Oppskrifter

Grillede reker

Disse grillede rekene er fulle av smak og er utrolig enkle å tilberede og tilberede på nesten ingen tid i det hele tatt. De er perfekte som forrett eller hovedrett neste gang du skal fyre opp grillen!

En av de raskeste tingene du kan tilberede over bål eller grill er reker! Når spydene har gått på varmen, tar det bare et par minutter før de er klare. Men å få grillet reker som er pent forkullet og spretter med smak, krever litt forberedelsesarbeid.

Nedenfor deler vi vår enkle sjømatmarinade. Denne marinaden vil ikke bare gi dine grillede reker massevis av smak, men hjelpe dem å utvikle den utvendige bruningen raskere. Vi deler også våre tips om hvilken type reker du kan få og hvordan du best kan spyd dem. Med litt forarbeid vil grillsteget føles som en lek.

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

verdens største naturlige armer

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Så la oss hoppe over det, og du vil ha de rekene på grillen på kort tid!

snow canyon state park løypekart

Beste reker til grilling

Vi anbefaler å kjøpe store, frosne reker med skallet på.

Frossen eller fersk: Nesten alle reker blir hurtigfrosset til sjøs kort tid etter fangst og sendes frossen til markedet. De ferske rekene du ser ved den lokale fiskedisken og bare frosne reker som er tint opp for utstilling. Det er bedre for deg å velge tidspunktet når du skal tine rekene - så kjøp frossen.

Sjekk posen for fryseforbrenning (store isbiter), noe som kan indikere at pakken ble delvis tint eller feilbehandlet under pakking.

Størrelse er viktig : Når du griller reker, jo større jo bedre, da de ikke blir overkokt så raskt. Dessverre er rekestørrelsen ganske uregulert. Ord som Large, Jumbo og Colossal har ingen spesifikk definisjon.

Deveined, shell on, tail on. Dette er en ganske vanlig rekeforberedelseskombinasjon, som noen ganger er merket som EZ Peel. Vi synes dette er det beste kompromisset for de fleste camping- og bakgårdsgrillapplikasjoner. Disse rekene vil ha veldig god smak og tekstur, samtidig som de reduserer noe av det kjedelige arbeidet med å deveiere. Du må fortsatt fjerne skjellene selv, men dette er verdt innsatsen.

Ingredienser

Reke: Frosset, stort som mulig, deveined, skall på, hale på (EZ Peel). Pass på at de er helt tint før marinering.

Sukker : Vi tilsetter litt sukker i marinaden for å oppmuntre til utvendig bruning.

Sitronsaft: Litt syrlighet kan virkelig få hver bit til å poppe med smak! Bare ikke overmariner, for syren vil etter hvert begynne å endre teksturen til rekene (vi lager grillede reker her, ikke ceviche!).

Old Bay: Det er ingen krydder så uløselig knyttet til smaken av sjømat enn Old Bay.

Finhakket hvitløk, persille og smør: For den siste kasten vil litt hakket persille og smør ta rekene dine den ekstra milen!

mandelsmør vs peanøttsmør kroppsbygging

Trinn-for-trinn (forenklet)

1. Tin, lag marinaden og bløtlegg rekene i 1-2 timer
2. Hakk hvitløk og persille og legg den i en stor bolle med smør
3. Spidd rekene
4. Grill over høy varme, 2 totalt (snu halvveis)
5. Kast i bollen
6. Tjene!

Tin og fjern skjell

Før marinering må rekene tines helt. Hvis du transporterer dem i en kjøler, kan dette skje naturlig. Hvis de fortsatt er litt frostige, er den beste måten å tine dem på å legge dem i en stor bolle med vann og la dem trekke i ca. 10 minutter.

Når de er ferdig tine, vil du fjerne skallet, men la halen være på.

Mens skallet kan fungere som en varmebuffer under grilling (noe som er bra), hindrer det marinaden i å trenge inn i rekene (noe som ikke er så bra). Det setter også den ytre røya på skallet, ikke kjøttet. Derfor liker du å fjerne og kaste skjellene før vi begynner på marinaden.

Rekeskall lukter litt fiskeaktig, så vi anbefaler å legge dem i en engangspose med glidelås, ellers kommer søppelbøtten din til å ha en aroma.

den beste kilden til elektrolytter for løpere

Bygg marinaden

Marinaden er superenkel, så du kan enkelt lage den på stedet. Bare kombiner olivenolje, litt sitronsaft, sukker, Old Bay-krydder, hvitløkspulver og pepper.

Old Bay season inneholder en anstendig mengde salt. Så hvis du bruker Old Bay, trenger du ikke ekstra salt. Men hvis du ikke bruker Old Bay, og erstatter det med noe som paprika, vil du legge til omtrent 1 teskje salt for 1 pund reker.

Kast rekene i marinaden og sett tilbake til kjøleren for å avkjøle i ca. 1 time. Ikke marinér i mer enn 2 timer, ellers vil rekene begynne å bli dårligere på grunn av syrligheten i sitronsaften.

Beste måten å spyd på reker

Den beste måten å spyd på reker er ved å pakke dem tett sammen på spyddet. Ikke bare hindrer dette dem i å rulle rundt, men det reduserer også utsatt overflate og bremser dermed kokeprosessen. Å pakke rekene tett sammen på et spyd vil bidra til å forhindre at du overkoker dem.

Vi foretrekker å bruke flatt metallspyd fordi de er gjenbrukbare, ikke tar fyr og hindrer rekene i å rulle rundt.

Du kan også bruke runde bambusspyd, selv om det er tilrådelig å legge dem i vann i 10 minutter før bruk. Med runde spyd liker vi å kjøre to gjennom en enkelt reke for å hindre dem i å rulle.

Grill reker med høy direkte varme

Du vil slå reker hardt og raskt med høy, direkte varme. De vil koke gjennom på mindre enn 2 minutter, så det er et kappløp om å utvikle en fin eksteriørrøye så raskt du kan.

• For griller (kull, propan osv.), vil du forvarme med lokket nede for å få metallgrillristen veldig varm. Åpne så lokket og kok rekene på høy varme med lokket oppe.
• Til leirbål , bygg opp en varm seng av glør eller kull og slipp grillristen så lavt som mulig.

Vi liker å la rekene gå litt lenge på den første siden, ca. 1 og et halvt minutt, for så å snu i 30 sekunder til. Hvis du lager mat over veldig høy varme, vil dette være god tid.

Hvis du ikke kan utvikle mye røye på den tiden, er det greit! Det er bedre å trekke rekene i tide, og da er det å la dem stå på lenger for å jage røya. Plumpe, møre reker uten røye er mye bedre enn overkokte gummiaktige reker med røye.

hvordan tegne topografiske kart

Det siste kastet

Forskjellen mellom gode og ekstraordinære grillede reker er å gi dem et siste kast i en stor bolle med noen friske urter og smeltet smør. Urte-smør-belegget tilfører ikke bare massevis av smak og visuell appell til rekene dine, men det bidrar også til å forhindre at rekene tørker ut.

Prøv ca. 2 ss veldig mykt eller smeltet smør (reker rett av grillen vil smelte smøret). Når det gjelder friske urter, prøv hakket persille, koriander eller basilikum.

Tips for å lage grillede reker

• Du kan lage marinaden hjemme i en murkrukke, bare ikke legg den til rekene før du er 1-2 timer unna måltid.
• Større reker er bedre å grille fordi de vil ta lengre tid å steke gjennom, noe som gir deg nok tid til å utvikle litt bruning på utsiden.
• Bruk doble spyd eller flate metallspyd for å gjøre det lettere å flytte reker over bålet.
• Riv rekene godt sammen på spydene for å redusere den interne stekehastigheten.
• Grill rekene raskt over høy varme. Du vil raskt utvikle en utvendig røye før innsiden av rekene blir overkokt og blir seig og gummiaktig.

Grillede reker

Disse grillede rekene er fulle av smak og er utrolig enkle å tilberede og tilberede på nesten ingen tid i det hele tatt. De er perfekte som forrett eller hovedrett neste gang du skal fyre opp grillen! Forfatter:Fresh Off The Grid 4,81fra68rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:femtenminutter minutter Koketid:5minutter minutter Marineringstid:1time time Total tid:1time time tjueminutter minutter 2 -4 porsjoner

Ingredienser

• 1 pund reke,deveined, hale på
• 2 spiseskjeer oliven olje
• 2 teskjeer sitronsaft
• 2 teskjeer Old Bay krydder
• 1 teskje Hvitløkspulver
• 1 teskje sukker
• 2 spiseskjeer smør (usaltet),myknet eller smeltet
• 2 spiseskjeer hakket fersk persille
• 1 eller 2 nellik hvitløk,hakket

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Tin rekene om nødvendig. Lag marinaden ved å tilsette olivenolje, sitronsaft, Old Bay-krydder, hvitløkspulver og sukker i en lukkbar beholder. Når rekene er tint, skrell om nødvendig og tilsett marinaden i 1-2 timer (oppbevar den i kjøler/kjøleskap i denne tiden).
• Mens rekene marineres, kan du forberede bålet eller grillen for høyvarme grilling.
• Hakk hvitløk og persille og ha det i en stor bolle med smøret.
• Tre rekene på spydene, bunt dem sammen.
• Grill over høy varme. Grill i 1½ minutt på den ene siden, deretter ca 30 sekunder på den andre. Fjern fra varmen med en gang.
• Kast rekene i bollen med smør, persille og hvitløk slik at den er godt dekket.
• Server med en skvis sitron!

Notater

Hvis du ikke bruk Old Bay Seasoning, du vil legge til litt salt til marinaden - omtrent 1 ts per kilo reker. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Servering:0,25lb|Kalorier:253kcal|Karbohydrater:2g|Protein:28g|Fett:14g

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Forrett, hovedrett GrilletSkriv ut denne oppskriften