Oppskrifter

Dehydrerte jordbær og fløtequinoagrøt

Pinterest-grafikk med tekstoverleggslesing

Jordbær og fløtequinoagrøt i en bolle på stein

Havregrøt er en morgen stift for mange backpackere - oss selv veldig inkludert. Det er imidlertid lett å bli utbrent på det. En fin måte å blande ting på er å bytte til quinoa!

Quinoa har en litt annen tekstur og smak, samtidig som den lager en søt og deilig morgengrøt. Det eneste problemet er å tilberede rå quinoa neppe er øyeblikkelig. Så for å akselerere prosessen, vendte vi oss til dehydrering.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Ved å tilberede og dehydrere quinoa-grøten hjemme og så ganske enkelt hydrere den ute på stien, kunne vi få all den deilige smaken og teksturen med en brøkdel av vekten og koketiden.

Så hvis du ønsker å endre frokostrutinen din for backpacking, kan vi få deg oppdatert på hvordan du lager denne deilige quinoa-grøten på kort tid!

Ingredienser

Quinoa: Mens havre har en tendens til å brytes ned til en homogen grøt, beholder quinoa sin myke, men distinkte granulære tekstur. Quinoa har også en litt nøtteaktig smak, som virkelig kan legge til den generelle smaken av et måltid. Men sørg for å skylle før du bruker den!

Smaker: For å gi smak til denne grøten brukte vi en kombinasjon av lønnesirup, kanel og vanilje. Honning, agavesirup eller brunt sukker fungerer også.

Bær: Vi brukte jordbær for deres lyse farge og smak, men du kan enkelt bruke blåbær, bringebær eller bjørnebær som erstatning.

Kokosnøttmelk: Det er her kremet (og mye av kaloriene) kommer fra. Hvis du leter etter en mer kremet eller mer kaloritett grøt, kan du tulle med å tilsette mer kokosmelkpulver.

Kokosflak : Disse toasty kokosflakene tilfører den essensielle teksturkomponenten til crunch, og er et flott tillegg som virkelig avrunder måltidet. Ute på stien har vi funnet ut at en liten knas kan gå langt!

Kokt quinoa og jordbær i skiver på dehydratorbrett

Essensielt utstyr

↠ Dehydrator: Til denne oppskriften brukte vi en Nesco Snackmaster Pro. Selv om den mangler noen av de fancy kontrollene til dyrere modeller, har vi funnet ut at den er en flott, budsjettvennlig startdehydrator. Det finnes dyrere modeller der ute, men denne har fungert for oss så langt.

↠ Dehydratorark: Hvis dehydratoren din ikke kommer med solid fruktskinnbrett, må du hente dem. Grøten blir våt, så du trenger et solid brett for å dehydrere den ordentlig.

↠ Backpacking Pot: Når vi lager våre egne måltider ute på stien, bruker vi denne MSR keramikkbelagte gryten. Aluminiumskroppen fordeler varmen godt mens den ikke-giftige non-stick-overflaten hindrer oss i å svi maten.

↠ Backpacking komfyr: Vi bruker en MSR Pocket Rocket 2 med potten vår. Lett, kompakt og pålitelig. Dette har vært vår favorittovn for de fleste ryggsekkturer.

>> Få vår fulle Sjekkliste for backpacking kjøkkenutstyr her<< Quinoa koking i en gryte på en komfyr

Hvordan lage dehydrert jordbær- og fløtequinoagrøt

Denne oppskriften starter med å lage en stor porsjon quinoagrøt hjemme på kjøkkenet ditt. Det første trinnet er å skylle quinoaen grundig i en finmasket sil under rennende kaldt vann. Dette vil rense bort det naturlige ytre belegget kalt saponin som kan gi quinoa en bitter eller til og med såpeaktig smak. Hvis du noen gang har hatt problemer med å tilberede quinoa tidligere, anbefaler vi på det sterkeste at du prøver å skylle på forhånd. Etter skylling smaker det som et helt annet produkt.

Å koke quinoaen er bare en sak å putre den med riktig væskeforhold (se oppskriftskort nedenfor). Til denne oppskriften brukte vi vann og et snev av salt, men du kan eksperimentere ved å småkoke quinoaen din med fettfri melk uten melk (mandelmelk, havremelk) for å gi den en litt annen smak. Bare sørg for at det ikke er fett, ellers vil fettet påvirke grøtens evne til å dehydrere riktig.

Etter ca 20-25 minutter med småkoking og omrøring av og til vil quinoaen være myk og væsken absorbert. Dette er når vi tilsetter våre smakstilsetninger av lønnesirup, kanel og vanilje. På dette tidspunktet er det viktig å smaksteste grøten og sette inn smakene. Trenger den mer søtningsmiddel? Mer salt? Hvis grøten smaker godt nå, er den klar til å flyttes til dehydratoren.

Vi brukte de solide fruktskinnbrettene som fulgte med dehydratoren vår, som er perfekte for å tørke våte ingredienser som dette. Før vi legger noe til brettene, liker vi å gni et veldig lett lag med olje på brettene med et papirhåndkle for å gjøre det lettere å fjerne ingrediensene når de er helt dehydrert. Vi snakker om en dråpe eller to per brett, så det er en veldig minimal mengde olje. Men du kan utelate dette trinnet hvis du virkelig er bekymret for levetiden til ditt dehydrerte måltid. På et eget dehydratorstativ fordeler vi jevnt ut noen skivede jordbær.

Med temperaturen satt til 135 F, kjører vi dehydratoren over natten i 6-8 timer. Du kan egentlig ikke overtørke dette måltidet, så ikke bekymre deg hvis det varer litt lenge. Dagen etter fjerner vi ingrediensene og deler dem i porsjoner. I hver porsjon tilsetter vi kokosmelkpulveret og de ristede kokosflakene.

hvordan du pakker en ryggsekkpakke

Alt vi trenger å gjøre ute på stien er å tømme den dehydrerte grøtblandingen i kokegryten vår, tilsette akkurat nok vann til å knapt dekke de tørre ingrediensene og varme opp igjen. Ved lett småkoking rehydrerer grøten på ca 10-15 minutter. Siden all quinoa allerede er brutt ned, rehydrerer den mye raskere enn om den var rå, og sparer tid og drivstoff.

Før vi vet ordet av det har vi en rykende varm bolle med kremaktig jordbærquinoagrøt. Kremet, nøtteaktig og lyst, dette er et fantastisk måltid å starte dagen med. Så hvis du leter etter en frisk ide for å blande sammen backpacking-morgenrutinen din, prøv denne quinoa-grøten!

Jordbær og fløtequinoagrøt i backpackinggryte

Tips og triks

↠ Det er veldig viktig å skylle quinoaen grundig før du begynner, ellers kan den ha en bitter og litt bismak.

↠ Bland gjerne sammen søtningsmidler, smaker og frukt.

↠ Å gni et veldig lett lag med olje på dehydratorarket ditt kan gjøre det mye lettere å fjerne ingrediensene etter at alt er dehydrert.

↠ Hvis du ønsker å øke kaloritettheten til dette måltidet, vurder å øke kokosmelkpulveret eller inkludere flere ristede kokosnøttchips.

↠ Kokosmelkpulver kan ofte finnes i din lokale dagligvarebutikks asiatiske seksjon, ellers er det allment tilgjengelig på nettet.

Andre ryggsekkfrokoster du vil nyte

↠ Kokos sjokolade granola
↠ Aprikos ingefær havregryn
↠ Bringebær Kokos Quinoa grøt
↠ Frokostblanding med spinat og soltørket paprika

Jordbær og fløtequinoagrøt i en bolle på stein

Jordbær- og fløtequinoagrøt

Denne dehydrerte quinoaen er et forfriskende alternativ til øyeblikkelig havregryn, en varm og mettende frokost for ryggsekk. Kremet kokosmelk, toasty kokosnøttchips og jordbær med lyst smak, det er en fantastisk måte å starte dagen på stien. Forfatter:Fresh Off The Grid 4,25fra8rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:25minutter Koketid:10minutter Dehydreringstid:8timer Total tid:8timer 35minutter 2 porsjoner

Utstyr

Ingredienser

2 kopper vann
1 kopp quinoa
⅛ teskje havsalt
3 spiseskjeer lønnesirup
1 teskje malt kanel
1 teskje vaniljeekstrakt
½ pund jordbær
¼ kopp kokosmelkpulver
¼ kopp kokosflak

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Hjemme

Skyll quinoa under rennende vann. Kok opp vann, quinoa og salt, dekk delvis til og la det småkoke i 20-25 minutter. Rør med få minutters mellomrom. Tilsett ekstra vann etter behov. Fjern fra varmen, og rør deretter inn lønnesirup, malt kanel og vaniljeekstrakt.
I mellomtiden skjærer du jordbærene i tynne skiver og legg dem på et dehydratorbrett. Når quinoaen er ferdig tilberedt, fordeler du i et tynt jevnt lag på dehydratorbrett som er kledd med en fruktskinninnsats eller bakepapir.
Tørk ved 135 grader i 6-8 timer, til quinoaen og jordbærene er helt tørre.
Legg i en lufttett beholder eller pose med kokosmelkpulver og kokosflak.