktig tørket. For å teste, fjern en skive og la den avkjøles helt. De vil ha en viss bøyning, men hvis du river en i to og klemmer den, bør det ikke være fuktighet som siver ut. Hvis de har noen tegn på gjenværende fuktighet, sett dem tilbake i dehydratoren eller ovnen for å tørke lenger. Vis ernæring Gjemme seg

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Ingrediens, Snack DehydrertSkriv ut denne oppskriften