Oppskrifter

Backpacking søtpotet- og peanøttgryte

Denne dehydrerte søtpotet-peanøttstuingen er backpacking-versjonen av en av våre mest populære campingoppskrifter. Lastet med en solid blanding av søtpotet, kikerter og grønnkål, vil dette backpacking-måltidet få deg til å trenge sekunder.

Denne søtpotet-peanøttstuingen var en stor hit som en bil camping oppskrift . Den er solid, røykfylt, krydret og nøtteaktig på samme tid. Det er et av de måltidene som bare fester seg til ribbeina. Vi elsket det.

Over tid begynte vi å få e-poster og kommentarer om hvordan vi kan gjøre det om til et dehydrert backpacking-måltid. Folk regnet med at hvis de likte i frontlandet, ville de like i baklandet også. Så vi bestemte oss for å komme opp med denne backpacking-tilpasningen.

Denne ryggsekkversjonen krever en litt annen tilnærming. Du kan ikke bare lage den originale oppskriften og deretter kjøre den gjennom en dehydrator. Den originale versjonen inneholder for mye olje – som kan harskne når den lagres i romtemperatur. Så vi kom opp med noen få teknikker for å kutte ned på oljen (på forsiden), mens vi fortsatt leverer den store rike smaken i sluttproduktet.

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Så hvis du vil lære hvordan du lager denne deilige søtpotet-peanøttgryten til din neste ryggsekktur, har vi alt du trenger å vite nedenfor.

liten låsekniv

Ingredienser

Søtpotet: Selv om du teoretisk sett kan bruke hvilken som helst type potet til denne oppskriften, tror vi at søtheten til en søtpotet virkelig balanserer ut de andre smakene.

Kikerter: Det er her hoveddelen av måltidets protein kommer fra.

Annen: Vi foretrekker flatbladet grønnkål, også kjent som toskansk eller dinosaur, fordi den beholder teksturen selv etter at den er kokt, dehydrert og putret igjen på stien.

Tomater i terninger : Du kan bruke enten vanlige tomater i terninger eller ildstekte tomater. Vær oppmerksom på eventuelle ekstra krydder som kan være oppført på etiketten.

Peanøtter: Hakkede peanøtter gir virkelig en fin crunch til måltidet. Å ha ulike teksturer i et måltid kan være en ekte luksus ute på stien.

Nytt meksikansk chilipulver: Mildere og røykigere enn de fleste chilipulver. Du kan også blande røkt paprika og vanlig chilipulver sammen for å oppnå en lignende effekt.

Malt ingefær: Dette tilfører en litt eksotisk varmende krydret til retten.

Peanøttersmørpakke: Justins , Ville venner , og til og med Target selger individuelle pakker med peanøttsmør. Dette er viktig for å legge til på stedet.

Essensielt utstyr

↠ Dehydrator: Til denne oppskriften brukte vi en Nesco Snackmaster Pro . Selv om den mangler noen av de fancy kontrollene til dyrere modeller, har vi funnet ut at den er en flott, budsjettvennlig startdehydrator. Det finnes dyrere modeller der ute, men denne har fungert for oss så langt.

↠ Dehydratorark: Hvis dehydratoren din ikke kommer med solid fruktskinnbrett, må du hente dem. Stuingen blir – vel – ganske lapskaus, så du trenger et solid brett for å dehydrere den ordentlig.

↠ Backpacking Pot: Når vi lager våre egne måltider ute på stien, bruker vi denne MSR keramikkbelagte gryten. Aluminiumskroppen fordeler varmen godt mens den ikke-giftige non-stick-overflaten hindrer oss i å svi maten.

↠ Backpacking komfyr: Vi bruker en MSR Pocket Rocket 2 med potten vår.

↠ GoToob : Disse forseglingsbare (og låsbare) væskebeholderne er vår go-to for oppbevaring av oljer og sauser ved backpacking.

>> Få vår fulle Backpacking matlagingsutstyr liste her<<

Hvordan lage søtpotet peanøttstuing for backpacking

Den viktigste måten denne oppskriften skiller seg fra originalen på er eliminering av oljer under den innledende kokeprosessen. Ved å ikke bruke olje på forhånd, kan måltidet dehydreres og oppbevares trygt. Så ut på stien kan du legge til oljene igjen for å gi den smak og øke kaloriene.

Denne oppskriften starter med å svette en hakket løk over middels varme. I motsetning til sautering eller karmelisering, er målet her å myke løken uten å brune den og å frigjøre noen av dens aromatiske smaker. Dette kan gjøres med olje, men vi gjør det ved å tilsette en liten mengde vann (akkurat nok til at løken ikke fester seg). Etter hvert som vannet fordamper, tilsetter vi litt mer.

Når løken er myk og gjennomsiktig, kan du legge til hvitløken. Fortsett i ca 30 sekunder eller til hvitløken blir duftende.

Så er det på tide å tilsette resten av lapskausingrediensene: søtpoteter i terninger, skyllede kikerter, tomater i terninger med juice, hakket grønnkål og grønnsaksbuljong. Du kan også blande inn krydderet ditt på dette tidspunktet: malt ingefær, New Mexico chilipulver og salt. Bland sammen, kok opp og la det småkoke til søtpotetene er møre (omtrent 10 minutter).

På dette tidspunktet vil lapskausen være våt, men vil ikke ha så mye væske som vi til slutt ønsker i sluttproduktet. Det er greit. All væsken må ut i dehydreringsprosessen uansett, så det er ingen vits i å starte med en skikkelig suppegryte. Dessuten tilsetter vi væsken tilbake i leiren.

Dette er imidlertid et flott tidspunkt å smake på til krydder. Er det nok salt for deg? Vil du ha mer chilipulver? Dette er tiden for å velge smaken etter dine personlige preferanser – men husk at den endelige versjonen vil ha ekstra smak fra peanøttene og peanøttsmøret!

Når lapskausen er klar, er det på tide å begynne å dehydrere. Vi brukte de solide fruktskinnbrettene som fulgte med dehydratoren vår, som er perfekte for å tørke våte ingredienser som dette. Før vi legger noe til brettene, liker vi å gni et veldig lett lag olje på brettene med et papirhåndkle for å gjøre det lettere å fjerne ingrediensene når de er helt dehydrert. Vi snakker om en dråpe eller to per brett, så det er en veldig minimal mengde olje. Men du kan utelate dette trinnet hvis du virkelig er bekymret for levetiden til ditt dehydrerte måltid.

Det er egentlig ikke mulig å overtørke disse ingrediensene, så vi lar dehydratoren gå over natten i omtrent 8-12 timer. Når alle ingrediensene er helt tørre, fjerner vi dem fra brettene og deler dem i lukkbare beholdere sammen med de hakkede peanøttene.

Når du pakker dette måltidet for en ryggsekktur, er det to andre tilleggsingredienser du bør ta med: peanøttsmørpakker og litt olje. Vi elsker å ha et utvalg av Justin's Nut Butters sammen med oss ​​på ryggsekkturer, så vi reserverer bare to til dette måltidet. (Vi anbefaler vanlig peanøttsmør til denne oppskriften, ikke smaksvariantene).

Du vil også ha litt olje. Vi legger til olje i nesten alle ryggsekkoppskriftene våre som en måte å øke kaloritallet på, så vi reiser med en GoToob olje. Du trenger bare en spiseskje eller to.

På leiren tømmer vi de dehydrerte ingrediensene i kokekaret og tilsetter akkurat nok vann til å dekke. Vi bringer det deretter opp til et oppkok og la det småkoke i 15-20 minutter (dekke med lokk for å spare drivstoff). Når kikertene er møre, er den i utgangspunktet klar. Hvis vi ønsker at lapskausen skal være litt suppere, tilsetter vi litt mer vann. Deretter rører vi inn peanøttsmør og olje, blander grundig for å kombinere. Sluttproduktet er rikt, kremet, røykfylt, krydret og nøtteaktig.

Hvis du leter etter et virkelig solid vegansk backpacking-måltid å reise ut denne sesongen, prøv denne dehydrerte oppskriften på søtpotet-peanøttgryte!

Tips og triks

↠ Å svette løk og hvitløk i vann vil bidra til å trekke ut smaken uten å tilsette olje til ingrediensene, noe som har risiko for å harskne over en lengre periode.

↠ Sjekk smaken (krydder og saltnivåer) på lapskausen før du legger den i dehydratoren. Dette er din mulighet til å gi den smaken til akkurat det du ønsker når du er ute på stien.

↠ Bruk et solid fruktskinnbrett i dehydratoren for å holde de våte ingrediensene sammen.

↠ Ikke slipp de ristede hakkede peanøttene, som virkelig diversifiserer teksturprofilen!

↠ Justins , Ville venner , og til og med Target selger flotte individuelle peanøttsmørpakker som kan legges til på leiren.

↠ Litt olje kan gå langt. Bruk en GoToob å transportere litt olivenolje i baklandet for å hjelpe til med å øke kaloritallet i måltidene dine uten å legge på massevis av vekt.

Andre DIY backpacking-måltider du vil nyte

↠ Rød linse chili
↠ Dehydrert risotto
↠ Thai rød karriris
↠ Spicy Backpacking Jambalaya

støpejern paj maker oppskrifter

Dehydrert søtpotet peanøttstuing

Denne dehydrerte søtpotet-peanøttstuingen er lastet med en solid blanding av søtpotet, kikerter og grønnkål. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,58fra19rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:femtenminutter minutter Koketid:10minutter minutter Dehydreringstid:8timer timer Total tid:8timer timer 25minutter minutter 2 porsjoner

Utstyr

• Dehydrator
• Dehydrator brettinner
• Backpacking Stove
• Backpacking Pot

Ingredienser

• 1 liten løk,terninger (1 kopp)
• 2 nellik hvitløk,hakket (1 ss)
• 1 middels søtpotet,kuttet i ¼ terninger (2 kopper)
• 1 (14 oz) boks tomater i terninger
• ½ kopp buljong
• 2 teskje New Mexico chilipulver
• ¼ teskje malt ingefær
• 1 teskje salt
• 2 kopper hakket grønnkål
• 1 (14 oz) kan kikerter
• ¼ kopp knuste peanøtter

Pakket separat:

• 2 pakker peanøttsmør
• Oliven olje

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Hjemme:

• Varm en høysidet panne eller gryte over middels. Legg til løk og litt vann. Svett til løken er gjennomsiktig, og tilsett mer vann etter hvert som den fordamper. Legg til hvitløk , søtpotet , tomater og deres juice, annen , chilipulver , malt ingefær , salt , og buljong . La småkoke til søtpotetene er møre, ca 10 minutter. Rør inn kikerter .
• Fordel lapskausen i et jevnt lag på dehydratorbrett som er kledd med et fruktskinninnlegg eller bakepapir. Tørk ved 135F i 8-12 timer eller til kikertene og søtpotetene er helt tørre. Pakk i lufttette beholdere eller zip-top poser sammen med den knuste peanøtter .
• Før du drar på turen, pakker du i tillegg peanøttsmørpakker og olje i en liten beholder.

På leiren:

• Plasser lapskausen i kokekaret med nok vann til å dekke. La småkoke i 15-20 minutter eller til kikertene er møre, tilsett mer vann etter behov. Du vil ha litt væske igjen på slutten, men ikke nok til å gjøre den for suppeaktig.
• Bland peanøttsmør og olivenolje inn i lapskausen til den er grundig blandet. Nyt!

Notater

*Kalorier og ernæring ble beregnet til å inkludere 1 pakke peanøttsmør per porsjon og 1 ss olje for to porsjoner. Å legge til 1 spiseskje olje vil øke kaloriene til ~770 cal/porsjon. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:715kcal|Karbohydrater:75g|Protein:25g|Fett:26g|Fiber:tjueeng

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Hovedrett RyggsekkturSkriv ut denne oppskriften