Oppskrifter

Grillet Chorizo ​​Kebab med Chimichurri

Inspirert av argentinske smaker, er denne grillede chorizo-kebaben en rask og enkel campingmiddag som best nytes over åpen ild.

Vi kan tenke oss få andre nasjonale retter som er sterkere påvirket av matlaging over bål enn Argentina.

Steker, pølser, brød og til og med sitrus – alt der ser ut til å bli forbedret ved å legge til noen grillmerker.

Abonnementsskjema (#4)

D

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

I Argentina er Asado (grill) iboende knyttet til matkultur. Denne kebaben er en hyllest til den måten å lage mat på og ideen om at ild får alt til å smake bedre.

Det er vanskelig å finne god chorizo ​​i argentinsk stil i USA. Det er mye flott chorizo ​​i meksikansk stil, som er laget av fett svinekjøtt og skal være løs og smuldrete. Men den fastere, slankere chorizoen som finnes i Sør-Amerika er vanskeligere å spore opp.

Ved å bruke det vi kunne finne i vår lokale matbutikk her i Bend, bestemte vi oss for å lage denne oppskriften med en mer lett tilgjengelig chouriço-pølse i portugisisk stil. Det er ikke akkurat en skikkelig argentinsk chorizo-pølse, men den var nær nok. Den typen matbutikken vår hadde var ferdigkokt, noe som faktisk gjorde det lettere å spyd. Vi ville bare sette en røye på utsiden, så det var greit.

Vi inkluderte også noen paprika, løk og cherrytomater. Disse grønnsakene smaker alltid bedre når de grilles, pluss at de er nesten umulige å ødelegge! En halvert baguette lett dekket med olivenolje ble også slengt på grillen mot slutten.

Rett utenfor grillen smaker alt dette fantastisk. Men det som virkelig bringer det sammen er hjemmelaget chimichurrisaus. I USA har vi BBQ-saus. I Argentina har de chimichurri. En lett, lys, hvitløkaktig fryd!

Mens en rudimentær chimichurri-saus kan lages på campingplassen, Vi anbefaler på det sterkeste å lage det hjemme på forhånd. Grunn 1) Å bruke en foodprosessor gjør livet til alles enklere, og 2) sausen har virkelig godt av å ha en dag eller to til å sitte og myke opp. Bare legg den i en tett forseglet krukke i kjøleren din før turen.

Så hvis du ønsker å oppleve en smak av Argentinsk grillmat neste gang du drar på camping, prøv denne raske og enkle kabob-oppskriften.

Mer kabob oppskrifter å prøve

• Kylling ananas Kabobs
• Tzatziki kyllingspyd
• Grillet Gyro Kebab
• Grillede kyllingspyd med grønnsaker

Grillet Chorizo ​​Kebab med Chimichurri

Forfatter:Fresh Off The Grid 4,80fra5rangeringer Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter minutter Koketid:10minutter minutter Total tid:femtenminutter minutter 2 porsjoner

Ingredienser

• ½ pund chorizosalat,kuttet i passe store biter *se merknad nedenfor
• 10 cherrytomater
• 1 medium paprika,kuttet i passe store biter
• 1 liten løk,kuttet i passe store biter
• ½ baguette,delt i to på langs
• oliven olje

Chimichurri

• ⅓ kopp fersk flatblad (italiensk) persille
• 2 teskjeer tørket oregano
• 1 fedd hvitløk
• 1 teskje salt
• ½ teskje røde pepper flak
• 1 spiseskje rødvinseddik
• ¼ kopp oliven olje

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

FOR CHIMICHURRI (HJEMME)

• Ha persille, oregano, hvitløk, salt, røde pepperflak og rødvinseddik i bollen til en liten foodprosessor og kjør et par ganger. Deretter, mens foodprosessoren kjører, tilsett olivenolje gjennom toppen i en jevn stråle til chimichurrien når konsistensen du ønsker. Smak og krydre etter behov - det er ingen regler for chimichurri, så lek deg gjerne med den for å gjøre den mer urteaktig, krydret eller sykere ettersom du føler deg passe!

FOR KEBABBENE (PÅ LEIREN)

• Fyr opp grillen eller sett i gang bålet. Du skal tilberede kebabene over middels høy til høy varme.
  
• Bygg spydene dine ved å tre chorizo ​​og tomater på hvert sitt spyd, og paprika og løk sammen på et spyd. Pensle spydene med et snev av olivenolje og smak til med salt.
  
• Når grillen har nådd middels høy varme legger du alle spydene på risten. Grill, vend ofte, til chorizoen er gjennomstekt (ca. 10 minutter), løken og paprikaen er gjennomkokt (ca. 10 minutter), og tomatene er myke og begynner å bli blemme (ca. 4 minutter). Pensle de kuttede sidene av baguetteskivene med olivenolje og legg over bålet til de er ristet og det dannes grillmerker (ca. 5 minutter).
• Fjern spydene fra grillen og server med chimichurrisausen.

Notater

NØDVENDIG UTSTYR

Liten foodprosessor (hvis du tilbereder chimichurri hjemme)
Liten beholder for å lagre chimichurri
Skarp kniv + skjærebrett
Grillspyd (metall eller tre - bløtlegg trespyd 30 minutter før tilberedning)
Tenger
Tallerkener + bestikk til servering

INGREDIENTSNOKTER

Du kan bruke en rekke pølser i chorizo-stil til denne oppskriften, avhengig av hva som er tilgjengelig lokalt. Den ene typen å unngå er meksikansk chorizosalat fordi den er smuldrete og tåler ikke å bli kuttet og grillet. Vis ernæring Gjemme seg

Ernæring (per porsjon)

Kalorier:787kcal

*Ernæring er et estimat basert på informasjon gitt av en tredjeparts ernæringskalkulator

Skriv ut denne oppskriften