Oppskrifter

Kalkun kjøttboller med fyll og tyttebær

Disse Thanksgiving kalkunkjøttbollene med fyll og tyttebær er den perfekte hovedretten for et Campsgiving-måltid (...eller når som helst du vil nyte smaken av Thanksgiving!).

Et av de største dilemmaene ved å feire Thanksgiving mens du camper, er hvordan man skal inkludere kalkunen. Personlig høres ideen om å prøve å steke, røyke eller frityrsteke en kalkun på en campingplass som en oppskrift på en katastrofe med høy innsats. Det er bare så mange ting som kan gå galt. Pluss at det kommer til å bli en uanstendig mengde rester.

Derfor utviklet vi disse campingvennlige kalkunkjøttbollene. De har all tilfredsstillelsen og de ikoniske smakene til en tradisjonell kalkun-hovedrett, men med strømlinjeformet funksjonalitet som gjør dem perfekt egnet for camping.

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Du kan (og bør) tilberede dem i komforten og den relative luksusen på hjemmekjøkkenet ditt på forhånd. Tilberedningen på stedet kan gjøres enten i en nederlandsk ovn eller støpejernsgryte og tar så lite som 20 minutter med aktiv koketid.

største pecs i verden

Så hvis du planlegger å være vert for din egen camping Thanksgiving , eller bare vil oppleve litt av Thanksgiving-smaken når som helst på året, så må du prøve disse kalkunkjøttbollene. Du kommer til å elske dem!

Hvorfor vi elsker denne oppskriften:

• En mye mer fornuftig måte å innlemme kalkun i Leirfestmiddag planer
• En blanding av fyll, tørkede tranebær og løk i terninger gir disse kjøttbollene en særegen Thanksgiving-smak
• Kan lages på forhånd og fryses på forhånd (opptil flere uker!)
• Slå inn serveringsstørrelsen for å matche gruppen din, slik at du ikke sitter igjen med et berg av rester på campingplassen
• Kan tilberedes enten i en nederlandsk ovn (bakt) eller i en støpejernsgryte (pannestekt) over en leirkomfyr
• Den nederlandske ovnen eller pannen som brukes til å lage kjøttbollene vil være fylt med drypp, noe som er PERFEKT for å lage en rask saus

Thanksgiving-kjøttbolleingredienser

Jordet Tyrkia: Dette er et Thanksgiving-inspirert måltid, så vi må bruke kalkun, ikke sant? Som standard er malt kalkunkjøtt utrolig magert. Som 99% mager. Hvis du finner noen med litt mer fett, blir kjøttbollene juicer og mer deilige.

Butikkkjøpt stuffing : Mens tradisjonelle kjøttboller bruker vanlige brødsmuler, er Thanksgiving-kjøttboller de beste med en boks med nostalgifremkallende fylling fra butikken. Vi personlig foretrekker salte urter med komfyrtopp, men du kan bruke hvilken som helst variant du liker. Puls i en foodprosessor for å gjøre den til en banesmuldre. Hvis du ikke får tak i boksfyll, kan du bruke panko-brødsmuler og tilsette 1 ts tørkede urter som salvie og timian. Denne oppskriften bruker bare halvparten av en 6 oz boks, så ta med resten for å lage på campingplassen!

Egg: Dette er bindemiddelet ditt og vil hjelpe kjøttbollene til å holde formen.

Tørkede tranebær: Tilsetning av finhakkede tørkede tranebær gir kjøttbollene en herlig lysstyrke.

Løk: Skjær så fint du kan. Finhakket, hvis mulig. Hvis løkbitene er for store, vil de påvirke kjøttbollens strukturelle integritet.

Melk : Å tilsette litt melk til kjøttbollene hjelper til med å hydrere farsen (meieriprodukter eller plantebasert er greit – vi brukte faktisk havremelk i dette).

Lingonsyltetøy (til servering): Hvis du har hatt varene fra IKEA, tror du kanskje du har hatt tyttebærsyltetøy, men kjøp en krukke med D’arbo vill tyttebærsaus og du vil bli blåst bort (nei, ikke sponset!) . Den er så utrolig god og passer perfekt sammen med disse kalkunkjøttbollene. Glem tyttebærsausen på boks, vi er team tyttebær hele veien!

Essensielt utstyr

Hardsidet gjenlukkbar beholder: Når de er frosne, kan kjøttbollene legges i en gjenlukkbar beholder med hard side (dette forhindrer at de utilsiktet blir knust) og transporteres inn i kjøleren din. Hvis du trenger å lage flere lag for å få plass til alle kjøttbollene i beholderen din, kutt et stykke bakepapir for å legge mellom lagene, slik at de ikke fester seg sammen når de tiner.

Nederlandsk ovn: Hvis du vil bake kjøttbollene dine, trenger du en nederlandsk campingovn, pluss alt nødvendig tilbehør (kullskorstein, tang, lokkløfter). Denne oppskriften passer så vidt inn i en 10 4-quart nederlandsk ovn og vil også jobbe i en 12' 6-liters ovn .

Støpejernsgryte: Hvis du vil pannesteke kjøttbollene dine, vil du ha en støpejernsgryte. Støpejern utstråler varme godt, noe som hjelper til med å tilberede kjøttbollene selv om de ikke er i direkte kontakt med pannen. Denne oppskriften passer så vidt i en 10-gryte, men en 12-gryte ville være bedre.

Thermopen Instant Read-termometer: Ingen, vi gjentar, ingen ønsker en middels sjelden kalkunkjøttbolle. Fra et mattrygghetssynspunkt er ikke kalkun noe du vil være iøynefallende. Den indre temperaturen må være 165F. Et øyeblikkelig avlest termometer som Thermapen kommer til å bli din beste venn her.

Tenger: Enten du baker eller steker kjøttbollene i pannen, må du gjøre mange raske kjøttboller. Den beste måten å gjøre dette på er med en god tang.

Tips om hvordan du lager Thanksgiving-kalkunkjøttboller

Lag disse kjøttbollene hjemme, frys dem ned og ta dem med deg i en kjøler. Du vil bli mye lykkeligere på denne måten. Å prøve å håndtere matsikkerhetsproblemene til rå kalkun er ikke noe du ønsker å håndtere på campingplassen. Hendene dine vil være dekket av rå kalkun, og du vil ha umiddelbar tilgang til varmt rennende vann og såpe.
• Ha i tranebær, løk og hvitløk som finhakket som du kan , ellers vil det påvirke hvor godt kjøttbollene holder sammen.
Ikke gå off-scriptog lag kjøttbollene større enn ~1,5-tommers i diameter. Det vil forsvinne koketidene, og vi er usikre på om stekepannemetoden til og med ville fungere med betydelig større kjøttboller.
• Bruk en øyeblikkelig avlest termometer å bestemme ferdighet . Hvis du lager mat på en campingplass, kan det være mørkt, varmen kommer til å variere, det er bare ikke verdt å gjette.
• Etter at du har kokt kjøttbollene, bruk de brune bitene og fondet fra gryten sammen med en sauspakke for å lage en superlekker rask brun saus.

Hvordan lage kalkunkjøttboller – trinn for trinn

Hjemme

Ta ut en stor miksebolle, bakepapirkledd stekeplate og ingrediensene. Finhakk tyttebærene, skjær løken i terninger, finhakk hvitløken, pulser farsen i en foodprosessor (til en smuldret grov konsistens).

Tilsett eggene i miksebollen og pisk grundig med en gaffel til de er jevnt rørt (uten trevlete hvite). Tilsett fyll, tranebær, løk, hvitløk, salt og melk. Til slutt tilsett den malte kalkunen.

Bruk en gaffel eller hendene og bland forsiktig inn alle ingrediensene til alt virker jevnt fordelt. Ikke bland for kraftig, da kan kjøttbollene bli spenstige og seige.

Når all kalkunblandingen er klar, legg en klump av den i håndflaten din og rull den forsiktig med håndflaten til en kjøttbolle på 1,5 tommer i diameter. Du ønsker å gi litt press for å komprimere blandingen litt. Sett deretter til side på din bakepapirkledde stekeplate. Gjenta denne prosessen til blandingen er oppbrukt.

Lagring og transport

Etter å ha vasket hendene grundig, dekk kjøttbollene i plastfolie og legg bakeplaten i fryseren. De kan holde seg frosne i fryseren i 2-3 uker før de begynner å brytes ned i tekstur og smak. Når de er frosne fast, kan du flytte dem inn i en mer kompakt beholder med hard side, og legg et stykke bakepapir mellom lagene (slik at de ikke kleber sammen når de tines).

Før du drar på campingtur, flytt de frosne kjøttbollene inn i kjøleren og oppbevar dem der under hele turen. Børst opp på hvordan pakke en kjøler på en sikker måte her.

På leiren

Når du ankommer campingplassen, har du to forskjellige matlagingsalternativer: baking og pannesteking. Baking er litt mer hands-off, men krever alt det typiske nederlandske ovnsforberedende arbeidet (forberedelse av trekullene). Pannesteking er mer aktiv, men krever ingen kullforberedelse. Begge metodene smaker fantastisk. Uansett, ta dem ut av kjøleren på forhånd for å begynne å tine dem litt (30 minutter bør gjøre).

Nederlandsk ovn (bakt metode):

Forbered ditt kull. Du vil ha mer enn du forventer å bruke, så du kan legge til varme om nødvendig. For en 10 nederlandsk ovn tilbered ikke mindre enn 35 kull, for en 12 nederlandsk ovn tilbered ikke mindre enn 40 kull.

Når kullene er klare, legg dem i én enkelt haug. Tilsett litt matolje til den nederlandske ovnen din og plasser den på toppen av hele haugen. Du skal ha en rask bruning på utsiden av kjøttbollene, så du vil ha maksimal varme.

Sett kjøttbollene inn i den nederlandske ovnen. Eksteriøret vil begynne å brune nesten umiddelbart. Roter kjøttbollene med tangen for å brune den andre siden, og fjern deretter den nederlandske ovnen fra varmen. Overføringsvarmen fra støpejernet vil fortsette å brune kjøttbollene selv etter at de er fjernet fra varmen, så det kan være lurt å rotere dem en tredje gang.

På dette tidspunktet vil eksteriøret være pent brunet, men innsiden av kjøttbollene vil fortsatt være rå.

Sett ut et lite antall kull (7 for en 10, 8 for en 12), og sett den nederlandske ovnen på toppen. Dekk så med lokk, og legg dobbel mengde kull på lokket. (14 for en 10, 16 for en 12). Stek i ca 10 minutter.

Ta av lokket og test med et øyeblikkelig avlest termometer. Når kjøttbollene registrerer en indre temperatur på 165F, er de ferdige. Hvis de ikke har nådd helt etter 10 minutter, sett tilbake til varmen og stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett mer kull om nødvendig.

Støpejernsgryte (pannesteking) metode:

Hvis du ikke eier en nederlandsk ovn, ikke bekymre deg! Du kan enkelt lage disse kjøttbollene ved hjelp av en støpejernsgryte.

Vi anbefaler støpejern her fordi det gjør en enorm jobb med å utstråle varme oppover. Men hvis du bare har kjeler i rustfritt stål eller aluminium, fungerer det også (selv om det kan ta mer tid). Oppskriften som skrevet vil bare passer i en 10-gryte, men å bruke en 12-tommers vil være mye bedre.

Over en leirkomfyr eller et bål, varm opp pannen med middels varme og tilsett litt matolje. Når oljen er varm, tilsett kjøttbollene. Når kjøttbollene begynner å koke, bruk tangen til å rulle rundt slik at hver side blir jevnt brunet. Dette vil være en ganske aktiv prosess. Tilsett matolje etter behov for å unngå at kjøttbollene fester seg til pannen.

Så lenge du bruker middels varme, vil innsiden koke helt gjennom og registrere 165F på et øyeblikkelig avlest termometer før utsiden begynner å brenne.

Hvis kjøttbollene fortsatt har lav indre temperatur, men utsiden begynner å bli dypt brun, var varmen sannsynligvis for høy. Men det er greit! Ta gryten av varmen (eller bare senk varmen hvis temperaturen har en vei å gå) og dekk den med en aluminiumsfolie eller et lokk. Den innestengte dampen vil fortsette å koke dem forsiktig uten å brenne utsidene.

Lag sausen

Når kjøttbollene er ferdige, overfør dem til en tallerken eller stor bolle og sett den nederlandske ovnen eller stekepannen tilbake på varmen. Visp en kalkunsauspakke (vi liker McCormick's) med kaldt vann (i henhold til pakkens anvisninger) i en liten bolle og legg den deretter til kjelen, med en visp, slikkepott eller skje for å skrape opp alle de deilige brunede bitene. La det småkoke til sausen begynner å tykne. Tilsett kjøttbollene igjen for å varme opp og heng med all sausen til du skal servere!

Bruk opp resten av fyllet i eske: Ha fyllet i en middels bolle med en spiseskje eller to smør. Kok opp vann og hell det over farsen - kjøttbolleoppskriften bruker en halv 6 oz boks, så bruk halvparten av vannet som er spesifisert på boksen. Rør og dekk med en tallerken og la det stå i ca 5 minutter.

de mektigste gjengene i verden

Kalkun kjøttboller med fyll og tyttebær

Disse Thanksgiving-kjøttbollene med fyll og tyttebær er den perfekte hovedretten for et Campsgiving-måltid (...eller når som helst du vil nyte smaken av Thanksgiving!). Forfatter:Fresh Off The GridIngen vurderinger ennå Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:femtenminutter minutter Koketid:femtenminutter minutter Total tid:30minutter minutter 16 kjøttboller

Ingredienser

• ½ kopp fyll,(knust)
• 2 spiseskjeer melk
• ½ kopp løk,finhakket
• 2 hvitløksfedd
• 2 spiseskjeer tørkede tranebær,hakket
• ½ teskje salt
• 1 egg,slått i en liten bolle
• 1 pund malt kalkun
• 1 pakke kalkun saus blanding

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Hjemme

• Knus farsen til den ligner konsistensen til grove brødsmuler. Legg i en stor bolle og rør inn melken. Tilsett de resterende kjøttbolleingrediensene (alt unntatt sauspakken).
• Bruk en slikkepott (eller hendene) og bland ingrediensene til de er jevnt kombinert.
• Form 1,5-tommers kjøttboller og legg dem i ett lag på en foret bakeplate.
• For å fryse, legg clingwrap over kjøttbollene og overfør bakeplaten til fryseren. Overfør til en oppbevaringsbeholder når den er frosset.

På leiren

• Tin kjøttbollene i ca. 30 minutter mens du forbereder kullene til din nederlandske ovn.
• Når kullene er varme, varm opp den nederlandske ovnen over bålet med et snev av olje. Legg kjøttbollene i ett lag for å brune, bruk deretter en tang til å snu dem.
• Dekk til den nederlandske ovnen og sett på en ring med 7 kull. Legg 14 kull på lokket. Stek i ca 10 minutter, sjekk om de er ferdige med et termometer. Kjøttbollene skal være gjennomstekt til 165F.
• Ha kjøttbollene over på en tallerken eller et fat. Sett den nederlandske ovnen tilbake på varmen og tilbered sausen i den nederlandske ovnen i henhold til pakkens anvisninger, og pass på å skrape opp alle de brunede bitene med en slikkepott eller skje.
• Når sausen har tyknet, setter du kjøttbollene tilbake i den nederlandske ovnen for å varme opp og belegge med saus. Ta av varmen og server!

Notater

Veibeskrivelse for komfyrtopp: Varm en støpejernsgryte over middels. Når det er varmt, tilsett en spiseskje olje og kjøttbollene. Stek kjøttbollene, snu med noen få minutters mellomrom, til et termometer satt inn i midten registrerer 165F. Bruk opp resten av fyllet i eske: Ha fyllet i en middels bolle med en spiseskje eller to smør. Kok opp vann og hell det over farsen - kjøttbolleoppskriften bruker en halv 6 oz boks, så bruk halvparten av vannet som er spesifisert på boksen. Rør og dekk med en tallerken og la det stå i ca 5 minutter. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Servering:1kjøttkaker|Kalorier:80kcal|Karbohydrater:7g|Protein:7g|Fett:3g

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Hovedrett CampingSkriv ut denne oppskriften