Oppskrifter

Hvordan tørke jordbær

Tørkede jordbær er utrolig enkle å lage og er en fin måte å fange friskheten til dette forsommerbæret på. Tørkede jordbær er enkle å lage, og i dette innlegget tar vi for oss alt, steg-for-steg!

Vi elsker å lage tørkede jordbær! De har en solrik sødme som alltid minner oss om starten på sommeren. Ikke bare er de ypperlige for snacking som tørket chips, men de kan brukes til mange forskjellige kulinariske bruksområder.

hvordan man identifiserer giftige planter

Dehydrerte jordbær kan brukes til å toppe havregryn, frokostblandinger eller yoghurt. De kan bakes til scones eller muffins. Når de er rehydrert med litt kokende vann og sukker, lager de en fantastisk kompott som kan serveres på toppen av pannekaker eller med granola som en jordbærsmuldressert. Det er mange alternativer!

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

Takket være internasjonal import kan jordbær finnes i enhver større dagligvarebutikk året rundt. Derimot, høysesongen for innenlandske jordbær er juni måned (gi eller ta en måned avhengig av klimaet.) Dette er når det lokale bondemarkedet ditt vil flyte over av kartonger med levende røde, solmodne jordbær. Disse par ukene må du ikke gå glipp av!

Men en av de beste måtene å bevare den kvelden-for-sommer-smaken er å dehydrere jordbærene dine!

Så hvis du ønsker å forlenge jordbærene dine gjennom sommeren (og langt utover!), så har vi dekket deg! Nedenfor deler vi alt du trenger å vite for å begynne å tørke jordbær.

Jordbær i skiver på et grønt skjærebrett

Velge jordbær for å dehydrere

For å få de beste resultatene, velg fullt modne, lubne, knallrøde jordbær. Sett til side alle som er forslått, har mørke flekker eller viser tegn på mugg. Jordbær med mye hvitt på toppen er det ikke ganske moden og kan resultere i syrlige eller syrlige smaker.

Velg økologiske jordbær hvis mulig, da jordbær er på toppen av skittent dusin liste, noe som betyr at det er mer sannsynlig at de inneholder plantevernmiddelrester.

Forbereder jordbær for dehydrering

Før du begynner å tilberede jordbærene, sørg for at diskene, utstyret og hendene dine er rene og desinficerte for å forhindre kontaminering, noe som kan ødelegge partiet ditt.

hvordan du markerer konturlinjer på et topografisk kart

Rens jordbærene:Vask jordbærene grundig og tørk dem forsiktig med et rent håndkle. Sett til side alle som er slått eller som er i ferd med å mugges.

jordbærhull

Skjær opp jordbærene:Skjær jordbærene ¼-⅜ tykke med en skarp kniv. Du kan skjære dem på tvers eller stolpe til stolpe – uansett fungerer fint. Prøv å holde bitene til en jevn størrelse for å hjelpe til med jevn tørking.

Utstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du er ute etter en dehydrator, anbefaler vi å kjøpe en som har en justerbar temperatur, som lar deg stille inn tørketemperaturen for å gi deg de beste resultatene for individuelle ingredienser. Dehydratoren vi anbefaler (og bruker) oftest er COSORI Premium . Du kan også sjekke ut vår beste dehydratorene post for en sammenligning av alle dehydratorene vi har brukt og vil anbefale.

Tørkede jordbær i en krukke med håndholdt vakuumforsegler i ramme

Jordbær før og etter dehydrering

Hvordan dehydrere jordbær

Å tørke jordbær er ganske enkelt og greit - en flott ingrediens for nybegynnere! Når jordbærene er klargjort, sett opp dehydratoren og følg disse trinnene:

Ordne jordbærene på dehydratorbrettene dine.Hvis du bruker et brett som har store hull, kan du kle det med pergamentpapir eller, enda bedre, en nettingfôr kuttet til størrelsen på brettet. La det være plass mellom delene slik at luften kan sirkulere.

Dehydrer ved 135ºF (57ºC) i 6-12 timertil jordbærene er tørre og læraktige eller sprø.

Avhengig av maskinen din, kan det hende du må rotere skuffene med jevne mellomrom for å fremme jevn tørking.

Dehydrering av jordbær i ovnen:Plasser jordbærene i en enkelt bakeplate dekket med en silikonmatte (dette forhindrer at de setter seg fast). Tørk i ovnen på laveste temperaturinnstilling - hvis mulig, hold døren åpen for å la damp slippe ut (vær forsiktig hvis du har barn eller kjæledyr!). Vend bitene hver time og fjern så snart de er helt tørre.

Hvordan fortelle når jordbærene er ferdige

Jordbær skal være smidige når de er helt tørket, men har ingen åpenbar gjenværende fuktighet (riv en i to og klem - hvis fuktighet vises, tørk dem lenger). Hvis du skjærer jordbærene i tynne skiver for knasere chips, kan du dehydrere dem til de knepper når de bøyes. Ta av noen biter og la dem avkjøles før testing.

Hvordan lagre

Hvis du tørker jordbær for snacking og planlegger å spise dem innen en uke eller to, du kan oppbevare dem i en forseglet beholder eller zip-top-pose på benken eller i pantryet ditt. Sørg for å la dem avkjøles først før du legger dem i beholderen. Vi liker å bruke disse gjenbrukbare ReZip poser .

Men hvis den er riktig tørket og lagret, dehydrerte jordbær kan vare opptil ett år ! Her er våre tips for langtidslagring:

Bruk en fuktabsorberende tørkemiddelpakke hvis du forventer å åpne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høy luftfuktighet.
Plasser beholderen i en kjølig, mørkt og tørt sted -innsiden av et pantryskap fungerer bra.

Vakuumforseglingsspisser

Vi liker å lagre den dehydrerte maten vår i murglass som har blitt vakuumforseglet med denne håndholdte FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingsvedlegg . Dette gir oss fordelen med vakuumforsegling uten avfall (og utgifter) av plastvakuumforseglingsposer. Siden glassene er klare, sørger vi for at vi oppbevarer dem på et mørkt sted i pantryet vårt for å holde dem unna direkte lys.

Hvordan å bruke

Tørkede jordbær kan spises rett fra posen som snacks! Eller, for å rehydrere tørkede jordbær, dekk dem i kokende vann i 15-20 minutter.

myseprotein med vann eller melk

Her er noen måter å bruke jordbærene på:

Legg til granola eller havregryn
Bruk tørkede eller rehydrerte jordbær for å toppe en yoghurtparfait
Inkluder det i en DIY-stiblanding
Rehydrer og la småkoke med litt sukker for å lage en syltetøykompott for pannekaker, vafler, havregryn eller iskrem
Gjør dem til pulver for å legge til yoghurt, kake eller cupcake røre, iskrem, smoothies, kremost og mer!
Bruk dem i disse backpacking-/campingmåltidene:

Frisk til dehydrert konvertering

Dehydrering av jordbær vil redusere vekten til omtrent 10 % av den opprinnelige vekten. Ett pund ferske jordbær vil gi omtrent 1,5 oz (42 g) tørkede jordbær.

Dehydrerte jordbær

Tørkede jordbær er utrolig enkle å lage og er en fin måte å fange friskheten til dette forsommerbæret på. Velg bær som er helt modne, fyldige og knallrøde uten blåmerker. Forfatter:Fresh Off The GridIngen vurderinger ennå Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:femtenminutter Dehydreringstid:8timer Total tid:8timer femtenminutter 5 (½ oz) porsjoner

Utstyr

Dehydrator
Lufttett oppbevaringsbeholder
Fuktighetsabsorberende (valgfritt)
Vakuumforsegler (valgfritt)

Ingredienser

1 ½ lb jordbær,se note 1

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Start med rene hender, utstyr og benkeplater.
Vask jordbærene og fjern toppene med en kniv eller jordbærskjærer.
Skjær jordbærene i ¼'-⅜' tykke skiver (enten på tvers eller på stang).
Arranger jordbærskiver i ett enkelt lag på dehydratorbrett, og sørg for at det er plass mellom bitene for å tillate luftstrøm.
Dehydrer ved 135F/57C i 6-12 timer, til det er tørt (se note 2).

Oppbevaringstips

La de tørkede jordbærene avkjøles helt før oppbevaring.
Korttidslagring: Hvis jordbær vil bli konsumert innen noen få uker, oppbevar i en ziptop-pose eller forseglet beholder på benken eller i et pantry.
Langtidslagring: Tilstand ved å pakke de tørkede jordbærene løst i en gjennomsiktig, lufttett beholder. La den stå på benken i en uke og sjekk den daglig for tegn på fuktighet. Hvis det oppstår kondens, returner jordbærene til dehydratoren (med mindre det er tegn på mugg – så kast ut hele partiet). Rist av og til for å unngå at bitene fester seg sammen.
Etter kondisjonering, oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil et år. Vakuumforsegling vil bidra til å forlenge holdbarheten og kvaliteten på jordbærene.

Notater

Merknad 1: Du kan dehydrere hvilken som helst mengde jordbær som passer i dehydratoren din. 1½pund representerer omtrent to halvlitere. Notat 2: Total tid vil avhenge av maskinen din, total dehydratorbelastning, fuktighet i luften, lufttemperatur. 6-12 timer er en rekkevidde, og du bør først og fremst stole på følelsen og teksturen til jordbærene for å avgjøre om de er ferdige. Jordbærbiter skal være smidige eller sprø (avhengig av tykkelse) i tekstur når de er riktig tørket. For å teste, fjern en skive og la den avkjøles helt. De kan ha noen bøyninger, men hvis du river en i to og klemmer den, bør det ikke være fuktighet som siver ut. Hvis de har noen tegn på gjenværende fuktighet, sett dem tilbake i dehydratoren eller ovnen for å tørke lenger. Vis ernæring Gjemme seg