Oppskrifter

Hvordan tørke erter

Dehydrerende erter er en fin måte å legge til litt grønt til backpacking- eller campingmåltidene dine, eller bare å ha i pantryet for å kaste inn raske kveldsmåltider. Alt de trenger er noen minutter i varmt vann for å rehydrere!

Erter er søte, fyldige og smaker som vår. De er også en god kilde til plantebasert protein. Vi elsker å bruke erter i matlagingen hjemme, men de byr på litt av et lagringsproblem når du camping eller backpacker. Frosne erter må oppbevares i en klumpete kjøler og hermetiske bønner, vel, smaker bare forferdelig.

Derfor er det en god idé å dehydrere erter. Dehydreringsprosessen gjør dem ikke bare hyllestabile, men den fjerner vannvekten slik at de er perfekte for lette backpacking-måltider.

Abonnementsskjema (#4)

Lagre dette innlegget!

Skriv inn e-posten din, så sender vi dette innlegget til innboksen din! I tillegg vil du motta vårt nyhetsbrev fullt av gode tips for alle dine friluftseventyr.

LAGRE!

For å nyte erter på egen hånd, er alt de trenger en 15-minutters bløtlegging i kokende varmt vann for å bli fullstendig rehydrert. Eller du kan legge dem til måltider som allerede bruker mye varmt vann – som kokende vann til pasta eller dampende ris.

Å tørke dine egne erter er utrolig enkelt og absolutt verdt det hvis du driver mye med camping eller backpacking.

Hvilke typer erter kan dehydreres?

Frosne erter fra matbutikken er det beste alternativet for dehydrering. De krever ingen forbehandling slik ferske erter ville gjort, og mangler overdreven stivelse og grøtaktig tekstur som hermetiske erter kan ha.

Forbereder erter for dehydrering

Gode nyheter! Hvis du bruker frosne erter er det praktisk talt null forberedelsesarbeid å gjøre! Du trenger bare å fordele ertene på en netting eller bakepapir på dehydratorbrettene dine.

Men sørg for at utstyret og hendene dine er rene og desinfiserte for å forhindre kontaminering, noe som kan ødelegge batchen din.

Utstyr Spotlight: Dehydratorer

Hvis du er ute etter en dehydrator, anbefaler vi å kjøpe en som har en justerbar temperatur, som lar deg stille inn tørketemperaturen for å gi deg de beste resultatene for individuelle ingredienser. Dehydratoren vi anbefaler (og bruker) oftest er COSORI Premium . Du kan også sjekke ut vår beste dehydratorene post for en sammenligning av alle dehydratorene vi har brukt og vil anbefale.

Hvordan tørke erter

Erter er en av de enkleste tingene å dehydrere.

mye

Dehydrer ved 125ºF (52ºC) i 6-10 timertil ertene er tørre og harde.

Avhengig av maskinen din, kan det hende du må rotere skuffene med jevne mellomrom for å fremme jevn tørking.

Hvordan fortelle når ertene er ferdige

Erter skal være harde når de er helt tørket. For å teste, la dem avkjøles, og prøv deretter å klemme en mellom fingrene. Den skal være steinhard og potensielt knasende. Men hvis de er myke eller squishy i det hele tatt, betyr det at det fortsatt er fuktighet inni og du bør fortsette å dehydrere dem.

Hvordan lagre

Når riktig tørket og oppbevart, dehydrerte erter kan vare oppover et år. Her er våre tips for oppbevaring:

La ertene avkjøl helt før du overfører dem .
Oppbevares i en ren, lufttett beholder . For lengre holdbarhet, vakuumforsegling.
Bruk en fuktabsorberende tørkemiddelpakke hvis du forventer å åpne beholderen ofte, eller hvis du bor i et område med høy luftfuktighet.
Plasser beholderen i en kjølig, mørkt og tørt sted -innsiden av et pantryskap fungerer bra.

Vi personlig liker å oppbevare den dehydrerte maten vår i murglass som har blitt vakuumforseglet med dette håndholdt FoodSaver vakuumforsegler sammen med disse krukkeforseglingsvedlegg . Dette gir oss fordelen med vakuumforsegling uten avfall (og utgifter) av plastvakuumforseglingsposer. Siden glassene er klare, sørger vi for at vi oppbevarer dem på et mørkt sted i pantryet vårt.

Hvordan å bruke

For å rehydrere tørkede erter, dekk i kokende vann i 15-20 minutter, eller legg direkte i retter som er flytende og vil koke litt. Her er noen ideer om hvordan du bruker dehydrerte erter:

Legg til supper, gryteretter eller gryteretter
Rehydrer og legg til pasta, risotto eller risretter
Bruk dem i følgende camping- og ryggsekk-måltider:

Frisk til dehydrert konvertering

1 kopp (136 g) frosne erter vil gi ⅓ kopp (32 g) tørkede erter

Dehydrerte erter

Utbytte: 16 oz frosne erter = 1 kopp (3,5 oz) tørkede erter Forfatter:Fresh Off The GridIngen vurderinger ennå Lagre Lagret! Vurdere Forberedelsestid:5minutter Dehydreringstid:6timer 1 kopp (tørket)

Utstyr

Dehydrator
Lufttett oppbevaringsbeholder
Vakuumforsegler (valgfritt)
Fuktighetsabsorberende (valgfritt)

Ingredienser

1 lb frosne erter,se note 1

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

Bruksanvisning

Start med rene hender, utstyr og benkeplater.
Plasser ertene på dehydratorbrett, bruk en mesh-fôr for å forhindre at ertene faller gjennom hullene når de krymper.
Dehydrer ved 125ºF (52ºC) i 4-10 timer til ertene er tørre og harde (se note 2).

Oppbevaringstips

La de tørkede ertene avkjøles helt før oppbevaring.
Korttidslagring: Hvis erter vil bli konsumert innen noen få uker, oppbevares i en ziptop-pose eller forseglet beholder på benken eller i et pantry.
Langtidslagring: Tilstand ved å pakke de tørkede ertene løst i en gjennomsiktig, lufttett beholder. La den stå på benken i en uke og sjekk den daglig for tegn på fuktighet. Hvis det oppstår kondens, returner ertene til dehydratoren (med mindre det er tegn til mugg – så kast ut hele partiet). Rist av og til for å unngå at bitene fester seg sammen.
Etter kondisjonering, oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil et år. Vakuumforsegling vil bidra til å forlenge holdbarheten og kvaliteten på ertene.

Notater

Merknad 1 : Du kan bruke hvilken som helst mengde erter som passer på dehydratorbrettene dine. Notat 2: Total tid vil avhenge av maskinen din, total dehydratorbelastning, fuktighet i luften, lufttemperatur. 4-10 timer er en rekkevidde, og du bør først og fremst stole på følelsen og konsistensen til ertene for å bestemme ferdigheten. Erter skal være tørre og harde i konsistensen når de er riktig tørket. For å teste, fjern noen biter og la dem avkjøles helt. Hvis de har noen tegn på gjenværende fuktighet, sett dem tilbake i dehydratoren eller ovnen for å tørke lenger. Vis ernæring Gjemme seg