Oppskrifter

Gurkemeie Tofu Scramble

Pinterest-grafikk med tekstoverleggslesing

Ved å kombinere krydret tofu, solid potet og sopp, og rikelig med bladgrønt, er denne velbalanserte tofu-krypningen en av våre favoritter camping frokoster .

Overheadbilde av tofu-scramble med spinat på to sølv campingplater.

Når vi er på camping, finner vi ut at det vi spiser til frokost virkelig kan påvirke løpet av dagen vår. De gangene vi prøver å klare oss med bare en håndfull granola eller en umiddelbar havregrynpakke blir aldri bra. Det er viktig å legge et solid grunnlag med en sunn, ernæringsmessig balansert frokost – men pokker, det tar tid! Eller gjør det?

Vi utviklet faktisk denne tofu-scramblen for oss selv som et slags arbeidsmåltid bak kulissene. Vi trengte noe raskt og enkelt å spise til frokost FØR vi startet dagen med å jobbe med mer tidkrevende prosjekter (som å filme en Nederlandsk ovnsbananbrød oppskrift).

Abonnementsskjema (#4)

hvordan få en støpejernspanne klar til bruk

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Mens vi bygde bobilen vår i fjor, spiste Megan denne tofuen nesten hver morgen.

Siden det er ernæringsmessig mangfoldig og inneholder mye protein, har det mye utholdenhet. Hver gang vi lager dette til frokost, vet vi at vi er mette frem til lunsj.

Den andre flotte tingen med denne tofu-scramblen er at når du mestrer den grunnleggende teknikken, kan du blande inn forskjellige grønnsaker eller tilsette forskjellige krydder for å holde det interessant. Å spise det samme hver morgen kan være kjedelig, så det er fint når du kan tilpasse en grunnleggende oppskrift slik at den inkluderer ingrediensene du har for hånden!

Så la oss dykke inn og få deg klar med en av våre favoritt-campingfrokoster!

Tofu Scramble Ingredienser

Fast tofu: Selv om tofu kanskje ikke virker som en vanlig campingmat ved første øyekast, tror vi faktisk det er mye lettere å håndtere enn egg (ingen skjell, mindre delikat, ingen salmonella). Tofu reiser flott i en kjøler hvis du pakker den inn i din egen gjenlukkbare beholder. På denne måten tar du bare med det du trenger til turen (sannsynligvis ikke hele blokken) og kan tømme vannet på forhånd. Hvis du reiser uten kjøler, har vi begynt å se hyllestabil tofu i noen supermarkeder. Du kan også hente den på nett.

Poteter: Enhver potet du har for hånden vil fungere, men vi foretrekker voksaktige gule poteter til denne retten. Som med all potethasj, jo mindre du kutter potetene, jo raskere vil den koke. (Du kan se hvor mye travelt vi har på størrelsen på potetene våre!)

Sopp: Du kan ringe opp det fancy eller tone det ned med sopputvalget ditt. Vi valgte relativt grunnleggende hvit sopp (igjen, det er det vi hadde for hånden) Men hvis du vil lage noe spesielt, bør du vurdere å plukke opp morkler, østerssopp eller til og med shiitakes.

Sjalottløk: Når vi vil kombinere smaken av hvitløk og konsistensen til en løk, bruker vi en sjalottløk. Det er en allsidig ingrediens vi bruker mye på camping. Selv om det aldri helt kan erstatte henholdsvis hvitløk eller løk, er det et godt kompromiss når vi prøver å kutte ned på ingrediensene.

Spinat: Vi brukte spinat til denne oppskriften fordi vi hadde den for hånden, men alle grønne blader vil fungere. Vurder også robustheten til grønnkål, krydret ruccola eller fargen på mangold.

Næringsrik gjær: Vi elsker å bruke næringsgjær i frokostblandingen vår. Det gir en nøtteaktig-nesten-cheesy smak som virkelig komplimenterer de salte aspektene av retten.

Gurkemeie pulver: Det skal ikke mye gurkemeie til for å få den smaken og fargen du ønsker. For mye og alt begynner å smake bittert. Så tilsett litt, rør rundt og smak til.

Overhead horisontalt bilde av en tofu-scramble med spinat på en sølv campingplate.

Utstyr for å lage en Tofu Scramble

Selv om du ikke trenger noe spesielt utstyr for å lage denne oppskriften, vil vi gjerne ta en liten stund til å snakke om den ideelle typen panne for denne oppskriften.

For de fleste potetbaserte frokost-hasj/scrambles anbefaler vi å bruke en støpejernsgryte. Støpejern gjør en utrolig jobb med å holde på og utstråle varme. Fordi det utstråler så mye varme, kan du faktisk lage mat 1 tomme over kokeoverflaten. Denne varmeprofilen er flott for å koke poteter, som er beryktet for å ta lengre tid enn du forventer å lage mat.

En stekepanne, anodisert aluminium eller rustfritt stål vil også fungere, det kan bare ta lengre tid å få disse potetene myke.

Størrelsen på pannen din har også betydning. Hvis du vil steke potetene ordentlig og steke resten av grønnsakene, er det viktig å ikke overfylt pannen. Vi er de første til å innrømme at vi har vært superskyldige i å gjøre dette ved flere anledninger. Problemet med en overfylt panne er at du ender opp med å dampe alt. Så i stedet for deilige sprø biter, får du myk og grøtaktig middelmådighet.

Hvis du lager dette måltidet for én person, vil vi si en 8-tommers stekepanne er tilstrekkelig (større er alltid bedre) For to personer, en 10-tommers stekepanne . For fire personer, a 12-tommers stekepanne .

Hvordan lage kryptert tofu

Som med alle måltider med én kjele eller én stekepanne, ligger nøkkelen til suksess i sekvenseringen.

Av alle ingrediensene tar potetene lengst tid å koke, så vi starter der. Start med å varme opp litt matolje i pannen. Skjær poteten i terninger i ønsket størrelse – husk at jo mindre terninger desto raskere blir de tilberedt.

Poteter i terninger i en stekepanne for en frokostblanding

Tilsett potetene i pannen med litt salt. Mens de koker, fjern stilken og kvart den hvite soppen og tilsett den. Skjær sjalottløken i tynne ringer og tilsett den også.

Stek poteter i terninger, oppdelt sopp og sjalottløk i en stor stekepanne for en tofu

Når potetene, soppen og sjalottløken er nesten ferdig, skyver du dem til siden, tilsett litt mer olje og smuldre i tofuen ut i det åpne rommet. Tilsett gurkemeie, rør rundt. Tilsett næringsgjæren, rør rundt. Tilsett salt og pepper, rør rundt.

Kok poteter i terninger og smuldret tofu i en stor stekepanne for en røre.

Det er viktig å blande seg mellom hvert trinn slik at årstidene fordeler ingrediensene jevnt. Ingen ønsker å bite i en lomme med ren gurkemeie. (Vi har gjort dette ved et uhell og ønsker å spare deg!)

Koking av kryptert tofu med spinat i en stor stekepanne på en campingkomfyr

Det siste trinnet er å legge noen hopende håndfuller spinat på toppen og røre inn i skurtreskeren. Dampen fra hashen med kok spinaten ned til en brøkdel av størrelsen, så ikke vær redd for å sette på en hel haug til å begynne med.

Og det er det! Mettende poteter, velsmakende sopp, grønne blader og fantastisk krydret tofu. Det er en fantastisk frokostgryte som bare kan gi egg og bacon mye for pengene.

Overhead vertikalt bilde av tofu scramble med spinat på to sølv campingplater.

Andre veganske og vegetariske frokostideer

↠ Kikert-grønnsakhasj
↠ Kikertmel røre
↠ Kryptert Tofu-frokost Burrito
↠ mer vegetariske campingmåltider
↠ mer vegansk campingmat

Gurkemeie Tofu Scramble

Ved å kombinere krydret tofu, solid potet og sopp, og rikelig med bladgrønt, er denne velbalanserte tofu-scramblen en av våre favoritt-campingfrokoster. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,67fra9rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter Koketid:femtenminutter 2 porsjoner

Utstyr

Nonstick Skillet
Stormkjøkken

Ingredienser

2 spiseskjeer olje,delt
3 liten fingerling poteter
8 sopp
1 liten sjalottløk
2 kopper spinat
5 oz tofu,tørk med et papirhåndkle
¼ teskje gurkemeie
1 spiseskje næringsrik gjær
¼ teskje salt
Klype svart pepper

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Kutt potetene i ¼ terninger. Del soppen i kvarte. Skjær sjalottløken i halvmåner.
Varm en spiseskje olje i en stekepanne på middels varme. Når de er varme, tilsett potetene og kok til de begynner å bli myke og brune, ca. 7 minutter. Tilsett sopp og sjalottløk og stek i 3 minutter, til soppen begynner å bli brun og sjalottløken myk. Flytt til den ene siden av pannen.
Tilsett en annen spiseskje olje om nødvendig. Smuldre tofuen i pannen og bland med oljen. Dryss gurkemeie og næringsgjær over tofuen, og stek deretter i 4 minutter.
Tilsett spinaten i pannen, og bland deretter med de andre røreingrediensene til den er visnet.
Smak til med salt og pepper. Nyt!

Vis ernæring Gjemme seg