Oppskrifter

Bålpannen Ratatouille

Med et utbrudd av frisk sommersmak og et kaleidoskop av farger, dette bålpanne ratatouille fanger moroa og pulsen ved sommercamping. Det er en enkel rett med en imponerende presentasjon, massevis av grønnsaker i sesongen, og kan kombineres med praktisk talt alt på menyen din.

Ratatouille i en panne med bål i bakgrunnen

Noe av det vi elsker mest med sommeren er den superrike overfloden av ferske, sesongbaserte råvarer. Jada, du kan finne de fleste av disse grønnsakene året rundt på din lokale megamart, men alt smaker bare så mye bedre om sommeren! Og en av de beste rettene for å vise frem denne dusøren er ratatouille.

2 dagers appalachian trail fottur

Ikke la den svært fotogene presentasjonen lure deg – ratatouille er faktisk et veldig enkelt måltid, bruker grunnleggende ingredienser og har en praktisk talt idiotsikker tilberedningsmetode. Men som mange ting som virker uanstrengt i livet, er djevelen i forberedelsene.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Dette er en flott oppskrift for å øve på knivferdighetene dine, fordi det krever mye hakking. Ikke noe fancy, bare mange tynne skiver. Men når det er ute av veien, er montering og matlaging superenkelt.

Ratatouille er et flott måltid å lage på en campingplass fordi det passer sammen med mange andre ting. Server den over pasta, ris, polenta. Perfekt med litt grillet kylling eller biff, eller hvitløksbrød til bål. Det er mange alternativer å velge mellom!

Så hva venter vi på, la oss lage bålpanne ratatouille!

Hvorfor vi elsker det:

Fanger sommerens friske puls. Lyse farger, sesongens råvarer, morsomt og spennende.
Ingen av produktene trenger å være nedkjølt, noe som frigjør masse plass i din kjøligere .
Vis stopperpresentasjon. Svært høy instagrambarhet.
Etter at alt det masete monteringsarbeidet er over, er det et veldig lite vedlikehold, lite og sakte måltid å faktisk lage mat.
Kan kombineres med ris, pasta, crusty brød, polenta, grillet kjøtt. I utgangspunktet går det med alt!

Ingredienser

Løk: Finhakket liten løk, eller halvparten av stor løk. Vi gadd ikke å brune den før vi tilsatte de knuste tomatene, fordi denne oppskriften er masete nok uten et ekstra trinn. De vil koke helt fint i sausen. Men hvis du vil steke lett før start, er du velkommen til det.

knuste tomater: Dette vil være bunnen av sausen din. Knuste San Marzano-tomater er best, hvis du finner dem.

smørbønner i tomatsaus

Kinesisk aubergine: I motsetning til den mørkhudede og løkformede Globe-auberginen, har den kinesiske auberginen en fiolett farge og lang, slank profil (japansk aubergine vil også fungere). Selv om det ikke er mye av en smaksforskjell i denne retten, passer den tynnere diameteren mer til zucchini og squash.

Zucchini og gul sommersquash: Du ser etter zucchini og squash som har omtrent samme diameter. De trenger ikke være helt like. Det vil bare gjøre monteringen enklere.

Roma tomater: Roma er allment tilgjengelig, koster ikke en formue, og viktigst av alt, har de riktige dimensjonene! Hvis du finner arvestykketomater i riktig størrelse og ønsker å bruke dem i stedet, så for all del, gå for det!

Salt, pepper, hvitløkspulver: Dette er de eneste tre krydderne vi brukte til denne retten. Vi camper ofte ikke med en full krydderhylle, så det er fint å bare slå det inn på det viktigste.

Utstyr

10 støpejernsgryte: Vi brukte vår 10 Lodge støpejernsgryte for denne oppskriften, som viste seg å være nok til fire porsjoner. Støpejern er det du ønsker å bruke over et bål, siden det gjør en god jobb med å holde på varmen og ikke har plastkomponenter som kan smelte.

Aluminiumsfolie (eller lokk): For å simulere baking, vil du ønske å dekke pannen mens den står over bålet. Har du lokk (uten plast) kan du bruke det. Ellers kan du bruke et lite ark med aluminiumsfolie som vi gjorde.

Varmebestandige hansker: Selv om støpejern er bra til å holde på varmen, er det ikke veldig bra til å lede varmen jevnt. Noe som betyr at du med jevne mellomrom vil rotere pannen for å sikre at du ikke utvikler et hot spot på ett sted. Disse varmebestandige hansker er fantastiske for dette. De gjør det enkelt og trygt å flytte støpejern og justere grillristen.

Hvordan lage bålratatouille

Det første trinnet er å gjøre klar bål- eller propangrillen. For et bål tar du sikte på å lage mat over middels lav varme. Helst over varme glør av trekull. Så tar skritt for å gjøre leirbålet klart. For flere forslag til hvordan du kan lage mat over bål, se vår artikkel her .

langermet turskjorte for varmt vær

Trinn én er å finhakke/borderline hakke en liten løk (eller en halv stor løk). I en lett oljet støpejernsgryte sprer du løken i et jevnt enkelt lag. Hvis du vil, kan du bruke noen minutter på å brune dem litt over bålet for å lokke frem sødmen. Eller bare hoppe over det. Løken vil koke i sausen.

Deretter åpner du boksen med knuste tomater og fordeler den i et jevnt lag over løkene. Tilsett 1/2 ts salt, 1/2 ts hvitløkspulver, noen pepperknekker, og rør rundt. Legg 4-5 blader basilikum i de knuste tomatene.

Du er nå klar til å begynne å hakke. Bruk en skarp kniv og skjær aubergine, zucchini, gul squash og tomater i tynne skiver i ringer som er omtrent 1/4 tommer brede. (En tagget kniv passer best til tomatene).

Du kan nå begynne å sette sammen din conga-linje med produkter. Vekslende farger og prøver å matche skiver av samme størrelse med skiver av samme størrelse, plasserer grønnsakskivene på kanten rundt utsiden av stekepannen. Når den ytre ringen er ferdig, kan du fylle i midten.

I en liten bolle eller ramekin, tilsett 1 ts salt, 1/2 hvitløkspulver og noen få sprekker med pepper. Tilsett deretter 1/4 kopp olivenolje. Bruk en silikonbørstet, bland olje og krydder sammen til de er kombinert, og begynn deretter å pensle blandingen på grønnsakene dine. Prøv ditt beste for å komme inn mellom skivene. Pass på at du bruker hele denne blandingen.

beste pre-made måltidserstatning shakes

Dekk nå pannen med aluminiumsfolie og legg den på grillristen over bålet. Du ser etter middels lav indirekte varme, helst over varme glør. Avhengig av dine spesifikke forhold, bør koketiden ta omtrent en time. Sørg for å holde ilden i gang til siden, slik at du kan fylle på glørne når de begynner å dø ut.

Retten er klar når alle grønnsakene er myke og gaffelmøre, men ennå ikke grøtaktige. Topp med fersk basilikum i skiver og server!