Oppskrifter

Shakshuka

Med forsiktig posjerte egg plassert i en litt krydret pepper- og tomatsaus, er shakshuka et solid, tilfredsstillende måltid som er like perfekt til middag som til frokost. I tillegg spretter den sammen i en enkelt panne, noe som gjør denne shakshuka-oppskriften oh-så-enkel å tilberede - og lett å rydde opp også.

Shakshuka i en støpejernsgryte med to egg og brød

Har du lyst på en mettende frokost som klistrer i ribbeina for å gi energi til dagen? Proteinrike egg i småkokende tomatsaus, toppet med salt feta, og deretter servert med sprø håndtverksbrød eller varm pita bør passe fint.

Shakshuka (uttales shahk-SHOO-kah) er en rett populær i Nord-Afrika og store deler av Midtøsten. Tunisia, i Nordvest-Afrika ved Middelhavskysten, er trolig opphavsmannen til retten. På tunisisk dialekt oversettes ordet shakshuka til blanding eller shaken – og blandingen av paprika, tomater, krydder og egg ryster det definitivt opp!

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Mange andre land og kulturer har lignende egg- og tomatretter. Hvis du har prøvd og likt Mexicos huevos rancheros, Italias egg i skjærsilden eller Andalusias huevos flamenca, vil du sannsynligvis også elske shakshuka.

Lurer du på nøyaktig hvordan du lager shakshuka? Det er veldig enkelt!

Denne oppskriften starter med en syrlig, litt krydret tomat- og peppersaus som bobler bort i en støpejernsgryte, og reduserer ned for å forbedre all den smaken.

Deretter knekker du eggene rett inn i den kokende sausen, hvor eggene posjerer perfekt til de skal serveres. Avslutt med en smuldre av salt fetaost, en kremet motpol til den lett krydrede sausen.

Ingredienser

Oliven olje : For steking av paprika, løk og hvitløk. Pluss, hvilken middelhavsrett er komplett uten olivenolje?!

Poblano pepper : Vi bruker en poblano pepper for litt varme. Hvis du foretrekker en mildere shakshuka, kan du alltids hoppe over poblanos og tilsette en annen paprika. Eller hvis du liker det krydret, kan du gjerne doble opp på poblanos eller til og med legge til en annen variant av varm pepper som serrano eller jalapeno.

rød paprika : For den søte, sprø peppersmaken uten varmen.

Løk : Gul eller hvit løk vil fungere her.

Hvitløk : For den skarpe smaken. Vi bruker tre fedd hvitløk, for mer hvitløk er alltid bedre!

Paprika : Laget av tørket og malt paprika, gir paprika mer velkommen peppersmak til ligningen.

Spisskummen : Det varme, røykfylte middelhavskrydderet bringer det hjem.

Hermetiske terninger av tomater : En boks tomater i terninger gjør dette måltidet så enkelt å sette sammen.

Egg : Antall egg du bruker avhenger av størrelsen på pannen din, samt ønsket serveringsstørrelse. Vi anbefaler minst ett egg per person til frokost eller to egg per person til middag.

Fetaost : Kjøp den ferdigsmuldret eller bare brekk av en hunk og smuldre den på deg selv. Uansett, kremet feta er det perfekte motpunktet til den syrlig-krydret sausen.

Persille : Noen biter hakket persille til garnityr gir en velkommen touch av grønt.

Salt & pepper : Et must!

Hvordan lage Shakshuka – trinn for trinn

Start med en middels til stor, dyp panne. Sett den over varmekilden og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, tilsett paprika og løk og stek i noen minutter for å bli myk.

Tilsett deretter hvitløk og krydder, rør og kok for å frigjøre smakene.

bølgeturen i Arizona

Hell deretter i boksen med tomater og la det småkoke i ca 10 minutter for å tykne sausen og konsentrere smakene.

Nå er det på tide å legge til eggene dine! Knekk dem direkte inn i sausen, fordel dem jevnt. Vær forsiktig når du knekker eggene inn i sausen – skjellene er en smerte å prøve å plukke ut av sausen. Hvis du vil være forsiktig, kan du også knekke hvert egg i en bolle og deretter legge dem i sausen ett etter ett.

Dekk til pannen for å la eggene koke til hvitene er stivnet, og plommene har ønsket konsistens. Hvis du vil, kan du helle sausen litt over eggene for å oppmuntre til jevn matlaging.

Når eggene er kokt akkurat, overfører du individuelle porsjoner på tallerkener og topper med fetaost og hakket persille. Legg i en eller to stykker brød eller pita og server.

Server den med…

Sprøbrød eller varmt pitabrød er velkomne (noen vil si essensielle) følgesvenner. Et annet alternativ for å øke nivået på måltidet er dette trekke fra hverandre hvitløksbrød . Disse toasty, hvitløkshukene er perfekte for å tørke opp sausen! For dessert, grillet fersken med honningyoghurt og mynte lag en søt og avkjølende finale.

Shakshuka

Denne enkle shakshuka-oppskriften er full av smak. Egg posjert i en lett krydret pepper- og tomatsaus, deretter toppet med fetaost – perfekt for å nyte med en skive sprø brød. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,60fratjuerangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter Koketid:tjueminutter Total tid:25minutter 2 porsjoner

Ingredienser

1 spiseskje oliven olje
1 rød paprika,frøet og skåret i skiver
1 poblano paprika,frøet og skåret i skiver
1 liten løk,terninger
3 nellik hvitløk,hakket
2 teskjeer paprika
1 teskje spisskummen
14 oz kan hakkede tomater
2 egg
¼ kopp fetaost
persille,hakket
salt og pepper

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Varm olje i kjelen din over middels varme. Når den er varm, tilsett poblano og rød paprika og løk, rør til belegget og stek i 5 minutter eller til det begynner å bli brunt, rør etter behov. Tilsett hvitløk, paprika og spisskummen og stek til dufter, ca. 30 sekunder.
Tilsett tomatene og deres juice. Reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter for å la blandingen tykne.
Knekk eggene inn i sausen, fordel dem jevnt fra hverandre. Dekk til og la eggene koke til hvitene har stivnet og eggeplommen har ønsket konsistens, 5-7 minutter. Du kan skje med sausen over toppen etter behov for å oppmuntre dem til å koke grundig.
Krydre etter smak. Server umiddelbart med fetaost, hakket persille og et par skiver brød.

Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Frokost, hovedrett CampingSkriv ut denne oppskriften

Shakshuka

Ingredienser

Hvordan lage Shakshuka – trinn for trinn

Server den med…