Oppskrifter

Dehydrert sjømat Paella

Denne dehydrerte sjømatpaellaen er en seriøs gourmet-ryggsekkmat på neste nivå. Reker, krabbe, oliven, kapers og grønnsaker i en seng med gyllen safranris.

Sponset av Brod og Taylor

Vi har satset på gourmet backpacking måltider med vår Sopprisotto og Kylling Marbella oppskrifter, men denne dehydrerte sjømatpaellaen tar kaken. Ikke bare er det lastet med friske og spennende smaker, men det er det faktisk lettere å lage enn noen andre backpacking måltider.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Helt kokte reker og imitert krabbekjøtt gir denne paellaen sin sjømatteft. De er begge enkle å finne i din lokale matbutikk, enkle å tilberede og rehydrerer rimelig godt. Denne oppskriften inneholder også en rekke salte middelhavssmaker som kapers og oliven. Og for å holde det hele sammen er en levende seng av gyllen safranris.

Så hvis du liker smakene av paella og ønsker å imponere dine stikamerater med kulinariske ferdigheter på baklandet, er denne dehydrerte paellaen for deg!

Dehydrator Spotlight

Til denne oppskriften brukte vi vår Brod & Taylor Sahara dehydrator . Vi elsker absolutt denne enheten. Den er full av smarte funksjoner som en sammenleggbar design for enkel oppbevaring, positive lukkede glassdører og intuitive digitale kontroller.

Brod & Taylor lager også en linje med silikon- og nettingmatter som passer perfekt inne i Sahara. Disse mattene er flotte for mindre ingredienser som kan falle gjennom de større stativene i rustfritt stål.

Se den her! Ingredienser for å lage dehydrert paella

Ingredienser

Risen: Tradisjonell spansk paella er laget med en svært absorberende kortkornet ris, typisk Bomba (som noen ganger selges som Calasparra). Vi har imidlertid aldri sett dette solgt i dagligvarebutikkene våre. Så i stedet velger vi enhver kortkornet ris vi kan finne, som Calrose-ris.

hvor vokser wolfsbane i oss

Når du lager risen, legger vi gjerne salt, hvitløkspulver og safran i vannet. Dette gir risen smak mens den koker, så den kommer perfekt krydret ut.

Sjømaten: Paella kan faktisk lages med alle typer kjøtt eller være helt vegetarisk. Men i USA er vi litt forelsket i en type paella spesielt: sjømatpaella (paella de marisco).

Sjømatpaella fungerer faktisk utmerket for backpacking-versjonen fordi reker og imitert krabbekjøtt er veldig lett å dehydrere og krever ingen forbehandling.

Tilleggene: Du har litt fleksibilitet når det kommer til tilleggsingrediensene dine, men vi prøvde å holde det enkelt ved å bare bruke rød og gul paprika, persille, kapers og knust hvitløk. Andre gode tillegg kan inkludere: artisjokkhjerter (i saltlake, ikke olje), grønne bønner og erter.

1. Lage risen

Det er best å følg matlagingsinstruksjonene på pakken for den spesifikke risen du har. Koketiden kan variere for ulike typer ris. For paella, ikke skyll risen du vil faktisk at litt stivelse skal utvikle seg.

Bland salt, hvitløkspulver og safran i vannet du skal bruke til å lage risen.

Etter at risen er ferdig kokt, luft den lett med en gaffel og fjern den fra varmen.

Reker og krabbeimitasjon på et blått skjærebrett

2. Tilberede sjømaten

Kjøpe ferdigkokte, deveierte, skall- og halefjernede reker reduserer virkelig mengden forberedelsesarbeid du trenger å gjøre. Denne typen reker kommer vanligvis frosne, så før de dehydreres, vil du ønske å tine den i en bolle med vann.

For å hjelpe rekene til å dehydrere/rehydrere bedre, del dem i to på langs og del deretter de to delene i to. (I utgangspunktet kvarter rekene). Dette vil gi mer overflate slik at rekene kan rehydrere. * Det er verdt å merke seg at re-hydrert reker vil ha en litt seig tekstur. For oss veier smaken tyngre enn teksturen, men hvis det kommer til å plage deg, bruk mer krabbeimitasjon, som rehydrerer med en bedre tekstur.

Imitert krabbekjøtt kan komme i mange forskjellige stiler (ben, biter og flak). Hvilken som helst av dem vil fungere, men når vi lagde denne oppskriften brukte vi biter - flak vil også fungere bra. Vi kuttet bitene i to og trykket på dem med en gaffel for å rive dem. Igjen vil dette økte overflatearealet hjelpe dem med å rehydrere.

glutenfri campingmatliste

3. Forberede tilleggene dine

Paprika: Vi kutter dem i omtrent 1/4 terninger.

Persille: Vi fjernet bladene fra stilkene og lot dem stå hele. Men du kan hakke dem hvis du vil at det skal blande seg mer inn i paellaen.

Hvitløk: Vi knuste noen nellik med siden av kniven og skjærte dem i håndterbare størrelser.

Kapers: Det enkleste av partiet, bare fjern dem fra saltlaken og det er det.

Laster opp SAHARA Dehydrator

4. Hvordan laste dehydratoren

Når du laster inn din dehydrator stativer sørg for at du bruker riktig silikon- eller nettingmatte for ingrediensene du planlegger å dehydrere, slik at de ikke faller gjennom hullene i dehydratorbrettene.

Vi brukte a silikon matte for ris, kapers, hvitløk og persille

Vi brukte a matt kjøtt for reker, krabbe og paprika

Still dehydratoren på 145F og kjør i 8-12 timer. Vi gjorde dette over natten.

Paella pakket i en baggie for backpacking

5. Hvordan lagre og pakke

Når alt er ferdig dehydrert, kan alle ingrediensene blandes sammen. Avhengig av når du planlegger å bruke dette måltidet, har du et par lagringsmuligheter.

Kortvarig bruk (innen de neste dagene): oppbevar alt i en godt rengjort, gjenlukkbar pose.

Mellomtidslagring (for neste måned eller to): oppbevar måltidet i en forseglet murkrukke på et kjølig, mørkt sted. Hvis du bor i et spesielt varmt/fuktig klima, vil oppbevaring i kjøleskap være bedre.

Langtidslagring (oppover et år): oppbevar måltidet i en vakuumforseglet pose i fryseren.

Når du pakker dette måltidet for stien, bør du sørge for at du i tillegg tar med deg en liten flaske olivenolje samt en pakke med utkårede oliven (som disse fra Oloves ).

6. Hvordan rehydrere på stien

Rehydrering av denne paellaen på stien kan enkelt gjøres i en kjele med lokk.* Bare legg til alle de tørkede ingrediensene og pakken med oliven i kjelen og tilsett vann til alt er så vidt dekket.

Du kan enten:

Kok opp og la det småkoke i 10-12 minutter
Kok opp i 2-3 minutter, dekk til, fjern fra varmen og legg i en isolert koselig .

Når nesten alt vannet har absorbert, tilsett en spiseskje olivenolje. Den vil synke ned i gryten med risen og du vil høre at den begynner å knitre og poppe mens den steker bunnen litt. La dette bare gå i noen sekunder, ellers risikerer du å svi bunnen av kjelen.

*Vi lagde paellaen vår i en titangryte slik at vi kunne fotografere den bedre. Vi garanterer at den smaker like godt i en backpacking-gryte med høyere sider også!

Dehydrert ryggsekkpaella

Denne dehydrerte sjømatpaellaen er en seriøs gourmet-ryggsekkmat på neste nivå. Reker, krabbe, oliven, kapers og grønnsaker i en seng med gyllen safranris. Forfatter:Fresh Off The GridIngen vurderinger ennå Lagre Lagret! Vurdere On Trail Cook Time:12minutter Total tid:12minutter 2 porsjoner

Ingredienser

1 kopp kortkornet ris
1 teskje havsalt
½ teskje Hvitløkspulver
½ teskje safran
1 rød paprika
1 gul paprika
¼ kopp persille,bare bladene
2 spiseskjeer kapers
3 nellik hvitløk,knust og kuttet
6 store reker,kokt, deveined, skall og hale fjernet
6-8 stykker av imitert krabbekjøtt
Pakke for stien: 1 ss olivenolje + 1 pakke oliven (som Oloves)

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Lag risen

Lag risen i henhold til anvisningen på pakken for 1 kopp (ukokt) ris, tilsett salt, hvitløkspulver og safran i vannet i begynnelsen av kokeprosessen.

Forbered de resterende ingrediensene

Mens risen koker, kutt paprikaen i ¼'-stykker, grovhakk hvitløken, del rekene i kvart, og kutt eller riv imitasjonskrabben.

Fyll dehydratoren

Overfør alle ingrediensene (kokt ris, grønnsaker, urter og sjømat) til dehydratorbrettene, bruk netting eller solide foringer for å forhindre at små biter av mat faller mellom hullene i brettene.
Legg brettene i dehydratoren.
Tørk ved 140°F i 8-12 timer til alt er helt tørket og hardt.

Pakk eller oppbevar måltidet

Kortvarig bruk (i løpet av de neste dagene): Del og oppbevar alt i godt rengjorte, gjenlukkbare poser. Pakk i tillegg 1 ss olivenolje og en liten pakke oliven per porsjon. Mellomtidslagring (for neste måned eller to): oppbevar måltidet i en forseglet murkrukke på et kjølig, mørkt sted. Hvis du bor i et spesielt varmt/fuktig klima, vil oppbevaring i kjøleskap være bedre. Langtidslagring (oppover ett år): oppbevar måltidet i en vakuumforseglet pose i fryseren.

På sti

Tilsett alle de tørkede ingrediensene i kjelen og tilsett vann til alt er så vidt dekket.
Kok opp og la det småkoke i 10-12 minutter ELLER Kok opp i 2-3 minutter, dekk til, fjern fra varmen og plasser i en isolert kose.
Tilsett olje mot slutten av kokeprosessen.
Når måltidet har rehydrert, tilsett pakken med oliven og nyt!