Oppskrifter

Hvordan dehydrere paprika

Dehydrert paprika er en utrolig allsidig stift å ha i pantryet. Enten du er hjemmekokk, bobil eller backpacker, er en krukke med dehydrert paprika en enkel måte å tilsette fargerike grønnsaker til omtrent ethvert måltid!

Rød, oransje, gul eller grønn, vi elsker den lyse og festlige energien som dehydrert paprika gir til et måltid. De er som grønnsaksversjonen av sprinkles!

Mens fersk paprika er tilgjengelig i dagligvarebutikken året rundt, kan det være veldig hyggelig å ha en krukke med lagringsstabil dehydrert paprika for hånden i spiskammeret. De små dehydrerte stykkene trenger bare litt tid i varmt vann for å rehydrere, noe som betyr at de spontant kan tilsettes til mange forskjellige måltider.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Vi legger dem til når vi lager ris til paella, pasta når vi lager chili mac, sauser som bolognese eller marinara, eller omtrent hvilken som helst type braise. Alt hvor du skal lage noe i varmt vann for en liten stund. Og når du har dehydrert paprika i pantryet, kan det bli like enkelt og uformelt å legge til noen grønnsaker som å tilsette litt salt.

Vi elsker også å bruke dehydrert paprika til backpacking. De er fantastiske i alle slags kaldbløtlagte pastalunsjer samt lette middager som vår quinoa burrito bolle .

Ok, har vi solgt deg på hvor gode dehydrerte paprika er ennå? Flott, la oss nå vise deg hvor enkelt det er å lage dem selv!

Hvilke typer paprika kan dehydreres?

Du kan dehydrere alle farger av paprika! Rød, oransje og gul paprika vil være litt søtere og mer fruktig enn grønn paprika på grunn av det høyere sukkerinnholdet som utvikles når paprikaen modnes.

Velg økologisk paprika om mulig, da paprika er en av de skittent dusin mer sannsynlig inneholder sprøytemiddelrester.

Bilde av hvordan du skjærer paprika med tekstlesing

Forberedelse og forbehandling av paprika for dehydrering

Rens paprikaene:Vask paprikaen grundig og tørk med et håndkle.

Fjern stilkene, frøene og de hvite ribbeinaog kast.

Skjær paprikaen i skiver:Bruk en skarp kniv, skjær paprikaen i ¼ til ½ firkanter, eller i tynne strimler. Du kan også skjære dem i tynne runder. Prøv å holde bitene til en jevn størrelse for å hjelpe til med jevn tørking.

Hvis du tørker paprika til backpacking måltider, vær oppmerksom på at selv om det ikke er nødvendig, det vil rehydrere raskere hvis det ble blanchert eller dampet. For å blanchere, kok opp en kjele med vann og tilsett oppskåret eller hakket paprika. Blancher i fire minutter før du siler ut paprikaene og legger dem i et isbad eller kjører under veldig kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Tørk av og tørk.

Utstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du er ute etter en dehydrator, anbefaler vi å kjøpe en som har en justerbar temperatur, som lar deg stille inn tørketemperaturen for å gi deg de beste resultatene for individuelle ingredienser. Dehydratoren vi anbefaler (og bruker) oftest er COSORI Premium . Du kan også sjekke ut vår beste dehydratorene post for en sammenligning av alle dehydratorene vi har brukt og vil anbefale.

Hvordan dehydrere paprika

Dehydrering av paprika er ganske enkelt og greit - en flott ingrediens for nybegynnere! Når tellerne, utstyret og hendene er rene, setter du opp dehydratoren og følger disse trinnene:

kan

Tørk ved 125ºF (52ºC) i 8-12 timertil paprikaene er tørre og harde – de skal ikke være bøyelige eller bøyelige.

Avhengig av maskinen din, kan det hende du må rotere skuffene med jevne mellomrom for å fremme jevn tørking.

Hvordan fortelle når paprika er ferdig

Paprika skal være harde når de er helt tørket. For å teste, la dem avkjøles, og prøv deretter å bøye noen stykker. Hvis de bøyer seg, sett dem tilbake i dehydratoren eller ovnen for å tørke lenger.

Hvordan lagre

Når riktig tørket og oppbevart, dehydrert paprika kan vare oppover et år. Her er våre tips for oppbevaring:

La paprikaene avkjøl helt før du overfører dem.
Bruk en fuktabsorberende tørkemiddelpakke hvis du forventer å åpne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høy luftfuktighet.
Plasser beholderen i en kjølig, mørkt og tørt sted -innsiden av et pantryskap fungerer bra.

Vi personlig liker å oppbevare den dehydrerte maten vår i murglass som har blitt vakuumforseglet med dette håndholdt FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingsvedlegg . Dette gir oss fordelen med vakuumforsegling uten avfall (og utgifter) av plastvakuumforseglingsposer. Siden glassene er klare, sørger vi for at vi oppbevarer dem på et mørkt sted i pantryet vårt.

en mann lettvekt ryggsekk telt

Hvordan å bruke

For å rehydrere tørket paprika, dekk i kokende vann i 15-20 minutter, eller legg direkte i retter som er flytende og vil koke litt, for eksempel chili.

Her er noen måter å bruke paprika på:

Legg til chili, supper eller gryteretter
Rehydrer og legg til pasta, pastasalat, veggie-couscous eller quinoa
Rehydrer og legg til malt tacokjøtt
Kast dem inn med spansk ris eller paella
Legg til hjemmelaget marinara saus
Vend dem til pulver og bruk som krydder eller i dry rubs og marinader
Bruk dem i disse backpacking-/campingmåltidene:

Frisk til dehydrert konvertering

1 paprika (1 kopp hakket) = 3 ss tørket paprika (ca. 10 g)

Skriv ut oppskrift

Når du har klart det, vil vi gjerne komme tilbake og gi en ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ vurdering!

Dehydrert paprika

Utbytte: 1 paprika (1 kopp hakket) = 3 ss tørket paprika (ca. 10 g) Forfatter:Fresh Off The Grid 5fra 1 vurdering Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter Dehydreringstid:8timer Total tid:8timer 10minutter 1 pepper

Utstyr

Dehydrator
Lufttett oppbevaringsbeholder
Vakuumforsegler (valgfritt)
Fuktighetsabsorberende (valgfritt)

Ingredienser

paprika,se note 1

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Start med rene hender, utstyr og benkeplater.
Forbered paprikaene - fjern og kast toppen, den hvite ribben og frøene. Skjær i ¼ til ½ firkanter, eller i tynne strimler.
Valgfri: Blancher om ønskelig. Kok opp en kjele med vann og tilsett oppskåret eller hakket paprika. Blancher i fire minutter før du siler ut paprikaene og legger dem i et isbad eller kjører under veldig kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Tørk av og tørk.
Plasser paprikaene på dehydratorbrett, bruk en nettingfôr for å forhindre at paprikaen faller gjennom hullene når den krymper.
Tørk ved 125ºF (52ºC) i 6-12 timer til paprikaen er tørr og hard – de skal ikke bøye seg (se note 2).

Oppbevaringstips

La den tørkede paprikaen avkjøles helt før oppbevaring.
Korttidslagring: Hvis paprika vil bli konsumert innen noen få uker, oppbevares i en ziptop-pose eller forseglet beholder på benken eller i et pantry.
Langtidslagring: Tilstand ved å pakke den tørkede paprikaen løst i en gjennomsiktig, lufttett beholder. La den stå på benken i en uke og sjekk den daglig for tegn på fuktighet. Hvis det oppstår kondens, returner paprikaen til dehydratoren (med mindre det er tegn til mugg – så kast ut hele partiet). Rist av og til for å unngå at bitene fester seg sammen.
Etter kondisjonering, oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil et år. Vakuumforsegling vil bidra til å forlenge holdbarheten og kvaliteten på paprikaen.

Notater

Merknad 1: Bruk kan bruke så mange paprika som passer i dehydratoren. Notat 2: Total tid vil avhenge av maskinen din, total dehydratorbelastning, fuktighet i luften, lufttemperatur. 6-12 timer er en rekkevidde, og du bør først og fremst stole på følelsen og konsistensen til paprikaene for å finne ferdigheten. Klokkestykker skal være tørre og harde i teksturen når de er riktig tørket. For å teste, fjern en skive og la den avkjøles helt. De skal ikke bøye seg. Hvis de har noen tegn på gjenværende fuktighet, sett dem tilbake i dehydratoren eller ovnen for å tørke lenger. Vis ernæring Gjemme seg