Oppskrifter

Hvordan tørke søtpoteter

I dette innlegget deler vi alt du trenger å vite om dehydrering av søtpoteter! Tørkede søtpoteter er perfekte for å legge til backpacking-måltider eller å ha for hånden i pantryet.

Tørkede søtpoteter er en veldig allsidig ingrediens som kan inkluderes i mange lette backpacking måltider . Ikke bare gir de en særegen søt og mild smak, men de kan hjelpe til med å lage et måltid som kan være lett på kalorier.

Tørkede søtpoteter kan rehydreres fullstendig på bare noen få minutter når de tilsettes i kokende varmt vann. Inkluder dem i supper, gryteretter, burrito boller , pasta, karriretter eller andre måltider som skal tilberedes litt i væske.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

hvordan ser bjørnespor ut

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Hvorfor tørke søtpoteter

De viktigste fordelene med å dehydrere søtpoteter er å redusere vekten og øke tilberedningstiden. Denne kombinasjonen av attributter er spesielt ideell for vektbevisste backpackere, men det er også noe hjemmekokker også kan finne nyttig.

Søtpotetstrimler og søtpoteter i terninger i boller

Forbereder søtpoteter for dehydrering

Før du begynner å tilberede søtpotetene, sørg for at diskene, utstyret og hendene dine er rene og desinficerte for å forhindre kontaminering, noe som kan ødelegge partiet ditt.

Skrell søtpotetskall og kast. Vask skrellede poteter under kaldt vann.

For kuber,sikte på biter mindre enn ½ tomme. Jo mindre bitene er, jo lettere vil de rehydrere.

Prøv å holde bitene til en jevn tykkelse for å hjelpe til med jevn tørking.

Forbehandling av søtpoteter

Søtpoteter bør forbehandles før de dehydreres, ellers vil de beholde en rå ukokt smak når de rehydreres.

Den vanligste måten å forbehandle grønnsaker på er å blanchere dem i noen minutter, enten med damp eller kokende vann. For søtpoteter kan du dampblanchere dem i 2-3 minutter, til de er nesten møre.

Derimot, vår favoritt måte å forbehandle søtpoteter på er å bake dem! Bake søtpotetene dine i ovnen ved 350 graderºF (177ºC) i ca. 20 minutter og deretter fullstendig dehydrering vil gi en mye bedre smak og tekstur når de er rehydrert. Vi gjorde en rygg-til-rygg-smakstest, og bakt-så-dehydrert var hands-down-vinneren over blanchert-så-dehydrert.

Søtpoteter som er bakt vil miste noe av næringsverdien sammenlignet med de som er blanchert, men vi synes den forbedrede smaken og konsistensen er verdt det.

Hvordan dehydrere søtpoteter

Når søtpotetene dine er tilberedt, setter du opp dehydratoren og følger disse trinnene:

Legg søtpotetene på en netting eller bakepapir i et jevnt lag. Du vil ikke at de skal være overlappende eller rørende.

Tørk ved 125ºF (52ºC) i 8-12 timer til søtpotetene er tørre og harde – de skal ikke være myke eller squishy

Avhengig av maskinen din, kan det hende du må rotere skuffene med jevne mellomrom for å fremme jevn tørking.

Utstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du er ute etter en dehydrator, anbefaler vi å kjøpe en som har en justerbar temperatur, som lar deg stille inn tørketemperaturen for å gi deg de beste resultatene for individuelle ingredienser. Dehydratoren vi anbefaler (og bruker) oftest er COSORI Premium . Du kan også sjekke ut vår beste dehydratorene post for en sammenligning av alle dehydratorene vi har brukt og vil anbefale.

hva du skal gjøre med gnagende indre lår

Hvordan fortelle når søtpoteter er ferdige

Søtpoteter skal være harde (terninger) og/eller sprø (strimler) når de er helt tørket. For å teste, la dem avkjøles, og prøv deretter å klemme en bit mellom fingrene. Den skal være hard når den klemmes.

Hvis den er myk, svampete, eller du ser at fuktighet presses ut, må søtpotetene dehydreres lenger.

Hvordan lagre

Når riktig tørket og oppbevart, dehydrerte søtpoteter kan vare oppover et år. Her er våre tips for oppbevaring:

La søtpotetene avkjøl helt før du overfører dem .
Oppbevares i en ren, lufttett beholder. For lengre holdbarhet, vakuumforsegling.
Bruk en fuktabsorberende tørkemiddelpakke hvis du forventer å åpne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høy luftfuktighet.

Vakuumforseglingsspisser

Vi liker å lagre den dehydrerte maten vår i murglass som har blitt vakuumforseglet med denne håndholdte FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingsvedlegg . Dette gir oss fordelen med vakuumforsegling uten avfall (og utgifter) av plastvakuumforseglingsposer. Siden glassene er klare, sørger vi for at vi oppbevarer dem på et mørkt sted i pantryet vårt for å holde dem unna direkte lys.

Hvordan å bruke

For å rehydrere tørkede søtpoteter, tilsett dem i kokende vann i 10-15 minutter, eller bruk dem i måltider som er flytende og vil koke litt.

Her er noen ideer om hvordan du bruker dehydrerte søtpoteter:

beste suunto klokke for fotturer

Legg til supper, gryteretter, chili eller gryteretter
Rehydrer strimler og bruk dem til å lage Søtpotet Hash Browns
Rehydrer strimler og bruk dem i dette Søtpotet Black Bean Burger oppskrift
Bruk dem i følgende ryggsekk-/campingoppskrifter:
- Dehydrert søtpotet- og peanøttstuing

Tørkede søtpoteter

Utbytte: 1 lb søtpoteter (ca. 2 medium) = ~100 g dehydrert søtpotet Forfatter:Fresh Off The Grid 5fra2rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter Koketid:tjueminutter Dehydreringstid:8timer Total tid:8timer 30minutter 4 porsjoner

Utstyr

Dehydrator
Lufttett oppbevaringsbeholder
Vakuumforsegler (valgfritt)
Fuktighetsabsorberende (valgfritt)

Ingredienser

1 lb søtpoteter,se note 1

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Start med rene hender, utstyr og benkeplater.
Skrell søtpotetene, vask deretter under kaldt vann.
Kutt opp søtpotetene— For kuber, skjær i terninger som ikke er større enn ½ tomme. For skiver, kutt i skiver ¼' tykke For filler, bruk de store hullene på et rivjern og riv søtpotetene
Blancher eller bak søtpotetene— For å blanchere: Tilsett søtpotetene i kokende vann (eller sett dem i en dampkurv over kokende vann) i 2-3 minutter. Tøm og skyll under kaldt vann. Å bake: Fordel søtpotetene på en foret bakeplate og stek ved 177 °C i 20 minutter.
Plasser søtpotetene på dehydratorbrett, bruk en nettingfôr for å forhindre at søtpotetene faller gjennom hullene når de krymper.
Tørk ved 125ºF (52ºC) i 8-12 timer til søtpoteten er tørr og hard (se note 2).

Oppbevaringstips

La den tørkede søtpoteten avkjøles helt før oppbevaring.
Korttidslagring: Hvis søtpotet vil bli konsumert i løpet av noen uker, oppbevar det i en ziptop-pose eller forseglet beholder på benken eller i et pantry.
Langtidslagring: Tilstand ved å pakke den tørkede søtpoteten løst i en gjennomsiktig, lufttett beholder. La den stå på benken i en uke og sjekk den daglig for tegn på fuktighet. Hvis det oppstår kondens, returner søtpoteten til dehydratoren (med mindre det er tegn til mugg – så kast ut hele partiet). Rist av og til for å unngå at bitene fester seg sammen.
Etter kondisjonering, oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil et år. Vakuumforsegling vil bidra til å forlenge holdbarheten og kvaliteten på søtpoteten.

Notater

Merknad 1: Du kan bruke hvilken som helst mengde søtpotet som passer i dehydratoren. 1 lb (fersk) = ca. 2 mellomstore poteter = 100g tørkede Notat 2: Total tid vil avhenge av maskinen din, total dehydratorbelastning, fuktighet i luften, lufttemperatur. 8-12 timer er en rekkevidde, og du bør først og fremst stole på følelsen og konsistensen til søtpotetene for å avgjøre om de er ferdige. Søtpotetbiter skal være tørre og harde, og strimler vil være sprø i konsistensen når de er riktig tørket. For å teste, fjern et stykke og la det avkjøles helt. Det skal ikke være bløte flekker og strimler bør lett brytes i to. Hvis det er noen tegn på gjenværende fuktighet, sett dem tilbake i dehydratoren eller ovnen for å tørke lenger. Vis ernæring Gjemme seg