Oppskrifter

Cajun Blackened Shrimp Tacos

Fet, krydret og utrolig rask matlaging, disse Cajun-svertede reketacoene gir en robust smak som lett kan trekkes av i løpet av få minutter.

Taco. Camping. Det er noen ting som bare hører sammen. Vi lagde disse svertede reketacoene mens vi reiste langs Californias kyst, men ærlig talt, vi spiste dem hvor som helst. En blastwave av Cajun og Old Bay krydret reker, lys hurtigsyltet rødløk og himmelsk guacamole. Dette er en vinnende kombinasjon uansett hvor du er!

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Den beste delen av denne oppskriften er hvor lett den er å sette sammen, spesielt hvis du gjør en liten forberedelse på forhånd hjemme. En liten historie på disse bildene: Vi dro opp på dette stedet langs kysten med 30 minutter til solnedgang. Selv etter å ha satt opp komfyren og tatt bilder spiste vi fortsatt i god tid før det ble mørkt!

hvilken bjørnespray er best

Så hvis du har lyst på en taco-kveld med full smak uten stor forpliktelse, kaller disse Cajun-svertede reketacoene navnet ditt!

Hvordan lage svertet reketaco

Første ting først: Forbered guacamole-festene. Finhakk jalapeno, hvitløk, koriander og sett til side. Hvis du ikke lagde syltet løk før reisen, bør du lage dem nå også.

Fjern halen og skjellene fra rekene om nødvendig, og hvis de er klissvåte etter å tine i kjøleren din, tørk de forsiktig (litt fuktighet er OK). Legg rekene i en stor bolle og bland inn Cajun og Old Bay krydder. Kast til hver reke er helt krydret med krydder.

Blackening er en teknikk som ble popularisert av Paul Prudhomme i New Orleans. Den originale metoden innebærer å dyppe proteinet i smeltet smør, og deretter belegge det med krydder før det kastes i en varm støpejernsgryte.

Vi gjorde vårt eget lille riff på metoden for å gjøre det lettere for camping. I stedet for å smelte smøret (som krever ekstra tid og/eller en ekstra rett), varmet vi først opp pannen, og tilsatte deretter smøret for å smelte. Når de er smeltet, sleng inn de krydrede rekene. Stek på den ene siden i 2-3 minutter slik at det dannes en litt svertet skorpe. Vend deretter med en slikkepott til alle rekene er ferdigstekt (rosa, faste og ugjennomsiktige), ytterligere 1-2 minutter. Kutt varmen. La rekene bli i pannen for å holde dem varme.

Hvis du har en komfyr med to brennere, kan du riste maistortillaene dine over en åpen brenner mens rekene koker. Hvis du bruker en enkelt brenner, rister du tortillaene dine før du lager rekene. Dekk ristede tortillas med et klede, tallerken eller folie for å forhindre at de tørker ut.

Åpne opp en avokado og hell den ut i en bolle. Ha i fester (hakket jalapeno, hvitløk, koriander). Dropp i litt limejuice fra syltet løk. Mos sammen. Eller prøv disse med Ananas Pico de Gallo !

Sett sammen reketacoen og nyt!

Pre-tur prep + andre tips

Bruk en krydderblanding!

En av våre favoritt leirmatlagingstips er å bruke ferdiglagde krydderblandinger! Enten du lager din egen hjemme eller kjøper en i butikken, sparer dette deg for å ta med halve krydderskapet og måle opp individuelle krydder på campingplassen. Her er våre foreslåtte blandinger for denne oppskriften:Kokken Prudhomme uer magieller Cajun krydder & Old Bay .

Forbered den syltede rødløken på forhånd

Del en rødløk i to, skjær deretter tynne halvringer. Legg løkskiver i en lukkbar gjenbrukbar beholder. Press i saften av 2 lime og tilsett salt. Forsegl lukket, rist for å fordele limejuice, og avkjøl deretter til du er klar til å overføre til kjøligere. Syltet løk er klart på 30 minutter, men holder seg i en uke eller så i kjøleskapet.

spredt camping i nasjonale skoger

Oppbevaring av reker trygt i en kjøler

Vårt beste tips for å transportere og oppbevare rekene trygt i kjøleren din er å kjøpe frosne, rå reker, og deretter legge den i kjøleren. Rekene vil tine ved en sikker temperatur (forutsatt at kjøleren din holdes på 40F eller lavere - som er minimumstemperaturen for all nedkjølt mat) og vil være klar til bruk etter en dag eller to (kilde: USDA ) .

Hvis du vil lage disse tacoene på den første kvelden din ute, kan du tine rekene i kjøleskapet hjemme, og deretter overføre dem til kjøleren rett før du drar og tilberede dem den kvelden.

Essensielt utstyr

↠ Støpejernsgryte: Støpejern er den typiske pannen som brukes til å sverte, og den er sannsynligvis i leirkjøkkenboksen uansett! Vi elsker også støpejern for denne oppskriften fordi den holder på varmen, og holder maten varm lenge nok til å komme tilbake i sekunder.

↠ Stormkjøkken: Dette er vår nåværende leirovn og vi elsker den fordi den er super allsidig – to kraftige brennere betyr at du kan skru opp varmen for denne oppskriften, men den har fortsatt god kokekontroll.

Andre campingmåltider du vil nyte

↠ Reker Kok foliepakker
↠ Bål grillet fisketaco
↠ Sjømat Paella
↠ Cilantro & Lime Grilled Chicken Tacos

Blackened Shrimp Tacos

Fet, krydret og utrolig rask matlaging, disse Cajun-svertede reketacoene gir en robust smak som lett kan trekkes av i løpet av få minutter. Forfatter:Fresh Off The Grid 5fra 1 vurdering Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter minutter Koketid:10minutter minutter Hjemme:10minutter minutter Total tid:25minutter minutter 8 taco

Ingredienser

• 1 lb. frosne reker,skrellet og deveined
• 1 spiseskje Cajun krydder
• 1 spiseskje Old Bay krydder
• 2 spiseskjeer smør
• 8 tortillas

Guacamole

• 1 stor avokado,eller 2 små
• 1 liten jalapeno
• ¼ kopp koriander,hakket
• 1 fedd hvitløk

Rask syltet løk

• 1 liten rødløk
• 2 lime
• 1 teskje havsalt

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Hjemme

• Lag den syltede løken opptil to dager i forveien. Skjær rødløken i tynne skiver i halvmåner og legg den i en krukke eller en liten bolle med lokk som kan lukkes. Juice lime og tilsett løken sammen med saltet. Lukk beholderen og rist. Oppbevar i kjøleren din.

På leiren

• Forbered guacamole-ingrediensene: finhakk jalapeno, hvitløk og koriander. Legg i en liten bolle og sett til side.
• Forbered tortillaene. Pakk en stabel med 8 tortillas i folie og sett over komfyrbrenneren eller leirbålet, vend av og til til de er gjennomvarme. Eller rist hver tortilla individuelt over komfyrbrenneren hvis du vil at de skal få litt farge. Sette til side.
• Plasser de tinte rekene (se merknader) i en bolle og dryss med krydder fra Cajun og Old Bay, vend slik at rekene er jevnt belagt.
• Smelt smøret i en støpejernsgryte over middels høy til høy varme. Så snart skummingen avtar, tilsett rekene. Stek på den første siden i 2-3 minutter, vend deretter og stek til rekene er gjennomstekt (1-2 minutter til). Fjern fra varmen.
• Mens rekene koker, avslutter du guacamoleen ved å mose avokadoen med en skje eller gaffel i bollen med resten av ingrediensene pluss litt av limejuicen fra syltet løkkrukken.
• Sett sammen tacoen. Fordel guacamole og reker mellom tortillaene. Topp med syltet rødløk (ca. en spiseskje per taco). Nyt!

Notater

Tining av rekene: Reker kan tines i kjøleren - bare flytt posen med frosne reker fra hjemmefryseren til kjøleren og la den tine i ca. 24 timer. Hvis dette blir det første måltidet på turen, kan du starte opptiningsprosessen i kjøleskapet hjemme, og deretter overføre til kjøleren rett før du drar og tilberede dem den kvelden. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:150kcal|Karbohydrater:14g|Protein:10g|Fett:6g|Fiber:3g|Sukker:2g

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Hovedrett CampingSkriv ut denne oppskriften