Oppskrifter

Hvordan tørke urter

Det er så mange gode grunner til å dehydrere dine egne ferske urter: de smaker bedre enn butikkkjøpte tørkede urter, kan redusere matsvinn og kan spare deg massevis av penger. Det beste av alt er at det er utrolig enkelt å tørke urter!

En av de største fordelene med å eie en dehydrator er muligheten til å dehydrere dine egne friske urter. Vi visste ikke at dette kom til å bli en så enorm verdiøkning da vi kjøpte vår første dehydrator, men nå etter å ha eid en i årevis, er det å kunne tørke våre egne urter virkelig en total forandring.

Først, dehydrering av dine egne friske urter bare smaker så mye bedre enn noe du kan kjøpe i matbutikken. Tørkede urter fra butikken har alle en kjedelig, vagt støvete smak fra å stå på hyllen for lenge, mens nylig tørket persille, koriander, mynte, osv. alle har en livlig smaksintensitet. Det kan også være mye billigere å kjøpe ferske urter fra butikken og dehydrere dem selv – for ikke å si noe om å dyrke dine egne urter selv!

kart over Arizona-stien

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

For det andre matsvinn. Hvor mange ganger har du måttet kaste en trist, forsømt haug med koriander eller persille som ble begravd bak i kjøleskapet? Hvis du hadde dehydrert det, kunne du bruke det helt på fritiden.

beste ultralette soveposer 2016

Til slutt, hvis du har en liten urtehage hjemme, lar dehydrering deg lagre avlingen i over et år. Så når det er på tide å skjære tilbake den myntebusken eller finne ut hva du gjør med all denne basilikumen på slutten av sommeren, kan du enkelt spare friske urter til vinteren.

Avslutningsvis: å dehydrere dine egne urter er kjempebra. Og vi skal fortelle deg alt du trenger å vite for å gjøre det riktig!

Hvilke typer urter kan dehydreres?

Alle slags urter kan dehydreres! Prøve koriander, italiensk persille, basilikum, mynte, dill, timian, rosmarin og oregano.

spill av troner fjellhøyde

Velg friske urter som er levende i fargen og som ikke er forslått eller begynner å bli brune.

Forbereder urter for tørking

Vask urtene:Skyll urtene under kaldt vann og rist eller bruk en salatsnurr til å tørke.

Fjern tykke stilker og skadede eller forslåtte blader og kast.Hold sunne bunter med blader.

• Du kan dehydrere urter på små stilker. Dette reduserer sjansen for at de blir skadet, men enda viktigere, det hindrer dem i å blåse rundt inne i dehydratoren.

Utstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du er ute etter en dehydrator, anbefaler vi å kjøpe en som har en justerbar temperatur, som lar deg stille inn tørketemperaturen for å gi deg de beste resultatene for individuelle ingredienser. Dehydratoren vi anbefaler (og bruker) oftest er COSORI Premium . Du kan også sjekke ut vår beste dehydratorene post for en sammenligning av alle dehydratorene vi har brukt og vil anbefale.

Hvordan dehydrere urter

Dehydrering av paprika er ganske enkelt og greit - en flott ingrediens for nybegynnere! Når tellerne, utstyret og hendene er rene, setter du opp dehydratoren og følger disse trinnene:

13 filmer der de faktisk gjør det

Ordne urtene på dehydratorbrettene dine.Hvis du bruker et brett som har store hull, kan du kle det med pergamentpapir eller, enda bedre, en nettingfôr kuttet til størrelsen på brettet. La det være plass mellom delene slik at luften kan sirkulere.

Dehydrer ved 95ºF (52ºC) – eller så lavt som dehydratoren vil gå – i 4-12 timertil urtene er tørre og sprø.

• Avhengig av maskinen din, kan det hende du må rotere skuffene med jevne mellomrom for å fremme jevn tørking.

Hvordan fortelle når urter er ferdige

Urter blir sprø når de er helt tørket. For å teste, la dem avkjøles og gni deretter et blad mellom fingrene – det skal lett smuldre. Hvis ikke, tørk dem litt lenger.

Hvordan lagre tørkede urter

Når riktig tørket og oppbevart, dehydrerte urter kan vare seks måneder til et år. Her er våre tips for oppbevaring:

La urtene avkjøles heltfør du overfører dem.
• Fjern bladene fra stilkene før oppbevaring.
• Smaken av urtene vil vare lenger hvis du oppbevar dem hele i stedet for å smuldre dem – gjør det rett før du bruker dem for best resultat.
Oppbevares i en ren, lufttett beholder.For lengre holdbarhet, vakuumforsegling.
• Bruk en fuktabsorberende tørkemiddelpakke hvis du forventer å åpne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høy luftfuktighet.
Merk beholderenmed datoen, navnet på urten og andre viktige detaljer
• Plasser beholderen på et kjølig, mørkt og tørt sted - inne i et spiskammerskap eller krydderskuff fungerer bra.

Vakuumforseglingsspisser

Vi liker å lagre den dehydrerte maten vår i murglass som har blitt vakuumforseglet med denne håndholdte FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingsvedlegg . Dette gir oss fordelen med vakuumforsegling uten avfall (og utgifter) av plastvakuumforseglingsposer. Siden glassene er klare, sørger vi for at vi oppbevarer dem på et mørkt sted i pantryet vårt for å holde dem unna direkte lys.

Hvordan å bruke

Dehydrerte urter kan brukes på samme måte som du ville brukt en hvilken som helst tørket urt fra butikken. Tørkede urter er mer konsentrerte i smaken, så bruk ⅓ mengden som kreves hvis du erstatter ferske urter (dvs. 1 ss fersk = 1 ts tørr).

Her er noen flere ideer til hvordan du bruker de tørkede urtene dine:

• Rehydrer i varmt vann, tøm og bruk i hjemmelaget pesto eller chimichurri
• Tilsett tørket mynte til iste
• Bruk i marinader og rubs
• Bruk i disse backpacking/camping måltidene:
  • Kaldbløtlegg pastasalat
  • Dehydrert Pasta Primavera

Tørkede urter

1 ss friske urter = 1 ts tørkede urter Forfatter:Fresh Off The GridIngen vurderinger ennå Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:10minutter minutter Dehydreringstid:4timer timer

Utstyr

• Dehydrator
• Lufttett oppbevaringsbeholder

Ingredienser

• 1 gjeng friske urter,se note 1

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

• Start med rene hender, utstyr og benkeplater.
• Vask urtene: Skyll urtene under kaldt vann og rist eller bruk en salatsnurr til å tørke
• Fjern tykke stilker og skadede eller forslåtte blader og kast. Hold sunne bunter med blader.
• Ordne urtene på dehydratorbrettene dine. Hvis du bruker et brett som har store hull, kan du kle det med pergamentpapir eller, enda bedre, en nettingfôr kuttet til størrelsen på brettet. La det være plass mellom delene slik at luften kan sirkulere.
• Dehydrer ved 95ºF (52ºC) – eller så lavt som dehydratoren vil gå – i 4-12 timer til urtene er tørre og sprø (se note 2). Avhengig av maskinen din, kan det hende du må rotere skuffene med jevne mellomrom for å fremme jevn tørking.

Oppbevaringstips

• La de tørkede ertene avkjøles helt før oppbevaring.
• Pakk urtene i lufttette beholdere. Smaken av urtene vil vare lenger hvis du lagrer dem hele i stedet for å smuldre dem - gjør det rett før du bruker dem for best resultat.
• Oppbevares på et kjølig, mørkt, tørt sted i opptil 6-12 måneder.

Notater

Merknad 1: Du kan bruke hvilken som helst mengde som passer i dehydratoren. Notat 2: Total tid vil avhenge av typen urt, maskinen din, total dehydratorbelastning, fuktighet i luften og lufttemperatur. 4-12 timer er en rekkevidde, og du bør først og fremst stole på følelsen og teksturen til urtene for å bestemme ferdigheten. Urter blir sprø når de er helt tørket. For å teste, la dem avkjøles og gni deretter et blad mellom fingrene – det skal lett smuldre. Hvis ikke, tørk dem litt lenger. Vis ernæring Gjemme seg

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Ingrediens DehydrertSkriv ut denne oppskriften